1月28日下午，北京三里屯一家云南菜馆因一位特殊客人再次“出圈”——英国首相基尔·斯塔默在此用餐。据现场信息及餐厅透露，餐桌上不乏以牛肝菌等云南菌子为主角的菜品。
这并非该餐厅首次迎来国际政要。餐厅创始人分享，2023年7月美国财长耶伦到访时，曾对“见手青”青睐有加，一次点了四份。从耶伦的频频下箸到斯塔默的正式品鉴，连续两位重量级客人的选择，让“云菌”意外完成了一场高规格的“连续剧式”推广。
“云菌”的魅力，为何能吸引他们？
云南，凭借独特的地理坐标、多变的地形地貌、立体的气候画卷，为食用菌的生长提供了得天独厚的条件。云南野生食用菌适应生长面积、产量、产值均居全国第1位，商品野生食用菌占全国的70%以上，野生食用菌产量产值，多年来位居全国第一。
云南野生菌所谓“味养双绝”，它不仅是舌尖上的交响曲，更是滋养身心的自然精华。风味维度上，菌子以鲜、香、脆、滑演绎味觉奇迹，营养维度上，野生菌更是天然的滋补宝库。云南正将这份自然的双生馈赠，转化为征服全球味蕾与健康追求的“云菌力量”。
事件发酵后，社交平台上“见手青”“云南菌子”的搜索和讨论热度飙升。有餐饮业者表示，咨询相关菌菇菜品的顾客明显增多。
从耶伦到斯塔默的餐桌，印证了“云菌”拥有征服世界味蕾的硬实力。未来的关键在于，如何将这份高光关注，转化为持久的市场竞争力与品牌资产。其中，加强种质资源的科学保护、系统研究与高效利用，是奠定产业长远发展的根基。唯有筑牢这一根基，才能让“云菌”的魅力生生不息，真正实现产业的永续繁荣。
英国首相「提前过个年」同款菜品：
薄荷牛肉卷（无麸质/无坚果）
木姜子拌豆腐（素食/纯素/麸质/无坚果）
牛肝菌扒芦笋（素食/纯素/麸质/无坚果）
景颇烤山鸡（麸质/无坚果）
大理雕梅小排骨（无坚果）
油淋雪花牛干巴（麸质/无坚果）
瓦片烤乳饼（素食/麸质/无坚果）
腾冲大救驾（素食/麸质/无坚果）
香辣薄荷洋芋（素食/纯素/麸质/无坚果）
牛肝菌黑蒜烧茄子（素食/纯素/麸质/无坚果）
普洱酸菜酥红豆（素食/纯素/无坚果）
傣味菠萝饭（素食/纯素/麸质/无坚果）
铜锅牛肝菌焖饭（素食/纯素/麸质/无坚果）
