古田的食用菌生产历史悠久，据县志所记载，早在1300多年前就有人从事香菇人工栽培。但古田食用菌产业的迅速发展还是在改革开放之后。目前，古田食用菌产业普及千家万户，主要品种有“十菇两耳一皇后”，其中银耳、香菇、竹荪产量均居全国首位，特别是银耳产量占全国总量的80%以上。
据介绍，福建检验检疫局“三管齐下”推进古田县国家级食用菌质量安全示范区扩大食用菌出口：一是“保源头”。加强源头联合监督抽查，与食用菌产业管理局联合对古田县国家级食用菌质量安全示范区内20家公共备案基地抽检，确保源头质量安全。二是“建集群”。帮扶出口食用菌企业由17家增加到28家，新增了11家，自营出口货值占比由2014年的46%提高到现在的87%，推动出口产业集群初步形成。三是“创品牌”。积极推进品牌培育工程，出台品牌建设指导规范，一对一帮助示范区企业建立产品标准，鼓励企业创建自主品牌，提升产品附加值。目前，已确定了示范区首家品牌培育.
