动手调整覆盖膜，观察蘑菇生长情况，记录有关数据，采摘蘑菇……2月20日，在华中农业大学植科院蘑菇科教中心，一群师生正在忙碌。师生们利用教学实习基地冬闲田栽培珍稀食用菌，目前已初显成果，一簇簇大球盖菇破土而出，羊肚菌也从土缝中冒出指尖大小的幼蕾，生机盎然。
大球盖菇和羊肚菌是近年来国内外市场上新兴的珍稀食用菌，能不能利用冬闲田进行规模化栽培，以取得可观的经济效益？华农团队利用冬闲田和作物秸秆发酵料，驯化栽培大球盖菇和羊肚菌，并探索长江中下游地区菇稻周年栽培模式。
华农植科院边银丙教授介绍，珍稀食用菌冬闲田栽培模式产量高，成本低，适宜机械化规模化生产，高效转化利用了作物秸秆等副产物，有助于减少秸秆燃烧带来的空气污染，栽培菌渣还田有利于改良土壤结构和提高土壤肥力。同时“不与粮争地，不与农争时”推广珍稀食用菌冬闲田栽培模式，可以充分利用冬季农村闲散劳动力，每亩纯利能达到几千元，兼顾了生态效益、社会效益和经济效益。
华农应用真菌研究团队及时将珍稀食用菌大田栽培模式引入课堂教学和实践教学中。记者了解到，本科生在《食用菌栽培学》教学课程实习中，便动手种下蘑菇。蘑菇科教中心教学实习基地让学生全程参与蘑菇生产的各个环节，随时观察蘑菇生长情况。学生不仅可以参与蘑菇栽培、育种和储藏加工等相关课程学习，还可以在基地进行大学生科技创新项目、毕业课题和社会实践活动等。
