在2025年12月16-17日，于云南西双版纳举行的“新时代·新未来——2025国际黑牛肝菌技术创新大会”上，一项旨在让珍稀美味走向世界的 “黑牛肝菌全球餐桌计划”正式宣告启动。该计划致力于系统性地打通从云南产地到全球餐桌的通道，让这一高品质山林珍馐走进世界各地的日常饮食。
紧随计划启动，大会举行了“黑牛肝菌全球推广大使”授予仪式。中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会秘书长、国际药用菌学会秘书长刘自强先生现场为六位专业人士颁发了荣誉证书。
首批受聘的推广大使包括：Mark o Conner先生、Aleksandr Khrenov先生、朱云龙先生、乔兴先生、张振宇先生、萨曼莎先生。
新任推广大使、中国烹饪大师、扬州大学旅游烹饪学院教授、江苏省烹饪研究所副所长朱云龙在受聘后表示，将以此为新起点，在全球餐饮文化中深入推广黑牛肝菌。他指出，黑牛肝菌“食药同源”，不仅是营养丰富的食材，更承载着数千年的饮食文化内涵。凭借其独特的风味与药用价值，黑牛肝菌已成为跨越地域与时代的美食符号。当前，健康饮食需求与文化消费热潮相互叠加，为黑牛肝菌的深度开发提供了良好契机。这不仅有助于提升产业附加值，也将推动黑牛肝菌美食文化的传承与创新：黑牛肝菌的产业发展前景广阔。
此次“全球餐桌计划”的启动与推广大使机制的建立，标志着黑牛肝菌产业迈出了从“产品出海”到“品牌与文化出海”的关键一步。同日，大会还发布了《关于共同推动黑牛肝菌产业可持续发展的全球倡议书》，呼吁全球产业伙伴共建标准、共享价值，形成发展合力。
通过这一系列面向全球的战略举措，黑牛肝菌，正朝着成为国际餐桌上广受认可的高品质食材与消费风尚稳步迈进。
