新华网昆明７月２８日电（记者关桂峰）眼下，在云南大大小小的农贸市场、饭店餐馆，营养丰富且味美的野生菌往往是不可或缺的菜品。借助良好的自然环境，云南近年来大力发展食用野生菌产业，小小的菌子如今已带动大量农民致富。
云南多个市州都将发展食用菌产业作为推动农民脱贫致富的重要渠道。玉溪市易门县正在县城建立一个集会展、交易于一体的食用菌专用交易市场，在野生食用菌主产乡镇建立季节性小型交易市场５个，力争年平均交易量突破５０００吨，交易额突破１亿元，并探索建立野生食用菌生态保护区，采用野生食用菌采摘区域承包的形式，推进资源合理开发和保护。楚雄彝族自治州南华县去年全县野生食用菌交易量达６４６６吨，主产区１６.３２万农民人均野生菌收入达１０５０元。
记者近日在云南省大理白族自治州下关市的农贸市场看到，来自周边乡镇的几位农民中午一过就卖光了几筐食用野生菌。一位来买野生菌的妇女说，这些天正是吃菌子的好时候，野生菌炒菜、做汤味道都很鲜美，价钱也不贵。
随着技术进步，除了传统的室内种植外，室外种植、空地搭棚种植、林下地块种植等普遍推广，进一步拓展了人工食用菌的种植空间和种植规模。近年来，云南一批食用菌生产、加工、外销的龙头企业脱颖而出，产品远销日本、韩国等国家和地区。
记者从云南省政府生物资源开发创新办公室了解到，近期云南食用野生菌产业化的重点是促进松茸、羊肚菌、红菇、干巴菌、鸡枞、牛肝菌等特色野生食用菌原生繁殖基地建设，引进国内外市场行情较好的人工栽培食用菌品种，完善食用菌生产、贮藏、保鲜、加工、包装等各个环节，推进食用菌标准化体系建设。
云南野生食用菌达６００多种，年产量约为５０万吨，食用菌产业已成为云南出口创汇的大宗产品。
