永安市坚持扩总量、提质量、聚能量，多措并举助力食用菌产业提质增效，食用菌产能持续提升。2023年，永安食用菌生产规模达5563万袋，鲜菇产量31349吨、产值26918万元，同比分别增长4.54%、4.17%。
标准化生产是提升食用菌产业竞争力的重要环节。永安市大力推进食用菌规模化、标准化、智能化种植基地建设，创新采取“企业+合作社（家庭农场）+基地+农户”模式，先后在上坪、青水、贡川等乡镇，建成香菇、竹荪、牛樟芝等特色食用菌标准化基地9个，推广食用菌标准化钢架大棚100多亩，有力推动了菇品产量和质量“双提升”。
永安不断做优做强特色食用菌品种，在稳定高山香菇、生态竹荪等现有特色品种的基础上，先后引进牛樟芝、灵芝、茯苓等珍稀食药用菌新品种，致力研发牛樟芝滴丸、精油和灵芝茶等精深加工产品，率先形成集生产、加工、销售于一体的食用菌全产业链联动发展模式。2023年，永安市特色食用菌产业达2700万袋，产值达13800万元。
提升食用菌栽培技术和科学管理水平，是永安市推动食用菌产业高质量发展的一大亮点。依托福建农林大学、福建农业科学院和食用菌技术推广站，建成食用菌示范基地4个，成立食用菌专家服务团队1个。采取现场指导、技术培训、线上咨询等多种形式相结合，着力提升食用菌科学管理水平。同时，积极探索林下食用菌复合生态种植模式，先后在上坪、青水、洪田等乡镇开展灵芝、茯苓等林下食用菌试验示范500亩，有力拓宽了农业增效、农民增收新渠道。
