来到位于通州区漷县镇的陆陆源农民专业合作社，走进食用菌试验示范日光温室，行架上整齐地摆放着一根根菌棒，每根菌棒上长出三朵洁白的银耳，似白菊绽放，又似雪莲盛开。据陆陆源农民专业合作社负责人颜凡双介绍，银耳的直径达到5至10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，有“菌中之冠”的美称。但是，在北京地区栽培银耳的难度非常大。据北京市农业技术推广站食用菌科科长魏金康介绍，银耳适宜在湿润的气候中生存，空气湿度要达到85%至95%，北京的空气环境相对干燥。另一方面，银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，在生长过程中必须依赖另一种真菌——香灰菌的协助，因此，栽培时要兼顾银耳菌株和香灰菌株的培养。
“我们用了两年时间探索，终于实现了这一珍稀特色食用菌在北京本地的规模化栽培。”魏金康说，经过反复试验，研究银耳菌株和香灰菌株的配比及混合时机，最终确定了菌棒规格，同时为银耳创造了适合的生长环境，为规模化栽培创造了必要的条件。
