俗话说，这进了腊月就是年，在春节的餐桌上，香菇等各种食用菌是家家户户都必不可少的健康食品。灵寿县是我国北方最大的食用菌种植和集散地之一，调查了解到，随着春节的临近，鲜食用菌出现了产销两旺、价格稳中有升的现象。
据介绍，刚采摘的香菇经过20小时的打冷处理后，就会迅速运送到石家庄桥西蔬菜批发市场销售。进入1月份，比较大的食用菌商户的销售量比上月增加了三分之一。
桥西蔬菜批发市场保障着石家庄及周边地区80%的农副产品供应，日客流量4万多人次。进入腊月后，鲜食用菌的交易呈现出量价齐升，即便是一些小商户的日销量也在持续增加。
不断增长的市场需求，加上拥有丰富的可利用资源和适宜食用菌生长的冷凉气候，灵寿县已成为我国“南菇北移”的重要承载地。从小就跟蘑菇打交道的福建人曾信强就在灵寿县承包了20亩地种植茶树菇。
越做越有经验后，灵寿县的一些食用菌种植户实现了工厂化种植，根据市场需求不断开发新品种。像这种工厂化种植的海鲜菇，不用找销售商就能销售一空，而在春节前更是供不应求。
经过多年的发展，食用菌种植已成为当地的主要产业，种植户不仅不用为销售发愁，而且这几年来市场价格也是非常稳定，利润十分可观。
