近日，在山东省淄博市淄川区岭子镇北石村食用菌产业发展基地大院的菌种制作间里，笔者看到五六名工人忙着制作平菇菌棒。该基地销售负责人梁玥组织人员准备再次进棚采收平菇。“平菇长得快，一天就能长成一大朵，一般早上采收一批，下午3点采收一批，控制好湿度和温度，2个棚一天能产700—1000斤。”
冬种羊肚菌、夏种草菇、春秋兼种平菇，自2020年开始种植食用菌后，北石村从一个不知名的穷山村渐渐成为淄川区远近闻名的菌菇种植龙头村。
“得亏咱村的食用菌种植‘能人’。”北石村党支部书记、村委会主任孙运秋说的“能人”，是受他邀请回村的村民张元民。二十多年前，张元民开始种植食用菌，后来，他辗转全国多地，在多家食用菌种植基地工作，有着丰富的种植和管理经验。2020年，张元民被请回村后，开始研究羊肚菌的种植。
“羊肚菌在南方市场非常受欢迎，供不应求，鲜菌可以卖到100—200元一公斤，干菌价格更高，每公斤600—1000元不等。”2020年，张元民与好友李健仁共同成立淄川区隆森惠农业专业合作社，在北石村流转10亩土地建设8个大棚试种羊肚菌。2021年4月，羊肚菌迎来丰收，亩产达到500斤。个头大、品相好，北石村种植的羊肚菌在南方市场快速被“抢”，让村里看到了食用菌产业发展的前景。
此后，北石村不断加大羊肚菌种植规模，并且陆续上马菌种制作和食用菌加工等项目。截至目前，北石村食用菌种植面积达60多亩，大棚有80多个。
2022年，羊肚菌种植步入正轨后，北石村进行了“三变三联两个共同体”改革，组建了土地、劳务、置业股份合作社。“村民利用土地和现金等方式入股，筹集80股共同参与食用菌种植。每 股保底收入600元，今年已经给村民进行了2次分红，比之前预计的收入还要高。”孙运秋说，北石村已经实现了食用菌种植的集体参与，用工高峰一天需要六七十人。“现在，我们村的富余劳动力已经全部做了整合。周边村的村民也都过来找活干，男工一天收入能到150元，比进工厂要轻松。”
如今，北石村食用菌产业已经形成了菌棒制作、种植、加工、销售于一体的全产业链发展，并通过“岭上合伙人”项目，带动周边黄家峪、李里、张家、北沈等村共同种植羊肚菌。北石村在食用菌产业发展中，村集体收入也从2018年的欠债30多万元，到现在的年入20多万元。
“明年，村里还要建设20多个空调大棚，规模化种植香菇，菌棒生产车间也准备进行机械化改造。”随着食用菌产业的发展，一个个食用菌的致富新项目像滚雪球一样，被北石村一一解锁。孙运秋说，北石村人走出了一条适合自己的乡村振兴新路径，让小菌菇释放出了村强民富大“蘑”力。
