为践行“绿水青山就是金山银山”“大食物观”的理念，北京市近年来持续引进了赤松茸（大球盖菇）、竹荪、灵芝等多种适合林下栽培的食用菌，在顺义、密云、大兴、昌平等区开展试验示范和生产实践，集成构建了5大生产环节（林地选择、茬口安排、适时播种、发菌管理、出菇管理）和6个技术关键点（整地做畦、菌种质量、栽培料配方及质量、规范化播种、病虫害防控、适时采收保鲜等）的林下食用菌生产技术体系，形成了生态循环、绿色发展、林菌互益的“林菌模式”。据了解，北京集体林场的林下竹荪亩均纯收益可达6000余元，大球盖菇的亩均纯收益可达1万余元，每亩林下食用菌可消纳5吨本地林木枝叉和农作物秸秆等农林废弃物，林下食用菌栽培技术的推广，带动了郊区农民就业增收，取得了良好的经济、生态和社会效益。
林下大球盖菇
当前“林菌模式”已在北京顺义区龙湾屯集体林场、李桥集体林场、李遂集体林场等地探索成功。北京林下食用菌种植面积逐年增加，目前累计超3000亩。集体林场发展林下食用菌产业具有得天独厚的优势，已成为其林下经济中最具特色且占比份额高的种植新模式。
为了更好更快地推广林下食用菌种植技术，近日，北京市农业技术推广站、市食用菌创新团队和市农林科学院植物保护研究所在顺义区龙湾屯镇集体林场共同组织召开了“林下食用菌栽培技术现场观摩交流会”，参加人员有生产园区一线技术骨干、集体林场的技术人员、食用菌种植大户以及市食用菌创新团队成员等60余人。
本次现场观摩与交流会，集中展示了近年来系统集成的竹荪、大球盖菇等栽培技术。龙湾屯集体林场今年竹荪种植面积150亩，生产已接近尾声，通过网络直销、市民采摘、团购等多渠道、多形式进行销售，目前收入10万元，尚有库存1000公斤，预计亩均收入9000余元。2023-2024年大球盖菇生产总量达20万斤，创产值60万元；2024-2025年大球盖菇种植面积为100亩，8月中下旬至9月上旬播种，目前生长正常，菌丝强壮，近期即将出菇。
与会人员现场观摩后，针对林下食用菌就品种选择、配方优化、科学管理、严格采收标准、重视分级包装等方面开展交流研讨，专家们重点就大球盖菇浇足冻水、适度添加覆盖物等越冬管理技术要点进行现场指导。
参会人员纷纷表示，“林菌模式”在北京集体林场应用前景广阔，本次现场观摩与技术交流非常及时，总结了林下竹荪和大球盖菇的生产管理经验，对来年的生产和在田的1000多亩林下大球盖菇的越冬管理具有很强的指导意义。（供稿：北京市农业农村宣传中心）（张丽红）
