【作者】 陈文强； 邓百万； 彭浩； 刘开辉； 解修超； 丁小维； 王乃嘉； 兰阿峰； 【Author】 CHEN Wen-qiang,DENG Bai-wan,PENG Hao,LIU Kai-hui,XIE Xiu-chao, DING Xiao-wei,WANG Nai-jia,LAN A-feng(School of Biological Science&Engineering,Shanxi University of Technology,Shanxi Engineering Research Center of Edible and Medicated Fungi,Hanzhong Shanxi 723001) 【机构】 陕西理工学院生物科学与工程学院陕西...
【摘要】 <正>很多人喜欢吃蘑菇,因为蘑菇味道鲜美、营养丰富,高蛋白、低脂肪,富含人体所需的各种营养成分,而且经常吃蘑菇,可促进人体对其它营养的吸收。1美味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的 更多还原 【关键词】 蘑菇； 营养成分； 高蛋白； 营养丰富； 低脂肪； 人体； 味道； 食物； 维生素； 风味； 【分类号】R151...
【作者】 袁国常； 王绍柏； 杨尚梅； 【Author】 YUAN Guo-chang,WANG Shao-bai,YANG Shang-mei (Three Gorges Tourism Vocational and Technical College,Yichang Hubei 443100) 【机构】 三峡旅游职业技术学院； 【摘要】 从生态美、象征美和艺术美三方面阐述了三峡地区野生灵芝的审美价值,并概述了对三峡灵芝开发的前景。 【Abstract】 The Appreciation value of the beauty of the Three Gorges wildness glossy Ganoderm...
【摘要】 <正>全体著作权人:全体著作权人同意:论文发表在《中国食用菌》上,自论文发表之日起,该文的复制权、发行权、信息网络传播权、汇编权在全世界范围内免费转让给《中国食用菌》编辑部。论文的著作权人保证: …… 【关键词】 著作权人； 食用菌； 信息网络传播权； 论文发表； 编辑部； 复制权； 声明； 发行权； 著作权转让； 世界范围； 【分类号】+...
【作者】 李碧琼； 陈政明； 卢翠香； 邱春锦； 林俊扬； 【Author】 LI Bi-qiong,CHEN Zheng-ming,LU Cui-xiang,QIU Chun-jin,LIN Jun-yang(Putian Institute of Agricultural Science,Putian Fujian 351144) 【机构】 福建省莆田市农业科学研究所； 【摘要】 首次对莆田老鹰尖自然保护区的野生食用菌资源进行实地调查、收集、鉴定,得出该区有22科、95种野生食用菌资源。 【Abstract】 It was first reported the wild edible ...
【摘要】 <正>感冒是一种非常常见的疾病,老人、婴幼儿和体弱多病者更是容易让感冒频频光顾。容易感冒的人,平时不妨喝一些香菇汤,对预防感冒很有好处。 【关键词】 香菇嘌呤； 流行性感冒病毒； 防治； 婴幼儿； 预防； 疾病； 老人； 光顾； 食用菌； 好处； 【分类号】R151
【作者】 杨玉红； 刘芳； 康宗利； 段玉玺； 【Author】 YANG Yu-hong1,2,LIU Fang2,KANG Zong-li2,DUAN Yu-xi1(1.Plant protection Post-doctoral Flow Station in Shenyang Agriculture University,Shenyang Liaoning 100866; 2.Biological Science Technology Institute of Shenyang Agriculture University,Shenyang Liaoning 100866) 【机构】 沈阳农业大学植物保护博士后流动站； 沈阳农业大学生物科学技术学院； 【摘要...
【作者】 陈多扬； 张一帆； 邵满超； 周振辉； 黄龙花； 胡惠萍； 杨小兵； 【机构】 广东粤微食用菌技术有限公司； 广东省微生物研究所； 【摘要】 对草菇工厂化生产中液体菌种的制作和出菇进行研究。通过摇床发酵进行草菇液体菌种配方的选择以及菌丝发酵终点的确定实验,并探索不同播种方法及不同发酵天数对出菇的影响。结果表明以葡萄糖20.2 g、蛋白胨2.0 g、酵母膏2.0 g、硫酸镁0.5 g、磷酸二氢钾1.0 g、磷酸氢二钾1.0 g,蒸...
