走进河南省信阳市息县彭店乡香菇种植基地，放眼望去，一座座标准化香菇大棚鳞次栉比。大棚内整齐的架子上分层排列着一个个长约半米的香菇菌棒，菌棒上长满了姿态各异的香菇，可谓是“座座大棚绽放菇花，处处弥漫菇香”。村民们穿梭于各个大棚间采收蘑菇，一派繁忙，肥硕可人的香菇撑起了乡村振兴的“致富伞”。
“基地现在有40座菌菇大棚，占地16000平方米，目前是出菇旺季，日均产量5000斤左右。我们培育的香菇菇肉厚、菇腿短、口感好，供不应求，产品主要供应江苏、上海等地。”彭店乡香菇种植基地负责人吴霞介绍，“香菇基地采用高标准钢结构材质，配备最新一代食用菌专用成套恒温设备，有效提高了香菇的出产率。”
彭店乡地处淮河生态经济带，自然环境适宜香菇生长，也造就了独特风味的彭店香菇品牌。彭店香菇采取纯天然、原生态的种植方式，种植出来的香菇朵形圆整、菇质肉厚、花纹自然，口感更是脆嫩爽滑、鲜美馥郁，被誉为“息县十宝”之一。
“我平时在香菇大棚打工，一个月有2000多块钱的工资。活不累，还能照顾家，挺好的。”正在采摘菌菇的村民方圆治说。
“香菇的生产周期短、见效快，生产过程中用工需求比较大，香菇基地解决了50余人就业，为附近群众提供了一个家门口就可以挣钱的平台。”彭店乡郑庄村负责人说。
小香菇发展成大产业，掘开了富民增收的“源头活水”。现如今，彭店乡已建成蘑菇产业基地4家，拥有256座香菇大棚，可满荷装载菌棒75万棒，年产香菇180万斤。彭店乡把食用菌产业作为“一乡一业、一村一品”产业扶贫主导产业，已建成集“ 种、销、育”为一体的蘑菇产销产业链，持续推进食用菌产业裂变式发展，建设“蘑菇之乡”，“小香菇”真正成为引领乡村振兴的“大产业”。
