为推进我国食用菌产业和餐饮业发展，将我国悠久的食菌文化发扬光大，同时以2008奥运为契机进一步拉动食用菌的社会消费需求，在国家有关部委及多个行业协会组织和外国食用菌协会、商会及驻华使馆的大力支持下，由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会主办，由北京市房山区人民政府冠名，浙江省龙泉市人民政府协办，由全球食用菌行业最大的中文门户网站――中国食用菌商务网和业界权威媒体食用菌市场杂志承办的“第四届中国国际食用菌烹饪大赛”， 于2008年10月11日至13日在北京房山区碧溪温泉饭店隆重举行。来自国内外的120多名参赛厨师汇聚一堂，在食用菌烹饪技术技巧、营养搭配等方面进行交流切磋。同时，此次比赛还在上一届的基础上继续沿用嘉宾表演赛这一比赛方式，在大赛活动开幕式上波黑驻中国大使佩罗以及多个国家驻华使馆官员与食用菌主产基地县（市）领导、企业家及外国家庭代表、国内家庭代表举行嘉宾厨艺表演赛，吸引了社会各界的广泛关注。
与会嘉宾
此次大赛活动本着公平、公正、公开的原则进行，为了鼓励更多的人从事食用菌专业菜肴的制作，进一步推进食用菌餐饮业的发展，本次大赛设个人、团体二类奖项，个人赛项目设中国国际食用菌烹饪大赛金、银、铜三项奖励，团体赛项目设中国国际食用菌烹饪大赛团体赛金、银奖，此外还设有“菌菜创新奖”和“金牌菜”等奖项。参赛选手们在食用菌菜肴的开发及创新方面均做了大胆的尝试。
驻华大使嘉宾表演赛
与此同时，为了以大赛活动为契机进一步细化市场，加强产、供、销间的交流与合作，赛期举行“环北京地区食用菌产业发展及产品市场研讨会”活动。组委会邀请了业界知名专家、学者和食用菌主产基地及大型企业负责人、经销商到会，就当前产品市场需求、价格走向、产业格局及相关问题进行研讨。北京作为全国最大的食用菌集散地和价格形成地之一，为拉动周边地区乃至全国食用菌产品的社会消费需求起到十分重要的作用，相信此次会议将对我国食用菌产业健康有序发展起到积极作用。
团体参赛作品
个人参赛作品：香菌水晶包
个人参赛作品：珍菌佛跳墙
