阳春三月，正是羊肚菌成熟的时节，走进利辛县永兴镇循环经济产业园羊肚菌种植基地，暖湿的空气裹挟着泥土与菌菇的清香扑面而来，一朵朵羊肚菌宛如撑开的褐色小伞，密密麻麻、错落有致地绽放在湿润的田垄上，长势喜人。村民们手持工具，在菌垄间小心穿梭，动作娴熟地采下成熟的羊肚菌，不一会儿，菌筐便被装得满满当当，丰收的喜悦洋溢在每个人的脸上。
羊肚菌又名羊肚菜，因菌盖表面凹凸不平、形状如羊肚而得名，有“菌中之王”的美称，是一种珍稀食用菌和药用菌，味道鲜美，深受消费者青睐。
位于利辛县永兴镇现代农业循环经济产业园的安徽共富食用菌有限公司，是一家集食用菌菌种技术研发、生产、加工、销售、技术服务为一体的现代科技型企业。公司采用工厂化种植技术，通过现代微生物工程技术和人工智能的应用，实现了食用菌的规模化和标准化生产。该公司充分利用当地的小麦和玉米秸秆资源，从农民手里回收这些资源再通过加工处理，将这些废弃物转化为食用菌的培养基料，带动农户发展食用菌种植，实现了资源的循环利用，为乡村振兴、企业联农带农开辟了一条新路子。
为实现利益最大化，基地采用的是“冬种春收”的栽培模式，在收完羊肚菌后可以继续种植杏鲍菇、上海青等其他蔬菜，种植周期短、效益高，实现了“一地多收”的复合叠加效益。“今年是我们种植羊肚菌的第二个年头。种植过程中，我们严格把控菌种和营养包质量，我们的羊肚菌品相、颜色、口感俱佳，主要销往周边市场，客商回购率和满意度都很高。”产业园负责人张杰介绍。
据了解，2024年安徽共富食用菌有限公司羊肚菌种植基地总占地面积400亩，棚内面积120亩，采收鲜菇116000斤。2025年在此基础上，该基地扩种了200余亩羊肚菌，种植羊肚菌不仅成为永兴镇集体经济增收的一项有效措施，同时也为村民提供了宝贵的就业机会。从大棚的搭建、育种、制作营养包、栽种、采收到销售等多个环节，带动了周围百余名村民参与到羊肚菌的种植中来，实现了产业发展和群众增收的双赢。
“以前我们村没有这样的产业，大家只能外出打工谋生，现在有了羊肚菌种植基地，我们在家门口工作，既方便照顾家，又有稳定收入，确实很好！”正在大棚内采摘羊肚菌的宋长萍激动地说。
羊肚菌的“春收图”，正是永兴镇春季农业生产的生动缩影。2024年，永兴镇食用菌产业收入超过两千万，增加村集体经济收入313万元，食用菌产业的发展，不仅让当地群众实现了“家门口”，还带动了辖区的经济发展。永兴镇党委书记郑虎说：“下一步，我们将持续深耕食用菌产业，以科技创新为引领，向智能化、数字化生产模式进行转变，加大科技在食用菌深加工领域的应用，打造出具有地方特色的食用菌产品。同时，将继续挖掘食用菌文化内涵，延伸产业链，提升产品附加值，助力乡村全面振兴。”
