初冬时节，吕梁山麓寒意渐浓，兴县的田间地头却涌动着蓬勃生机。从康宁镇羊肚菌种植基地的整地备种，到固贤乡香菇大棚的丰收采摘，一朵朵形态各异的菌菇破土而出、次第绽放，不仅托起了村民的“钱袋子”，更奏响了全县乡村振兴的产业强音，书写出农业提质增效、农民增收致富的生动篇章。
在康宁镇现代化农业产业园区羊肚菌种植基地，连日来一派繁忙景象。村民们俯身田间、挥臂作业，将灰白相间的石灰均匀撒向地块，细密的粉末落在土壤表层，为菌种下地筑牢“安全防线”。
“撒石灰可不是简单的农事操作，既能杀菌除虫，更能精准调节土壤酸碱度，让土壤环境完全适配羊肚菌生长需求。”基地技术员刘玉英一边指导村民规范作业，一边细致讲解关键要点。完成土壤消毒与两次翻耕后，基地在10月底前顺利完成棚架搭建，11月初正式启动菌种下地，各项筹备工作有序推进，为羊肚菌长势向好打下坚实基础。
羊肚菌被誉为“菌中之王”，兼具丰富营养价值与高昂市场价值，是兴县挖掘特色资源、发展高效农业的重要抓手。2024年，康宁镇立足本地自然禀赋，主动对接羊肚菌资深专家贾乾义教授，启动首批30亩羊肚菌试验种植，最终实现亩产约800斤的亮眼成绩，试种一举成功，为产业发展注入强劲信心。今年，康宁镇乘势而上，计划将羊肚菌种植面积扩大至80亩，严控生产成本，持续优化种植技术，聚焦产业提质增效。
“相较于首次种植，今年我们重点升级种植设备，新购置高压灭菌设备，同时依托兴县本地农作物下脚料研发自制营养包，降低种植成本，进一步提高产业效益。”贾乾义教授介绍道。康宁镇党委书记王建伟则表示，该镇将持续聚焦羊肚菌产业，加大技术服务与基础设施投入力度，不断延伸产业链条、提升产业竞争力，全力将羊肚菌打造成地域特色招牌，为乡村振兴增添新动能。
与康宁镇的备种忙碌不同，固贤乡裕民食用菌合作联社内已是硕果累累。40座现代化温室大棚整齐排列、蔚为壮观，棚内菌棒上挂满了肥厚饱满的香菇，村民们穿梭其间，手法娴熟地采摘成熟香菇，欢声笑语中满是丰收的喜悦。“河南、福建等地经销商驻点收购，产品供不应求。”合作联社负责人高三平介绍道，今年合作联社共培育香菇菌棒40万棒，鲜菇采摘期从4月持续至10月底，总产量接近45万斤，产业规模与效益稳步提升。
产业兴旺是乡村振兴的核心，合作共赢则是村民增收的关键。固贤乡裕民食用菌合作联社积极推广“合作社+农户”模式，有效整合合作社经营管理优势与企业市场资源对接能力，让更多村民在家门口实现稳定就业、持续增收。“来大棚干活一天能挣一百多块，一年下来能增收一万多元，既能挣钱又不耽误照顾家里，日子越过越红火。”正在采摘香菇的村民孙玉明笑容满面，言语间满是对美好生活的期盼。
如今，该合作联社已构建起以菌棒生产为核心，鲜菇、干菇同步发展的产业格局，形成集研发、种植、加工、冷链销售于一体的完整产业链，抗风险能力与市场竞争力持续增强。面对全国香菇市场价格波动，高三平依然信心满满：“香菇消费群体广泛，市场潜力巨大，2026年我们计划将菌棒规模扩大至80万棒，进一步带动村民增收。”
据兴县农业农村局统计，2024年全县验收合格香菇菌棒达235万棒，每棒平均产量1.5斤，单棒收益5元左右，产业效益显著。2025年，兴县人民政府工作报告中明确提出发展食用菌400万棒的目标，持续推动优质食用菌产业高效发展。
从康宁镇羊肚菌的探索突破，到固贤乡香菇的规模化发展，兴县食用菌产业正稳步发展。如今，在兴县这片充满希望的黄土地上，一朵朵鲜嫩的菌菇不仅撑开了村民的幸福生活，更撑起了乡村振兴的美好未来，以蓬勃生机书写着农业强、农村美、农民富的崭新答卷。
