初冬时节，野生菌大规模落巢，一年一度的山珍美味只有来年再尝。但在南华县，食用菌在这个季节陆续上线，“无缝衔接”弥补市场空当期。近年来，南华县以野生菌产业为主的“一县一业”示范县为抓手，做足“食用菌”文章，补齐野生菌受季节、区域限制的短板，持续擦亮“世界野生菌王国”品牌。
走进南华县沙桥镇沙桥村委会鹅毛树食用菌种植基地，清新的菌香扑鼻而来，一朵朵圆滚滚的大球盖菇争相探出脑袋，有的正吐露着菌芽，有的则撑出了菌伞。大球盖菇又称赤松茸，因口感和松茸相似成为松茸的“平替”，深受消费者喜爱。基地的大球盖菇远销腾冲、昆明、贵州等地，供不应求。“野生菌落巢正是大球盖菇上市好时节，一季菌种可采收90天，每天平均采收200公斤，最多时一天采收1吨，按照市场价30元一公斤，今年的收入很可观。”基地负责人告诉记者。
在香菇大棚里，5万多个菌棒整齐排列，一朵朵肥硕的香菇茁壮生长，10余名工人正在忙着采收。“香菇一年四季都可采收，平菇刚卖完香菇又接上，一个月后我们培育的黑虎掌菌也将上市，我们基地每一茬都有不同品种的菌子卖。”基地负责人说。
丰收，是对耕耘的犒赏。对于南华县亿珍食用菌种植有限公司的负责人施海波来说，菌丝长势良好，菌种订单接踵而来，销售通畅就是一年最大的丰收。走进公司生产车间，一台台机器轰鸣作响，一个个装满羊肚菌菌种原材料的瓶子从流水线上划过，工人们迅速有序地封盖摆齐后，又一车车拉向杀菌车间......“1亩地可放200袋羊肚菌种，我们公司1天可生产100亩地容量的菌种，经过一个月的培育，这些菌种将发往滇西片区，收益可达5000元每亩。”施海波说。“近年来，南华县政府多措并举大力发展人工食用菌种植，‘野生菌王国’知名度逐年扩大，选择在南华发展野生菌育种拥有稳定的产业基础和品牌效应。”施海波对未来的发展前景信心满满。
做大做强一县一业，助推乡村振兴战略，规划引领最重要。近年来，南华县把人工食用菌产业作为壮大“一县一业”产业实力的工作突破口，抓点示范，强力推进。根据南华县情实际科学编制食用菌发展规划，要求各乡镇至少要打造1片不少于100亩的人工食用菌产业示范点，截至10月25日，南华县10乡镇共落实食用菌种植面积3177亩、50万棒、3.5万包，涉及44个村委会，34家合作社，10家公司（企业），惠及农户1620户，种植品种主要为大球盖菇、香菇、羊肚菌、榆黄菇、仿生鸡枞等，实现了到南华一年四季都能吃新鲜菌子的愿望。出台发展人工食用菌种植的扶持政策，财政对每棒菌包提供0.5元的补助，同时还为种植户提供贷款扶持，截至目前，全县共发放菌子贷款15475万元，其中，发放人工食用菌种植贷款2194万元。
南华县政府相关领导表示：“下一步，南华县将持续加大野生菌产品研发力度，在做大野生菌精深加工的同时大力发展人工食用菌种植，培育食用菌绿色食品品牌，不断提高产品知名度和市场影响力。通过举办野生菌美食文化节，深挖野生菌文化内涵，大力发展野生菌特色旅游，做强‘美丽南华、野菌飘香，奢雅菌香、世界共享’的旅游品牌，全面推动野生菌一、二、三产业融合发展。”
