2021-2022年度羊肚菌栽培即将落幕，不乏“亩产千斤”的高产案例，但同时“低产”、“绝收”现象也屡见不鲜，种植方式呈现多样化，川、陕、云、贵、鄂等主要产区的部分地区，在春节后经历了异常高温、倒春寒等气候，给种植户带来了诸多田间管理问题，受疫情消费减缓、羊肚菌种植面积增长、高产案例增多和市场信息混乱等因素，羊肚菌价格出现了大幅波动。
羊”肚“成羊“赌”菌 疯狂追逐喜忧参半
羊肚菌人工栽培自2012年规模化种植以来，栽培面积逐年增加，产业热度持续攀升，据不完全统计，2021-2022生产季全国羊肚菌人工栽培面积约为25万亩，较上年度增长约10万亩。
羊肚菌栽培受到极大关注的最主要原因是它极具诱惑力的价格，根据中国科学院昆明植物研究所赵琪博士提供的数据，2021年羊肚菌干品的国际价格约200-350美元/千克，国内人工种植干品1600-2000元/千克，野生干品3000-5000元/千克。高预期效益，种好了即名利双收。大量企业及菇农涌入，四川、重庆、云南、贵州、河北、湖北、陕西等地陆续已成为羊肚菌主栽区域。目前，除海南及港澳台地区外，其它省份和地区均有栽培。
2020年，四川羊肚菌种植规模一度突破十万亩，位列全国之首。但是好景不长，近年来川渝地区气候变化，雨水增多，温度升高，不利于羊肚菌的生长，产量严重下降。并且由于长期种植，土地中杂菌较多，也极易发生感染，导致羊肚菌成品质量下降。羊肚菌大规模的减产和绝收，对许多种植散户造成了毁灭性的打击，甚至引发了群体性纠纷事件。
四川省食用菌协会还曾紧急发布了《关于羊肚菌大田种植的风险提示及对策建议》，建议当地农户切忌不顾自身条件盲目扩大规模，最好还能参加农业种植保险，以应对风险。
机遇与风险并存 还值得入局吗？
我国无疑是羊肚菌生产、消费大国，但仍需理性入局。羊肚菌单位亩产也从早期的一两百斤增长至两千斤以上。然而，无论是生物学特性还是栽培模式，羊肚菌均与常规食用菌有明显不同，加上羊肚菌的研究基础和从业者对羊肚菌认知的薄弱，导致每年仍旧有70%的从业者无法稳定盈利。
羊肚菌的成功栽培受多种因素的影响，优质菌种，合理的生长环境，全面掌握羊肚菌从土地准备、播种、发菌、出菇的管理技术等核心技术，这些都是需要考虑的问题。
发展羊肚菌产业“赌运”心态不可取，莫跟风、不盲目，深入了解栽培技术和种植风险，选择靠谱的技术指导和菌种团队，理性对待，在可承受的经济范围内进行投资，不赌运，理性入局。
据了解，2022第八期全国羊肚菌栽培技术高级研修班将于2022年5月4日-10日在四川成都举行。全国羊肚菌栽培技术高级研修班自2016年开办以来，已累计为行业培养羊肚菌栽培高级技术人才440余名，参与培训的学员分布于全国各地的大专院校、科研机构、生产企业、栽培基地、商贸流通等单位和领域，大多数早期的学员已经成为区域性的羊肚菌专业技术能手，完成了羊肚菌技术的吸收与转化，并辐射周边。
本期研修班的主要授课老师仍旧由中国科学院昆明植物研究所特别研究助理刘伟博士和四川菌益侬农业科技有限公司总经理张亚先生担任，两位老师均具有十年以上的从业经验，为羊肚菌人工栽培技术理论研究的探索者和规模化栽培实践的推动者，累计自营栽培面积超过5千余亩，在行业内推广种植已超10万亩，推广栽培基地分布在全国各地，栽培模式涉及大田栽培、林地栽培、温棚栽培、层架式栽培、太阳能光伏板、葡萄套种、反季节栽培和室内栽培等，多年来一直奔波于生产和科研一线，积累了大量的生产经验和理论知识，为羊肚菌项目实施提供技术支撑。
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