4月8日，随县三里岗镇吉祥寺村百万袋香菇种植基地，45岁的村民周忠明和爱人一边忙着采香菇，一边进行烘干处理。
周忠明是全村600多户菇农中的一员，去年秋栽香菇1万袋。“今年香菇价格受疫情影响略有下降，总收入预计比去年差一点。”
村党支部书记张国勇介绍，突如其来的新冠肺炎疫情，给香菇生产和销售带来不利影响，也成为推动产业转型升级的契机。
走标准化生产之路
吉祥寺村香菇种植分为春栽和秋栽两种，其中春栽占20%，秋栽占80%。
张国勇介绍，这次疫情对春栽影响较大，主要是制棒时间不足。以往，每年春节过后菇农开始制棒，今年为了避免人员聚集，直到3月份才启动，随着气温升高，3月底就得结束。
29岁的程正茂是村里的“新生代”菇农，前年开始规模化种植香菇，去年种了20万袋。今年由于制棒时间短，缺乏劳动力，只完成了4万袋。“计划秋栽再种10万袋以上，努力把疫情造成的损失降到最低。”他说。
村里去年成立的宏盛食用菌种植专业合作社，春栽香菇也受到影响。理事长蔡述宏告诉记者，去年，合作社通过机械化方式集中制棒100万袋，自种20万袋，其余出售给农户分散种植，合作社提供技术指导。“今年春栽制棒只完成了15万袋，剩下的留待秋栽弥补，力争总量不低于去年。”
“春栽损失秋栽补，是菇农的共同心愿。”张国勇说，村里正积极准备调运锯木、麸皮、菌袋等，确保秋栽香菇生产原材料充足。同时，组织农户开展规模化、标准化种植，力争全年种植量比去年稳中有升。
拓展多元销售渠道
吉祥寺村不仅香菇种植规模大，香菇交易也非常活跃。村里建有中南地区最大的香菇交易市场——三里岗香菇大市场，被农业农村部评为“定点市场”。
张国勇介绍，以前，香菇大市场每年正月初六开市，全国各地的客商纷至沓来，日平均交易量5万公斤，交易价格成为全国香菇市场价格的晴雨表。
今年因疫情原因，香菇市场无法营业。去年秋栽的香菇，也一度面临销售困难。“疫情期间我们做过调查，菇农每家积压了500公斤至1000公斤干菇。”
随着疫情防控形势好转，三里岗香菇大市场3月22日重新开市。村里派出干部和志愿者每天值守，加强消毒，派发口罩。
“每天的交易集中在上午6点至9点进行，开市第一天交易量就有1万多公斤，目前已恢复到每天4万公斤左右。”张国勇介绍，最近市场迎来交易高峰，广东、广西、云南等地的客商也纷纷前来采购，预计这一季的香菇交易将持续到5月中旬。
记者了解到，菇农家里前期积压的香菇，大都已销售完毕。今年干菇价格每公斤60元左右，比去年低3元至5元，菇农损失总体不大。
疫情期间，村里的10多户电商积极开展网上销售，不过规模都不大。张国勇表示，下一步，村里将加大投入，积极引导电商发展，开辟新的销售渠道，同时通过网络直播等方式加大宣传，让随州香菇走上更多国内消费者的餐桌。
向精深加工要效益
近段时间，湖北合泰食品有限公司副总经理杨天富一直忙着收购香菇。生产车间里，工人们在加班加点赶制积压的订单。
合泰公司成立于2012年，主要从事干香菇的加工与销售，是吉祥寺村7家规模以上企业之一，去年出口额2100万美元。
杨天富介绍，公司的香菇产品三分之一内销，三分之二出口东南亚地区。年前签下的2000万美元订单，因疫情未能出货，2个月损失超过百万元。
3月18日，该公司正式复产，已有80多名员工返岗。公司一方面抢抓生产，一方面加紧收购，目前已采购干菇30多万公斤。“收购量离预期还有一定差距，去年同期我们收了大约50万公斤。”杨天富说，公司已向两家金融机构申请贷款1500万元，待资金到位后将进一步增加采购。
截至4月8日，合泰公司已完成出口额700多万美元。杨天富介绍，下一步除了按时保质完成在手订单，还将通过广交会等平台积极拓展市场，寻找新订单，力争今年出口达到3000万美元。
该公司投资8000万元的年产5000吨香菇调味品深加工项目，也已启动建设，预计今年底建成，将生产香菇调味酱、香菇即食食品、香菇浓缩膏、香菇调味汁、香菇多糖等五大类产品，进一步提升附加值。项目投产后，可实现年产值2.2亿元，创汇2000万美元，提供就业岗位100余个。
