“历经百年探索，中国是唯一可以量产供应栽培羊肚菌的国家。”2023年9月2日-4日，第七届全国羊肚菌大会在云南澄江举行，中国科学院昆明植物研究所时晓菲博士在报告环节做了题为《羊肚菌标准化菌种保供体系建设》报告分享。
羊肚菌是一种世界性消费的蘑菇，在整个体量发展过程当中其数据的增长显而易见。种植面积约为25-30万亩，产业新，规模小，单价稳定，西南省份如四川、云南、贵州约占70%。此外，时晓菲博士介绍的到，随着市场的增大、产量的增加，羊肚菌每年出口量稳定在5%。
“羊肚菌栽培的不稳定性与良种保供不足、病害和连作障碍问题、栽培条件和技术不到位密切相关。”提到羊肚菌产业面临的痛点，她指出菌种端方面的痛点主要表现在缺乏优良抗性菌种、保供体系不可控，种植端的痛点则是各地病害频发，影响巨大。而这两者之间有一个串联，即菌种提供者的工作。
作为生产者，从哪里开始启动羊肚菌标准化菌种保供体系建设呢？时晓菲博士说到，首先需要拿到一个好的母种，实验室作为母种来源的提供者，做好菌株分类检测、交配型基因检测、菌种活力检测十分重要。在拿到母种之后，就要做原种制作、栽培种。她提到这个过程当中需要注意几个细节问题，一是储存、运输条件。4℃保存，低温运输，保藏时间不超过15天；二是培养条件。15-20℃，不高于22℃都是安全的，及时检查大型培养间内的温度；三是水分条件的控制；四是原种混合后放大。
讲到经营管理体系建设，她从原料采购、存储，设备检修、管理，车间消杀，质控追溯，人员培训，安全生产，成本管控七个方面进行了逐一细致讲解，提出了针对性建议。
据悉，2023第七届全国羊肚菌大会由中国菌物学会、云南省野生菌保护发展协会主办，中国菌物学会羊肚菌产业分会、澄江市人民政府、玉溪市供销合作社联合社、云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室、易菇网承办，中国科学院昆明植物研究所、贵州中科易农科技集团有限公司、诸城市良工机械有限公司、山东菌胜生物科技有限责任公司、湖北裕山食用菌机械有限公司参与协办，会期通过学术研讨、产业对接、参观考察等形式，促进羊肚菌产业创新与升级，引导羊肚菌产业链各环节的交流合作，推动羊肚菌产业的健康发展。
