福建省食用菌学会前身系福建省微生物学会食用菌专业委员会。该委员会自1987年成立以来，为我省食用菌科研、教学、生产和流通诸方面做出了重大贡献。至今，我省食用菌鲜菇年产量超过130万吨，年产值42亿元，年出口创汇3亿美元以上，成为全国食用菌科研、生产与出口的龙头省份。为了促进我省食用菌事业继续稳步、健康地发展，经省科协和民政厅批准成立福建省食用菌学会。
福建省食用菌学会第一届会员代表大会于1999年１２月６日至８日在福建省食用菌主产区漳州市举行。出席会议的有来自全省50多个县、市食用菌界的正式代表、列席代表以及国内外专家、学者等共236名。福建省轻工业研究所教授级高工王泽生代表学会筹备小组向与会代表汇报了学会筹备经过，宣读了省科协和省民政厅的批文（民科协发学[1998]7号文，闽民社[1999]270号文）。会议一致通过了《福建省食用菌学会章程》，以投票方式民主选举产生了第一届理事会（由80名理事组成），常务理事会（由23名常务理事组成）。会议选举出理事长、副理事长、秘书长，同时产生了学会秘书处和各专门委员会。福建省食用菌学会宣告成立。
理事长(法人代表)：黄年来研究员 秘书长：林杰高级工程师
副理事长：王泽生教授级高工(常务)，林树钱副研究员，柯家耀高级工程师， 林东星高级工程师，黄毅教授，唐航鹰高级农艺师
名誉理事长：洪健尔研究员(省科协副主席)，郑美腾(省农业厅副厅长)，王贤樵教授级高工
秘书处：蔡丹凤，王雪英，陈美元，陈军
挂靠单位：福建省轻工业研究所、福建省蘑菇菌种研究推广站
联系地址：福州市白马中路53号(350005)
电话：0591-3368144 传真：0591-3355169
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