今年来，尤溪把食用菌作为重点农业产业培育。食用菌产业有30年种植历史，基础扎实、企业参与热情高，群众参与面广，增收效益也较为明显，尤溪致力将食用菌打造成“一县一品”区域特色品牌。
尤溪抓住食用菌产业列入省级农民创业园和省级现代食用菌产业园创建备选项目建设内容的契机，重点发展“一黑一白”，即露天栽培以黑木耳为主、工厂化栽培以银耳为主，带动其他多菌类发展，基本形成了“规模化、标准化、产业化”的食用菌特色产业发展格局。
着力建设食用菌标准化生产基地。采取公司+基地+合作社（家庭农场）+农户的经营模式，大力扶持双兴、绿兴等15个黑木耳标准化栽培基地，引进福建益升菌业等龙头企业，全程推广规范化种植、采收、加工等，并完善专业化分工服务，提升产品附加值。比如，在黑木耳标准化栽培基地，配备清洁水源，采用规范化晒场，出耳场所地面铺设防草、防泥砂铺垫物，实现年栽培黑木耳7000万袋。
不断提升食用菌工厂化生产能力。目前已新建金盛园香菇温控设施栽培、臻野公司羊肚菌设施生产基地，扩建祥云生物科技公司二期、天益菌业二期，建设安农公司出口菌棒生产基地等一批工厂化生产项目。此外，还促进延伸食用菌产业链，引进福建昌利、安丰、瑞雪、御韵坊4家食用菌出口、精深加工企业，年加工黑木耳、香菇、银耳、绣球菌等食用菌2.5万吨，产值达4亿元以上，带动了食用菌产业化、规模化发展。
为帮助菌农贷款、降低种植风险，尤溪推出了黑木耳“福菌贷”。2017年，全县食用菌种植规模达2.8亿袋,产量12.41万吨,产值8.65亿元，居三明市第一位。
