“冬虫夏草主要分布在海拔3000-4600米的高寒山区，具有典型的垂直地带性分布特征。”，在第十二届全国食用菌学术研讨会、2024中国食用菌产业年会暨第五届中国食用菌博览会上，广东省科学院动物研究所韩日畴研究员作了“冬虫夏草：从科学到产业”的报告。
冬虫夏草，是冬虫夏草菌（Ophiocordyceps sinensis）寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上形成的子座及幼虫僵体的复合体。它不仅是我国传承千年的药食两用佳品，更因其“补肺、强肾、益精气”等功效而备受推崇。现代医学研究进一步证明，冬虫夏草具有抗病原、抗衰老及天然免疫调节等多重功能，因此被誉为“喜马拉雅伟哥”。
据韩日畴研究员介绍，我国作为冬虫夏草的主要产地，产量约占全球的95%，其年产值已超过570亿元。2022年，我国的冬虫夏草出口量达到了1.72吨，出口金额高达2658.04万美元，出口均价更是上涨至每吨1543.58万美元，成为了名副其实的“软黄金”。
然而，冬虫夏草的采集却对高原生态环境造成了严重的破坏。由于资源极为有限，加之扫荡式的采集方式，导致冬虫夏草资源日益枯竭。为了保护这一珍稀资源，冬虫夏草已被列入国家二级保护生物资源名录。
面对资源保护与市场需求的矛盾，人工培育冬虫夏草成为产业可持续发展的关键方向。韩日畴研究员突破了冬虫夏草人工培育的多项核心技术，包括冬虫夏草菌和子实体人工培育、蝙蝠蛾昆虫低海拔规模化饲养以及冬虫夏草菌感染蝙蝠蛾幼虫获得媲美野生的冬虫夏草等技术。这些技术成果不仅为产业发展提供了有力支撑，也为保护高原生态环境和满足市场需求开辟了新途径。
报告中，韩日畴研究员还全面介绍了冬虫夏草的研究进展。从资源基因库和基因测序，到遗传转化系统的建立，再到对寄主昆虫蝙蝠蛾的深入研究，包括生命表构建、基因组测序、嗅觉调控机制、低氧和无氧胁迫响应以及与冬虫夏草菌的互作关系等，这些研究成果为深入理解冬虫夏草的生物学特性和生态关系提供了重要依据。同时，人工培育冬虫夏草的安全性测定和成分分析也为其产品质量控制和市场应用提供了科学保障。
韩日畴研究员讲述到，目前，市场上含有冬虫夏草成分的产品主要包括保健食品和药品，如同仁堂、劲牌生物医药的保健食品，以及青海珠峰、杭州中美华东制药等企业生产的药品，这些产品多宣称具有调节或增强免疫力的功能。随着人们对健康的重视程度不断提高，冬虫夏草市场潜力巨大。但要实现产业的可持续发展，仍需在政策扶持、技术创新、质量控制等方面持续努力，以解决冬虫夏草产业面临的诸多问题，推动其在健康领域发挥更大的价值。
更多报告内容可上食用菌在线学习平台蘑菇通观看。
蘑菇通网址：https://www.mogutong.com/
或打开蘑菇通公众号—全部课程—观看课程
