过去，想吃到鲜美的黄伞菇、环柄菇和巴尔喀什蘑菇，必须到野外采集。如今，新疆的市民将一饱口福可以吃到人工种植的这3种野蘑菇了。日前，来自国家食用菌产业技术体系新疆综合试验站的消息称，该站高级农艺师魏鹏及其团队通过近5年的努力，成功驯化了这3种食用菌，制定出适合人工栽培的技术管理体系，实现了人工繁殖菌种。
项目实施期间，生产黄伞菇、环柄菇、巴尔喀什蘑菇等野生食用菌菌袋6000袋，年产鲜菌3吨，菌袋生产成品率达80%以上，菌袋出菇转化率达到50%以上。魏鹏测算，每个黄伞菇菌袋产菇0.5公斤，以每公斤20元的价格出售，一个半亩地的标准大棚可排放1万个黄伞菇菌袋，其纯利润可达7.6万元。
新疆野生食用菌资源十分丰富，但多年来缺乏科学开发和合理保护。长期以来，野生黄伞菇、环柄菇、巴尔喀什蘑菇等食用菌处于野生状态，无法进行人工栽培，而人们的掠夺性采摘，严重破坏了生态环境，也使野生食用菌资源日渐枯竭。
为此，国家食用菌产业技术体系新疆综合试验站高级农艺师魏鹏及其团队，自2012年6月在新疆农科院创新基金项目的支持下，开展了“新疆黄伞等野生食用菌驯化研究及开发利用”项目研究。
科研人员首先到阿瓦提县、哈巴河县、阜康市、喀什市等县市的野生食用菌适生区，对野生食用菌生长情况进行了调查，摸清野生食用菌对光照、温度、湿度、PH值等环境条件与菌丝生长、子实体萌发和生长之间的关系，总结其相互作用的规律。同时，科研人员在野外采集了黄伞菇、环柄菇、巴尔喀什蘑菇、平菇、阿魏菇等菌株，利用孢子分离法和组织分离法，分离野生食用菌菌种，最终经过生物学特性观察、鉴定和生理学研究培养、驯化、筛选出10个适合人工栽培的菌种。
科研人员还通过观察野生食用菌在不同培养基上的生长速度、粗壮情况和出菇结果，筛选出适宜人工栽培的培养基配方3个，并进行不同区域种植试验。
魏鹏称，我们希望通过项目研究，实现野生黄伞菇、环柄菇、巴尔喀什蘑菇的人工栽培，不但可以满足人们的食用需求，还能保护野生食用菌资源。
