金秋时节，水城县杨梅乡慕尼克村一棵棵红豆杉挺拔苍翠。林下，一蓬蓬松针落叶覆盖的泥土里，菌秆白色、伞面赤红褐色的赤松茸成群探出头来，散发着淡淡的蘑菇清香,村民们忙着采摘、分拣，处处洋溢着丰收的喜悦。
“这种林下套种赤松茸，又叫大球盖菇，口感极佳、营养丰富，是近几年国内刚刚兴起的食用菌新秀。”水城县定点督战队第六小分队队长赵云拿着一朵又肥又大的赤松茸介绍说。
赤松茸是一种草腐菌，是国际菇类交易市场上的十大品种之一，香味浓郁，唇齿留香，兼具药用价值和食用价值，被老百姓称为“素中之荤”， 目前正在被越来越多的消费者所接受和认可。
地处大山深处的慕尼克村，红豆杉资源丰富，近年来，慕尼克村定点帮扶单位贵州铁投集团和当地合作社牵头组织示范，以“公司+民营企业+合作社+农户”的模式，在慕尼克村平均树龄12年的百亩红豆杉林下种植20亩赤松茸示范基地，为当地农民增收就业开辟了新的途径。
赵云介绍，慕尼克村高海拔的地理环境和冷凉的气候优势十分适宜赤松茸生长，不同于大棚、露天等种植方式，在密集红豆杉林下种植赤松茸，品质得以充分保证。
“从发展初期，我们就邀请贵州省农科院的专家学者全程提供技术指导，严格技术标准、科学组织实施，为赤松茸健康生长提供软硬件设施。”赵云说，基地精准对接冷库保鲜、包装工艺、物流运输等关键环节，确保赤松茸产销两旺。
从“田间”到“舌尖”，小小赤松茸，绿色扶贫新路径，助农致富“新引擎”，慕尼克村充分发挥红豆杉林地资源闲置、空气湿润、温度适宜的自然生态环境优势，发展林下赤松茸产业，保护生态环境，推动脱贫攻坚与乡村振兴有机衔接。
