大球盖菇俗称赤松茸，含有蛋白质、维生素、多糖以及17种氨基酸。菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，肉质滑嫩，具有全价营养食品之美誉。我国上世纪80年代从波兰引进菌种试验，近年来国内多地已开始栽培研究和大田种植。
襄阳作为湖北省第一的农业大市，农作物秸秆产出量大，每年产生的农作物秸秆高达770万吨，秸秆禁烧任务艰巨，迫切需要对农作物秸秆这一多用途、可再生的生物资源开展综合利用研究与成果转化。
秋冬季节在田间发展大球盖菇，不仅可实现秸秆资源化利用，有效减轻秸秆露天焚烧和环保压力，还能有效解决土地的季节性抛荒等问题。大球盖菇每亩可消耗10亩水稻秸秆，秸秆转化成的菌渣还作为天然有机肥直接还田，为下茬作物生长提供多种营养成分，可减少化肥施用量，有利于恢复地力。2017年秋季，襄阳市大球盖菇引种栽培试验获得初步成功，2021年襄阳市示范推广达到620亩，大球盖菇种植面积全省最大。
2021年11月21日，由襄阳市市场监督管理局发布的襄阳市地方标准DB4206/T45-2021《稻作区大球盖菇露地栽培技术规程》正式实施。旨在规范种植标准和要求，让广大菇农种好大球盖菇。今年襄阳市将建立大球盖菇示范种植基地3-5个，每个基地种植大球盖菇100亩左右，种植基地严格按照《技术规程》的要求落实各项技术措施。
本标准规定了襄阳市水稻产区大球盖菇露地栽培技术、生产管理、收获技术要求等技术内容，详细地描述了有关技术的具体操作措施。露地栽培以秋栽为主，10月中下旬播种为宜，次年2月份开始出菇。当温度低于4℃或超过30℃不长菇。在出菇期间，可通过支架保温（遮阳）材料、调节喷水时间等措施，使环境温度处于理想的范围。空气相对湿度90%～95%，保持覆土层呈湿润状态，若覆土层干燥发白，应适当喷水。当发现鬼伞等竞争性杂菌及时人工清除，在铺料前对料堆喷覆盖农膜进行熏蒸处理。具体注意事项可向当地农业农村局或者农业技术推广部门进行咨询。