【作者】 肖奎； 周青； 李明元； 黄家莉； 徐锦； 【Author】 XIAO Kui1,ZHOU Qing1,LI Ming-yuan2,HUANG Jia-li2,XU Jin2(1.Rongzhen Mushrooms,Chengdu Sichuan 611733; 2.Institute of Biological Engineering,Xihua University,Chengdu Sichuan 610039) 【机构】 成都榕珍菌业有限公司； 西华大学生物工程学院； 【摘要】 通过对杏鲍菇生产过程中菌丝纤弱稀淡(弱菌丝)菌包的培养料进行微生物检测和不同温度培养试验,探索了...
【作者】 敖莉； 杨维丽； 李长田； 姜建新； 李玉； 【Author】 AO Li1,2,YANG Wei-li1,2,LI Chang-tian1,2,JIANG Jian-xin2,LI Yu1,2 (1.Engineering Research Center of Chinese Ministry of Education for Edible and Medicinal Fungi,Changchun Jilin 130118;2.Academician Workstation of Jiangnan Biotechnology Co.,Ltd.,Danyang Jiangsu 212364) 【机构】 吉林农业大学教育部食药用菌工程研究中心； 江苏江南生物科技...
【作者】 李勇； 杨峰； 樊继德； 赵林； 张玉娇； 【机构】 徐州市农业科学院； 【摘要】 对徐州地区近5年来不同降雨条件下野生羊肚菌的发生情况进行了分析比较,重点研究干旱环境对羊肚菌种类、自然产量、个体特征、分布范围、发生地环境条件、发生时间等的影响,以研究恶劣气候环境条件下羊肚菌的发生变化特点,丰富羊肚菌的研究内容,为羊肚菌野生资源驯化利用和资源保护提供依据,也为更深入研究提供参考。 【关键词】 徐州； ...
【作者】 耿小丽； 刘宇； 赵爽； 王英男； 王守现； 许峰； 林秀敏； 【Author】 GENG Xiao-li,LIU Yu,ZHAO Shuang,WANG Ying-nan,WANG Shou-xian,XU Feng,LIN Xiu-min(Institute of Plant Protection and Environmental Protection,Beijing Academy of Agricultural and Forestry Sciences,Beijing 100097) 【机构】 北京市农林科学院植保环保研究所； 【摘要】 为了解决食用菌产业发展中的菌糠再利用技术问题,对菌糠替代棉籽...
【作者】 欧阳召； 王春梅； 陶志； 【Author】 OU YANG Zhao,WANG Chun-mei,TAO Zhi(Department of Biological Pharmaceutics,School of Materia Medica,Beijing University of Chinese Medicine,Beijing 100102) 【机构】 北京中医药大学中药学院生物制药系； 【摘要】 为了探索蛹虫草液体发酵中适合虫草素积累的培养基和发酵培养条件,以半定量薄层色谱法为检测手段,以虫草素含量为指标,通过单因素试验及正交试验优选的方法,...
【摘要】 <正>新加坡研究人员发现常吃香菇和金针菇可防治癌症,金针菇和香菇中含有的某些物质,可以提高人体免疫力,有助于预防和治疗癌症。据新加坡《联合早报》日前报道,新加坡国立大学医学院的研究人员发现,金针菇茎内的一种蛋白可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制,从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。 【关键词】 金针菇； 香菇； 研究人员； 人体免疫； 治疗癌症； 新加坡国立大学； 抗癌机制； 宫颈癌； 自身免疫； ...
