新华网云南频道９月１４日电（王研）素有"植物王国"美誉的云南省有８００余种野生食用菌，占世界２０００种的４０％。２００２年全省食用菌产量１.７多万吨，产值７亿元。云南的食用菌产业在资源、气候等方面具有相当优势。
云南食用菌产业以野生菌类为主，其种类占我国食用菌种类的８５％，全省可供采摘的野生食用菌年自然产量约５０万吨，每年社会产量１０万吨，产值２０亿元，占全国野生食用菌总产值３７亿元的５５％，年出口创汇１亿美元。
业内人士认为，云南发展食用菌产业具有多方面的优势。首先是资源优势。云南８００多种野生食用菌中，经济价值较高、美味可口的珍贵品种有５０多种；可供大宗出口的有松茸、鸡枞、牛肝菌、珊瑚菌等数十种。云南省绝大部分县市野生食用菌资源较为丰富，这为整个产业发展提供了得天独厚的条件，也为人工栽培和开发新品种的食用菌提供了优质的辅料和种质资源。
其次是气候优势。云南的气候温度十分适合食用菌的自然生长，便于形成冷凉地区与温热地区互补的生产格局。云南一年可种植３－４次食用菌，全年可栽培食用菌的时间不少于３００天，其中价格较挺的黄金时间长达２１０天；并且气候适宜使得菇房人工降温时间缩短而降低了生产成本。这些都为食用菌栽培的低成本周年生产和反季节生产提供了竞争优势。
还有政策优势。云南２００１年发布了《云南省人民政府关于加快食用菌产业发展的意见》，随后政府各有关部门纷纷制定了一系列鼓励食用菌产业发展的政策和措施，为整个产业的发展提供了宽松的政策环境和有力的服务平台。
此外云南在有机食品生产方面也具有较好的条件。有机食品是目前国际上通行的环保生态食品概念，它要求不使用任何化学农药、化肥、防腐剂等合成物质。云南省山区农业不发达，农民很少或基本不使用化肥、农药等，这些地区出产的野生或人工栽培的食用菌，只要对其生产和管理方法进行认证，就属于有机产品，其售价将比同类食品高３０％左右。因此，生产新兴的高附加值有机食用菌产品是云南发展食用菌产业的又一特有优势。（完）
