在湖南果秀食品有限公司杏鲍菇智能工厂的中央控制室，实习生吕周艳看着菌菇生长曲线感慨地说，“当课本上的温湿度曲线转化为生产系统的控制指令，才真正明白现代农业的科技内核，这种从理论到实践的跨越也让我真正理解了‘环境调控’的科技含量。”
吕周艳是湖南商务职业技术学院茶学院食用菌生产与加工技术专业的学生，这一次和她一起在公司实习的，还有学校的其他5名毕业生。
4月10日，学校茶学院副院长廖伟携教学及就业团队赴永州市湖南果秀食品有限公司开展产教融合专项调研，并与企业高层就人才培养和就业合作展开深度洽谈。
这种“车间即课堂”的体验，让学生身处产业一线，实现“学以致用、用以促学”的良性循环。座谈会上，在包装车间和接种车间实习的李旭、刘奇能等同学现场提出车间设备老化和菌种短板问题，企业技术总监当场回应，“你们的建议很有价值，特别是关于菌种保藏的改进建议，我们会纳入二期工程的设备升级方案。”这种以问题为导向的实践教学，让学生的技术和管理思维与企业的发展需求实现有效衔接。
公司总经理沈俭生充分肯定了学生们将课堂所学转化为生产力的学习实践能力，他说，企业正通过大数据建模实现生产环节的数字化升级，二期工程将新增草菇、大球菇等品种，并计划远期开展深加工开发，需要大量的专业人才。企业人力资源总监陈端阳表示将构建"青苗计划"培养体系，“我们欢迎有志青年将职业规划写在菌菇产业链上，集团为你们设计管理、技术双通道晋升路径，签约学生可以直接进入核心岗位储备梯队。”
“这种‘把教室搬进车间，让车间变成课堂’的育人模式，能让学生在校期间就能触摸到行业脉搏，通过车间实操实现产业级训练。”廖伟说，学院也将根据企业需求优化重构‘基础认知-专项实训-产业应用’三级课程体系，增加无菌操作、数字化管控和贮藏保鲜技术课程比重，和企业一起共同培养懂技术会创新的复合型专业人才。”
作为湖南省唯一开设食用菌生产与加工技术专业的高职院校，该校今年第一批32名毕业生中，已有10人选择扎根企业生产一线。在全省食用菌产值突破300亿元和政策扶持下，“车间课堂”模式正成为产教融合的新样本，这种“教育链、人才链与产业链深度融合”的新范式，为食用菌产业培育新质生产力提供了新动能。
