本报讯冬至过后，天气寒冷又干燥。在将乐县万全乡杏溪村，食用菌专业合作社的成员有的忙于将木屑、毛竹屑、谷壳下到地里种竹荪，有的忙于收获大球盖菇―――这些大球盖菇是用稻草和谷壳作为主要培养原料的。而建宁县一些菇农则用梨枝条在果园内套种大球盖菇。
据统计，通过代用料发展食用菌，目前我市每年从稻草等废物堆中淘出3.64亿元。
用代用料发展食用菌在我市已有20年历史。发展食用菌和保护森林是一对矛盾，为了解决这一矛盾，1988年，尤溪县在尤溪口、西滨两镇试验用五节芒种植金针菇、毛木耳5.23万袋获得成功；1989年尤溪引进福建农学院专家林占喜推广以草代料发展香菇、金针菇110.7万袋获得成功，尤溪把这一项目列为保护森林和发展食用菌的切入点，召开现场会进行推广。1991年全县就发展到1440.1万袋，且大部分是原来主要用木料栽培的香菇，创产值3096.69万元。当年，尤溪获得全国第一批食用菌生产先进县称号，一年吸引十几批外地人到尤溪参观，也从尤溪引进专家到当地推广代用料发展食用菌。这其中，将乐县的脚步最快，1993、1994年三明辖区的宁化、建宁、明溪、三元也逐步开始以草代料发展食用菌，四川北川县、广西田林县、浙江庆元县，本省的安溪、政和等地也先后派人到尤溪学习。
随着代用料技术的不断深化，我市所使用的代用料也从单一的稻草发展到稻草、菌草、五节芒、松杉木屑、蔗渣、棉籽壳等16个品种。这里的松杉木屑和毛竹屑只是木竹加工厂的下脚料。常规的食用菌香菇、毛木耳不算，只计算用代用料发展珍稀食用菌部分，全市一年可节约木料1.4万立方米。上个世纪末期，全市用代用料发展食用菌产值上亿元，近两三年逐步扩大到总产值的40%。今年全市食用菌总产值9.1亿元，40%就是3.64亿元。
