野生菌是大自然赐予人类的奇珍异肴，是山区农民脱贫增收的传统农产品，多年来在全国野生食用菌出口中独占鳌头。按照生长期，野生菌一般都在每年的3月至10月采摘，但其实，冬季也是有美味的野生菌可以采摘哦。今天我们就为大家提供一份完整的采摘野生菌的时间表，仅供参考。
为了让后代子孙也能享受这大自然的馈赠，云南省疾病预防控制中心提醒大家采摘野生菌时，不要损坏地下菌丝，采集后必须覆土踏实恢复原貌；采集、收售的野生菌子实体不得携带地下菌丝部分和泥土。
采摘时间表
（一）块菌（松露）类：采集期为11月20日至次年3月30日。提倡采用成熟母猪或经过训练的块菌狗协助采集，不要采集和收售不成熟块菌，不要地毯式盲目乱挖乱采。
（二）松茸类：采集期为6月1日~11月30日，不要采集和销售6厘米以下的童茸，保留已开伞的成熟子实体。
（三）干巴菌类：采集期为5月20日~10月30日，不要采集地下部分或者幼小（高度低于5厘米）的干巴菌。
（四）牛肝菌、红菇、乳菇、虎掌菌等类群：采集期为5月下旬至10月底。
（五）鸡㙡菌类：采集期为6月1日至10月10日，采集时不要干扰和损坏地下蚂蚁的蚁巢。
（六）羊肚菌及香菇类：采集期为3月20日~5月20日，不要采集高度低于5厘米的羊肚菌，或直径小于5厘米的香菇。
（七）冬虫夏草：采集期为4~5月，且采集已产生子座的冬虫夏草，不要采集幼小、不成熟或者已过熟的虫草。
