2017年，敦化全市养殖食用菌6.3亿袋(椴)，预期可实现产值18亿元。其中主要以地栽木耳为主，此外还包括灵芝280万椴，香菇200万袋，平菇、杏鲍菇、榆黄蘑、次松茸等其他食用菌300万袋。建成秋梨沟黑木耳大市场木耳园区、江源新发村木耳园区、额穆祥隆山刺五加木耳园区和大石头镇大榆树村鑫海食用菌产业园区4个食用菌产业园区。目前，敦化市从事食用菌养殖户数共3.45万户，市级以上带头企业5家，食用菌深加工企业6家，食用菌出口企业2家，食用菌生产菌种企业12家，食用菌专业合作社126个。
近年来，敦化市依托自身优势，将发展绿色特产业作为调整农业生产结构、促农增收的重要手段，大力发展食用菌产业，逐步形成从菌种繁育、菌包加工、基地生产、市场交易和废弃菌包综合利用等产业链生态循环和可持续发展的生产格局。
