春暖花开的季节，龙泉市安仁镇项边村处处洋溢着丰收的喜悦。4月21日，在田中忙着采收黑木耳的村民游爱民兴奋地告诉笔者，这几年他开展“耳稻”轮作生产，单季晚稻收获后又利用冬闲田生产一季黑木耳，每年的收入都在4万元以上。
在安仁镇，像游爱民这样依靠耳稻轮作取得不俗经济效益的现象并不稀奇，近3年来，农技人员对安仁镇12个村200多户菇农进行跟踪调查，发现每亩黑木耳收入在1.5万元以上，好的甚至达到3.5万元，实现了“粮食超千斤，增收上万元”的最佳农田效益。
龙泉市是世界香菇人工栽培发源地，食用菌生产是当地支柱产业，当地农业总人口的1/3从事这个行业，食用菌生产的收入占农民收入的1/3。特别是近几年来，该市通过实施“食用菌产业提升工程”，推行新技术，开发新品种，变原先的一“菇”独秀为百“菌”齐放，食用菌产业发展渐入佳境。
2008年，龙泉市食用菌年产值达到3.7亿元，生产基地标准化率达21.3%，走在全国前列。与此同时，在当地各乡镇，食用菌产业布局的区域化分工也越发明显，一乡一品的特色逐渐形成。如安仁成为国内最大的黑木耳菌种集散中心，龙南乡建成华东地区高山反季节夏菇最大生产基地，岩樟、宝溪的灵芝美名远扬。
不仅如此，整个食用菌产业的科研进步和产品深度开发也是日新月异。工厂化金针菇、白灵菇、秀珍菇、大球盖菇等具有良好市场前景的草腐菌类已开发成功，国镜药业、佳宝公司对灵芝及灵芝破壁孢子粉深度开发极大地增加了产品的附加值。
“尝尝，味道鲜吗？”在龙泉市双益菇业有限公司的生产车间里，公司总经理叶圣益拿出一包半成品的金针菇，一边先往嘴巴里送，一边介绍说：“就这样生吃，味道也是很鲜美的，出厂价每公斤就达到16元呢。”笔者现场品尝后赞叹：工厂化产品就是不一样。
传统的食用菌栽培或多或少受季节性和生产淡旺季的影响，往往与理想的效益有偏差。为了做到淡季不淡、人无我有，旺季不廉价、人有我优，龙泉市近年来大力扶持和鼓励食用菌栽培走工厂式集约化生产之路。
叶圣益等几位头脑活络的菇农，在政府部门的扶持下，自行研制的食用菌生产机械和智能化控制系统应用，使食用菌培育实现了工厂化、机械化、标准化、无木化、周年化生产，填补了浙江省食用菌工厂化生产的空白。去年，该公司还与浙大合作，探索出了食用菌、肉牛、蘑菇、蚯蚓、石蛙、有机肥这一循环经济体系，使食用菌原材料利用率提高了5~6倍，既为龙泉市农民开辟一条广阔的致富门路，又实现资源的循环利用。
随着整个产业的成熟发展，食用菌龙头企业和专业合作组织不断兴起，专业交易市场、销售流通队伍应运而生，让深山产品远销到10多个国家和国内各省市。目前，龙泉还建立了浙闽赣3省经营规模最大、货物容量最大、年交易量最大的食用菌交易市场，为浙闽赣3省的食用菌产品走向世界搭建了一个良好的平台，也为提升我国食用菌产业发展起到重大的作用。
