1月23日，中央气象台发布寒潮蓝色预警。受寒潮影响，预计1月23—27日，我国将有大范围大风降温和雨雪天气，大部地区气温将先后下降8—12℃。由于前期温度较高，本次降温幅度过大，可能对食用菌生产，尤其是羊肚菌生产，造成不利影响。
为积极做好灾害性天气防范应对工作，确保食用菌生产安全稳定，国家食用菌产业技术体系研究提出应对寒潮生产的三点建议。
建议一、加固设施，防意外
1.及时增加临时支柱，加固棚架、修补棚膜。提高设施的承受能力，谨防棚膜破损或棚架压塌，从而做到保温的效果。
2.检查菇棚（房）水电，做好出电线、水管等管线检查及保暖，谨防出现短路或冻裂等安全事故。
建议二、精细管理，保平安
1.低温高湿条件下，食用菌容易出现生理性冻害，也会出现杂菌爆发。在棚内气温低于5℃时，停止向料面喷水或菌棒注水，尽量保持料面干爽。气温回升后，要及时通风，一定要谨防出现穿堂风，避免对幼小子实体的伤害。
2.温度过低时，有条件的可采取灵活方式辅助加温，一定要注意人身安全和生产安全。
3.及时清理菇棚顶部及周边蓄积的冰雪，防止棚体压塌、棚膜损坏。
4.控湿通风 气温回升后，要及时通风排出积攒的二氧化碳。出菇正处幼菇阶段的棚室要控制喷水，以防止棚室内气温急剧升高，并控制升温节奏，及时清洁栽培空间，除菌棒死菇，待菌棒恢复正常生长后再进一步加强日常管理。
建议三、及早采收，降损失
对可采收或即将采收的食用菌进行抢收。
