近年来，梅县区石扇镇村南村围绕产业振兴谋划布局，大力发展食用菌特色产业，种植的秀珍菇撑起了乡村“致富伞”，带领当地村民增收致富，绘就了一幅产业兴、村民富的乡村振兴画卷。
记者日前走进村南村食用菌种植基地，放眼望去，出菇房里一簇簇秀珍菇破袋而出，宛如一朵朵灰色的小花，散发着特有的芳香，村民忙着分拣、装袋，现场一派繁忙的景象。“秀珍菇的采摘是有讲究的，一个菌包上会长很多的秀珍菇，但不是一次性全部采摘完。秀珍菇的菇朵是扇形的，当菇朵的直径长到4厘米至5厘米，颜色呈灰黑色，就是最佳采摘期。”梅州市晨丰食用菌有限公司负责人项军介绍道。
不仅采摘有讲究，种植秀珍菇也不是一件易事。“秀珍菇的生长过程对温度、湿度等都有要求，每个环节都需严格把控，才能保证成品率。我们通过恒温、制冷、通风等智能控制系统，精准控制秀珍菇生长所需的环境，实现标准化生产。”项军告诉记者，在精细管理下，从菌包的制作、灭菌、接种再到后续的培养、出菇、包装，约55天就能实现稳定出菇销售。
目前，该基地有5个出菇房，每个房放置1300个至1500个菌包，基本上两三天有一个出菇房可以采摘，一次一个出菇房管理得好的话能出六七百斤秀珍菇。“秀珍菇味道鲜美、口感脆嫩、营养丰富，价格也比普通菌菇高不少，市场前景好。”项军说，秀珍菇现在主要销往梅州各大商场和农贸市场，批发价格每斤在6元至12元不等，供不应求。
小小秀珍菇在产销两旺的同时，也为当地村民撑起了“致富伞”，吸纳了不少村民到基地务工。“我在基地已经干了几年了，主要是做菌包和摘菇，不用风吹雨淋，每天还能回家做饭照顾家里。”55岁的村民邓玉霞说，她很喜欢这份工作，既掌握了种植秀珍菇的技术，又增加了家庭收入，每个月算上加班工资能有4000多元。
乡村要振兴，产业需先行。“通过几年的试种和推广，秀珍菇在我们村的种植技术已成熟，接下来将发挥近城优势，积极推广食用菌种植产业，鼓励食用菌种植基地以‘提供菌包+技术指导+保底回收’的方式带动村民种植，把食用菌特色产品做强做大，既为市民提供购买食用菌这个放心食材的便利，也带动本村村民、闲置劳动力实现就业。”村南村党支部书记叶秋扬说。
