我市食用菌产业按照“香菇为主、多菌发展，产销并重、加工增值，科技兴菌、生态菌业”的发展思路，发挥资源优势，挖掘增产潜力，完善运作机制，健全服务体系，呈现出良好的发展态势。2007年底，全市食用菌栽培总规模达到7793万袋，鲜品总产量达到10.88万吨、总产值达到4.02亿元，分别比上年增长7%、12%和17%。
2007年，全市栽培规模100万袋以上的食用菌生产大镇达到25个，10万袋以上的专业村达到170个，5000袋以上的专业户达到1.94万个。规模扩大使食用菌生产成为许多地方农民增收的支柱产业。
由于规模扩大，菌业收入在农民收入中占的比例不断提高，特别是香菇生产效益显著，2007年有20%的菇农袋均收入超过8元。显著的效益使不少菇农专业从事食用菌生产。此外，食用菌生产已由过去的一家一户、零星分散种植逐步向适度集中集约化管理发展。
2007年，全市共举办各类食用菌生产技术培训班148期，接受培训的菌农达到1.165万人次。通过强化食用菌标准化技术培训、示范栽培，积极引导群众按照制定的无公害操作规程进行生产，全市无公害标准化食用菌生产基地规模达到5583万袋，占栽培总规模的72%。
我市还培植壮大了灵仙菌业有限公司、林瑞菌业有限公司、鼎塬菌业有限公司等一批集生产、加工、销售于一体的龙头企业，有5种食用菌产品打入上海市场。
