2005年3月2-4日，在罗斯托夫市举办了“俄罗斯南部农产品博览会”。展会期间，大会举办方对前来参观展览的罗斯托夫市居民进行了有关食用菌消费方面的问卷调查。调查结果令人欢欣鼓舞！首先，所有被调查居民都表示喜欢食用各类蘑菇。这一点与大都市居民反馈的情况有所不同。而且，几乎每个被调查的对象都可以讲述一段自己采集或烹调食用菌的体验，都表示非常乐意与亲人、朋友分享食用菌的美味。由此可见，罗斯托夫市的食用菌生产者和经销商在推动食用菌消费方面功不可没。
下面介绍具体的问卷调查情况：
问题一 “您爱食用食用菌产品吗？”所有被调查对象都给出肯定的答复，表示喜欢食用菌产品。
问题二 “您多久购买一次食用菌？”47%的被调查者表示每周都会去购买食用菌产品，另有48%的消费者每月购买一次至两次食用菌产品，只有5%的消费者回答极少购买食用菌。但没有人回答从不购买食用菌。
问题三 “您每次购买食用菌产品的数量？”超过一半的（约53%）被调查对象选择每次采购0.5~1公斤食用菌。35%的被调查者表示选择按照产品包装来定，每次购买一袋约300~400克。另有12%的消费者每次购买的食用菌产品都在1公斤以上。
问题四 “您一般在哪里购买食用菌产品？”59%的被调查对象选择在农贸市场，29%的消费者是在超市，另有12%的人表示是在各类商店里购买食用菌产品的。
问题五 “在购买日常用品的便利店里是否经常销售新鲜食用菌？”41%的被调查者给出肯定答复，41%的人认为有时可以在便利店买到，18%的消费者抱怨便利店根本不出售新鲜食用菌，所以他们不得不在买好面包和牛奶后，跑到最近的农贸市场购买食用菌。
问题六 “您所能承受的1公斤新鲜食用菌的最高售价是多少？”只有6%的被调查者认为价格越便宜越好。53%的消费者愿意为1公斤新鲜食用菌支付60-70卢布，35%愿支付70-80卢布，另有6%的可以接受100卢布的单价。
问题七 “列举三个您最喜爱的食用菌菜肴的菜名。”从统计结果来看，最受欢迎的食用菌菜肴依次是：蘑菇汤、蘑菇烧烤、腌渍蘑菇、蘑菇炖肉等等。当然，消费者也列举了一些其他以食用菌为原料的菜肴，如：蘑菇派、蘑菇沙拉、土豆炖蘑菇等等。
