春节本是忙碌了一年的农民最放松最休闲的时候，就在别的村民忙着走亲戚访朋友四处拜年的时候，可在远近闻名的全国洞栽鸡腿菇之乡平阴县孔村镇，春节期间“菇”农们仍然忙得不亦乐乎。土洞采摘，削鸡腿菇……“菇”农们的春节就是这样在土洞里度过的。
对于孔村镇石板台村的刘洪水来说，过年这几天最重要的事情就是采摘洞里的鸡腿菇了。他洞里的鸡腿菇集中在春节这几天上市，每斤能卖到7元，这一洞下来就能收入2万多元。
“俗话说：人勤地生金。过节也一样，俺这个年几乎是在土洞里度过的，土洞就是俺的‘聚宝盆’。”刘洪水乐滋滋地说，“由于今年鸡腿菇市场好，原来需要雇工采摘，现在经销商就已经早早来到洞子里帮忙采摘加工，唯恐自己抢不到货。”
每到春节前后菜价就涨得很高，正是赚钱的好时候，我们把精力都投入到采摘鸡腿菇上了，每天的生活几乎都是在土洞里，没怎么休息过。”刘洪水谈到，春节期前的这些天，他们虽然忙、虽然累，但忙得开心。
刘洪水介绍到，“土洞种植鸡腿菇是我们的亮点和特色，土洞里冬暖夏凉恒温恒湿，具有原生态的特点，长出蘑菇品质好，营养丰富。”据了解，孔村镇现有食用菌生产土洞2000多条，生产面积达200万平方米，菌菇年产量达到3万吨。而利用土洞周年生产洞栽鸡腿菇的数量已在全国位列第一。洞栽鸡腿菇6—9月份在北京新发地农产品批发市场占有率已经达到90%以上。
