近年来，凉州区持续壮大“10+N”特色优势产业，因地制宜在南部沿山冷凉灌区16个镇建设食用菌产业带。韩佐镇紧抓发展机遇，依托当地沿山冷凉气候，食用菌产业由此蓬勃兴起，填补了市场季节性空白，为当地特色产业的持续发展注入强大活力。
位于头畦村的食用菌循环农业示范园区，是韩佐镇立足自身实际，因地制宜发展起来的以食用菌为主的特色产业示范园区。走进大棚内，星星点点的白色点缀在覆土畦床上，一朵朵大球盖菇正在破土而出，陆续进入采收期。负责人介绍说，最近每天早上都会来采收一茬进行包装冷藏，存够2到3天的产量之后统一运往南方市场进行销售。
万腾源农业科技有限责任公司负责人刘玉庆：“我们这个园区现在这个大棚是170个。我们主要经营的是以羊肚菌和大球盖菇，还有平菇和榆黄为主。现在这个时间呢，我们主要出的是平菇和大球盖菇。下一步，我们10月份就开始计划我们的羊肚菌。现在大球盖菇，我们现在是以60个棚种的。羊肚菌呢，计划也要种60个棚。”
在园区的平菇大棚内，定时喷灌系统正在作业。氤氲水汽之间，长势良好的平菇从菌棒两侧探出头来。另一间完成喷灌的大棚里，工人们正在抓紧采收。她们有的将平菇从菌棒上小心翼翼地摘下，有的将采下来的平菇整齐地码进包装箱里。工人们告诉记者，园区生产的平菇主供本地市场，价格也一直相对稳定。
万腾源农业科技有限责任公司负责人刘玉庆：“我们厂里面正常用工呢是8到10个人。到高峰期的时候呢，一般就是30个左右。全年用工基本上就是800到1000人次。”
据了解，截至去年年底，园区规模上已完成食用菌袋栽124.6万袋，畦栽羊肚菌及其他菌种30000平方米；年可生产优质食用菌3000多吨，产值达到3600多万元，实现了食用菌的多元化种植。园区带动周边劳动力就近就业100余人，同时可带动镇域范围内农业废弃物收购、原料加工、产品包装销售、产品加工等一二三产业融合发展，形成“集群成链”的现代乡村产业发展新格局。
