适宜无公害开放栽培的EP318平菇，最突出的优势是能生长在PH6.5～11偏碱性的生态环境，因而适应性特强，能抗拒和抵御各种病菌、霉菌、杂菌的侵蚀。其适温带宽，菌丝在5～38℃范围内长势良好，4～39℃正常出菇。母种、原种、栽培种选用全营养高氮型颗粒状菌种通用培养基，用开放型食用菌无菌接种器，不用电不用蒸汽不用酒精不用药物免熏蒸灭菌全流程全开式接种移植，8～10天菌丝长满培养容器。播种后20～25天现蕾出菇。菇体丛大朵厚，中低温期黑褐色，高温期铁黑至浅灰色，柄短盖大肉厚，肉质肥嫩清香，野味浓郁。风味独特。棉籽壳、花生壳、谷壳、玉米芯、酒糟、蔗渣、木屑等颗粒培养料，采用生料袋畦通氧两段全转化无公害高产法栽培，生物转化率（产量）300％，最高可达400％以上；稻草、麦草、玉米秸秆、高粱秸秆等整长秆培养料，采用“免浸泡法”生料覆土仿野生栽培，生物转化率150％～250％。
