据《巴黎人报》报道，被誉为“黑钻石”的法国松露正在变得像钻石一样稀少而昂贵。2019年度的勃艮第松露集市吸引了法国各地买家，但商品只有不到8公斤，比去年的12公斤少了三分之一，不到20分钟就宣告售罄。松露的售价却连年上升，2018年每公斤600欧元(约合4656元人民币)，2019年涨到650欧元(约合5044元人民币)。
勃艮第和努瓦耶松露行业协会主席蒂埃里·德罗森坦言，确实不是每个买家都能满载而归，而且松露的短缺形势很可能持续下去，干旱是罪魁祸首。松露获得良好成长，每月至少需要60毫米的降水。
来自科多尔省的卖家菲利普·莫尼耶表示，“松露货源紧缺，今年我只有1公斤的产品出售，如果旱情持续下去就难以为继了。”在约讷省沙布利和托内尔经营松露企业的纪尧姆·当永夫妇也有同感，“这是第一次，我们来到这里卖这么少的松露，还要留一些货给阿尔萨斯和塞纳-马恩省餐饮业的老顾客。货越来越少，不可能每个人都买到，有时一个人口袋里装着大把钞票想给餐馆买800克松露，但只好失望而归。”
专程从巴黎来采购松露的弗洛里安在集市上花了500欧元(约合3880元人民币)，他表示，这不只是为餐馆采买，同时也是为了满足自己，“我知道这很贵，但我很喜欢做松露炒蛋。”
报道称，11月24日将举行2019年最后一次松露交易集市，不少买家打算提早到场。正如买家莫妮卡所说，这次她早晨7点钟就到了，但只买到4小块松露。
从约讷省首府欧塞尔前来采购的查琳娜·朗芳花42欧元(约合326元人民币)买到2小块松露。但查琳娜·朗芳不相信松露稀缺的说法，“每年商家都说缺货，其实只是为了抬高交易价格。两三年前，松露卖到每公斤800欧元(约6208元人民币)，但质量比现在好。”
