“中国汉江菌谷产业高质量发展暨2024第八届全国羊肚菌大会”于2024年3月14日至16日在湖北省襄阳市宜城市圆满落幕。在大会第四部分主旨报告环节，四川省林业科学院谭方河副研究员作了题为“羊肚菌菌种生产与营养袋关键技术”的报告分享。
相对于国外，我国近十年在羊肚菌的栽培、产量方面发展迅速，其实国内对羊肚菌的栽培技术的研究经历了一个漫长而曲折的过程。谭方河副研究员梳理了世界羊肚菌商业化栽培技术发展历程，认为其中起关键作用的是外营养袋技术的应用。外营养袋技术、优秀的栽培品种和系统的栽培管控技术是羊肚菌的栽培技术中的“三位一体”，羊肚菌栽培要想成功，这三者缺一不可。
谭方河副研究员指出，世界范围内的羊肚菌栽培有三条商业化道路，一是美国的商业化室内栽培，现在国内都还没有这样的技术；二是中国云南省利用植物材料杨树进行羊肚菌栽培，该技术的缺点是消耗木材，在“外营养袋革命”之后就逐渐被放弃了；三就是中国羊肚菌外营养袋栽培，它从开端到成熟有几个关键节点。
从种源到“菌霜”，从“结婚”到“外营养”是中国羊肚菌商品化栽培发展的两个关键节点。谭方河副研究员分享了早期在羊肚菌研究中的一些经历和思考。在早期栽培时，他曾发现一枚蘑菇长了白白的东西，当时还不知道这叫菌霜。在翻阅大量资料后，他推测羊肚菌可能也有类似人类男女两性结婚的情况，实验结果却不然。事实证明羊肚菌的密码是外营养袋，倒扣上的营养瓶下方长出了一枚羊肚菌。“我们都应该感谢这枚羊肚菌，正是这枚羊肚菌带我们走进了外营养袋的这条道路。”谭方河副研究员说道。
但是羊肚菌栽培过程还不是一帆风顺的。早期的羊肚菌外营养袋栽培技术产量一直很低，甚至还频繁出现绝产的情况。主要原因在于，栽培者对所采用的品种、菌种、营养袋营养配方及使用量、羊肚菌栽培设施等羊肚菌栽培各个环节的关键要素认识不足，管理不到位。营养从稻草变为小麦，解决了羊肚菌营养不良的问题。谭方河副研究员认为，实际上，羊肚菌栽培消耗的小麦，对整个粮食的整体来讲，与其他行业（如酿酒）相比是微不足道的。但是他也认为采用其他的废料有必要，呼吁广大科技工作者发挥先进，积极寻找替代物。营养袋从立袋放置变为横向放置的转变也是中国羊肚菌商品化栽培发展的关键节点之一。之后羊肚菌商品化栽培发展经历了从简易棚到北方冷棚、暖棚、温室及室内层架栽培的一系列尝试，最终达到目前的发展阶段。
谭方河副研究员为羊肚菌外营养袋栽培技术体系作总结：基础是可靠的栽培品种，它要求品种具有商品性、高产性及稳定性；桥梁是系统的的栽培管控技术这需要我们了解当地的气候分区、生活史，有成熟的栽培模式和先进的气候要素管控技术；关键是使用高效营养袋技术，这里面需要注意的是配方、营养水平、污染率与利用率。
谭方河副研究员认为，目前世界上最大的羊肚菌市场在中国，最高端的羊肚菌销售也在中国。他提醒所有志于从事羊肚菌产业的从业者，一定要注意引导大众，创造大众的羊肚菌消费需求。他表示，大众目前对食用菌了解偏少，给他们多普及羊肚菌对健康的好处，羊肚菌的接受程度就会提高。
最后，谭方河副研究员呼吁，科技工作者要广泛的收集羊肚菌的基础数据，努力研究羊肚菌最喜欢的模式，弄清羊肚菌在栽培过程中各要素的关系，为羊肚菌产业贡献科技力量；企业应该服务好老百姓，将栽培经验尽可能地分享给广大的老百姓，带动更多的老百姓从事羊肚菌产业，促进产业的可持续发展。
本次会议由襄阳市人民政府、中国菌物学会、华中农业大学、湖北省农业科学院主办，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄阳市农业农村局、湖北省食用菌协会、中国菌物学会羊肚菌产业分会、湖北省农业科学院经济作物研究所、襄阳职业技术学院、易菇网承办，会议深入探讨了羊肚菌产业的现状、问题及未来发展趋势，分享了最新的科研成果和技术创新，在加强产业合作与交流方面发挥了重要作用。
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