走进凌源市刀尔登镇南营子村，在国道“老宽线”的路边，但见一片面积约300亩的食用菌冷棚十分显眼。棚内，农民正在进行植菌前的准备，盛夏时节，将进入收获季。这是凌源市2020至2021年度新建的食用菌园区之一，利用部分扶贫、扶贫贷款，引入大场大户，实施统一建设，统一承包经营，预计年可实现产值5000余万元。
同全市蔬菜花卉等设施农业发展历程一样，2000年左右，凌源市三道河子乡组织各村党组织到河北省平泉县参观学习后，当地百姓眼界大开，首先在白杖子村有48户村民自愿建食用菌冷棚。当年，建设冷棚51座，装香菇发菌棒12万棒，并与平泉县食用菌打捆销售，每亩纯收入4000元，极大地激发了当地干部群众发展食用菌产业的积极性。2013年，三道河子乡食用菌生产基地面积480亩，菌棒500万棒，实现产值4200万元；2015年，冷棚面积3500亩，产值达2.5亿元。
2016年起，毗邻三道河子乡的刀尔登镇借鉴三道河子乡发展食用菌的经验，大面积推广食用菌，以特色食用菌香菇、双孢菇、栗菇为主品种的食用菌生产面积在2018年达到1600亩，覆盖10个村，年产香菇、双孢菇、栗菇和平菇等食用菌2万吨，年产值8000万元。
凌源市大力支持食用菌产业发展。尤其是结合乡村振兴和脱贫攻坚工程，在政策、资金方面给予全力支持，几年来，食用菌产业迅速发展，成为该市设施农业中占有重要地位的特色产业。一是看准了的产业抓住机遇支持发展。2018年起，凌源市大力支持三道河子、刀尔登、北炉等乡镇以争创国家现代农业示范园区和建设农产品加工园区为契机，发展食用菌产业。北炉乡原有食用菌基地30亩，去年末，在高速公路北炉出口南侧，建设食用菌产业园300亩，目前已经竣工。二是多种形式的经营方式使发展具有可持续性。建立食用菌合作社，三道河子乡目前已成立三个食用菌合作社，其中永红食用菌合作社社员200余户；刀尔登镇建立食用菌合作社4个，拥有社员280余户。建立食用菌农业开发公司，三道梁子村建立东北首家栗菇食用菌生产基地，成立农业运营公司，产品供不应求。三是提供强大的技术支撑。凌源市现代农业服务中心共有3名食用菌技术人员，常年为农民提供服务；凌源市科协聘请省市专家5人团队，为食用菌户提供技术指导；加强对菌农的技术培训，在食用菌重点乡镇每年举办培训班20期，培训农民1400余人。
几年来，凌源市食用菌产业规模不断扩大，品种结构不断丰富，品牌效应日益明显，三道河子乡和刀尔登镇分别进入辽宁省特色食用菌之乡行列，注册“金茂”“红石”“青龙”三个食用菌品牌；形成了三道河子、刀尔登、松岭子和北炉等乡镇集中连片的食用菌产业带；全市食用菌规模达到万亩，种植品种9个，年创产值近6亿元。
