以“践行大食物观，增进人类健康福祉”为主题的第一届银耳产业发展大会将于12月4日至6日在福建省宁德市古田县召开。作为“中国食用菌之都”，古田县近年来引进培育了哪些特色食用菌品种？一起来了解！
福银雪耳
银耳是古田县的食用菌“当家品种”，主要以环翠屏湖乡镇为主产区，其新品种福银雪耳耳片边缘带有规律性凹凸，呈锯齿状，耳心硬度部分较对照小，蒂头小，有效耳片部分大。
福银雪耳的子实体颜色雪白，紧密度大，朵型更加蓬松，呈绣球型或菊花型。耳片质地柔软且富有弹性，生产性能表现出丰产性高、优质、抗逆强。
福银雪耳的朵型更加蓬松，呈绣球型或菊花型。古田县食用菌产业发展中心供图
鹿茸菇
鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角。
鹿茸菇是古田县近两年引进投产的新品种，生产周期100天，目前年产新鲜鹿茸菇3000吨，年产值3600万元。
古田县年产新鲜鹿茸菇3000吨，年产值3600万元。古田县食用菌产业发展中心供图
金耳
金耳因其颜色金黄，又称黄木耳；因其形似人脑，又称脑耳。
金耳是古田县近年来引进栽培成功的新品种之一，生产周期70天，年栽培50万袋，袋产量0.4斤鲜品，每斤鲜品18-20元。
松茸香菇
松茸香菇形似松茸，多糖含量比普通香菇高20%左右，已连续3年表现出良好的产量与稳定的形状。2024年，依托农业“五新”示范推广项目，该品种在古田县鹤塘镇开始示范推广。
目前，松茸香菇的市场价能达到每斤20多元，市场潜力大，性状稳定，栽培工艺简单。
古田县是全国最早发展食用菌种植的地区之一，如今，食用菌已成为当地极具特色的农产品资源。多年来，古田县在特色农业的转型升级道路上持续探索，依托校地合作实施科技引领项目，在食用菌新品种开发、新技术引进和栽培能力方面日益增强，目前已开发生产38个菌类，形成“主栽品种规模不断扩大，珍稀菌类齐头并进”的发展格局，是全国开发品种最齐全的食用菌产业县。