【作者】 赵靓； 赵天瑞； 樊建； 【Author】 ZHAO Liang,ZHAO Tian-rui,FAN Jian(Faculty of Chemical Engineering,Kunming University of Science and Technology,Kunming Yunnan 650224) 【机构】 昆明理工大学化学工程学院； 【摘要】 通过单因素试验及响应曲面法试验设计,研究了热水浸提云南野生大红菇多糖的条件。结果表明,大红菇多糖的最佳提取工艺条件为提取时间5.20 h,提取温度91℃,水料比(mL∶g)为57∶1。在此工艺条...
【作者】 刘鸿高； 王元忠； 【Author】 LIU Hong-gao1,WANG Yuan-zhong2(1.Yunnan Agricultural University,Kunming Yunnan 650201; 2.Institute of Medicinal Plants,Yunnan Academy of Agricultural Sciences,Kunming Yunnan 650223) 【机构】 云南农业大学； 云南省农业科学院药用植物研究所； 【摘要】 采用香草醛-冰乙酸-高氯酸显色法测定来自云南3个不同地区茯苓中的总三萜含量。结果表明,3个不同地区茯苓中总三萜平均含...
【作者】 高观世； 张陶； 吴素蕊； 桑兰； 【Author】 GAO Guan-shi,ZHANG Tao,WU Su-rui,SANG Lan(Kunming Edible Fungi Institute of All China Federation of Supply and Marketing Cooporatives,Kunming Yunnan 650221) 【机构】 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所； 【摘要】 对常见野生食用菌松茸、革质红菇、美味牛肝菌和人工食用菌香菇、双孢蘑菇、金针菇中营养成分蛋白质进行质量评价及互补性分析。结果表明,虽然...
【作者】 史振霞； 吴智艳； 【Author】 SHI Zhen-xia,WU Zhi-yan (College of Life Science,Langfang Teachers College,Langfang Hebei 065000) 【机构】 廊坊师范学院生命科学学院； 【摘要】 研究点柄粘盖牛肝菌子实体多糖的抗氧化活性。结果显示,随着多糖浓度的上升,还原能力不断增强,对.O2-和.OH的清除效果也在加强,但多糖浓度更大时,清除率增强效果不明显,点柄粘盖牛肝菌子实体粗多糖对.OH的清除能力较强,多糖浓度为0.2 m...
【作者】 李碧婵； 李淼； 王贺祥； 【Author】 LI Bi-chan1,2,LI Miao2,WANG He-xiang2(1.Tea Science & Biology Department of Wuyi University,Wuyishan Fujian 354300;2.State Key Laboratory for Agribiotechnology and Department of Microbiology,China Agricultural University,Beijing 100193) 【机构】 武夷学院茶学与生物系； 中国农业大学生物学院农业生物技术国家重点实验室； 【摘要】 通过正交实验法优化了红菇...
【作者】 王正春； 蒋海艳； 杨笑笑； 李月文； 李继晖； 郑凌凌； 【Author】 WANG Zheng-chun1,2,JIANG Hai-yan1,YANG Xiao-xiao2,LI Yue-wen1,LI Ji-hui3,ZHENG Ling-ling3(1.Forestry Research Institute of Chongqing,Chongqin 400036;2.Southwest University,Chongqin 400715; 3.Pengshui Autonomous County Forestry Science and Technology Promotion Station,Pengshui Sichuan 409600) 【机构】 重庆市林业科学研究院...
【摘要】 <正>今天要推荐的养生品是菇类。菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品,也是一种具有奇妙药效的食品,在美国被称为"上帝食品",在日本被誉为"植物性食品的顶峰",我国则把菇类称为"山珍"。科学家发现,菇类的提取液含 …… 【关键词】 防病治病； 菇类； 蘑菇； 科学家； 维生素； 植物性食品； 香菇； 营养食品； 蛋白质含量； 健康食品； 【分类号】R151...
【作者】 杨琴； 张桂香； 刘明军； 【Author】 YANG Qin,ZHANG Gui-xiang,LIU Ming-jun(Vegetable Research Institute,Gansu Academy of Agricultural Sciences,Lanzhou Gansu 730070) 【机构】 甘肃省农业科学研究院蔬菜研究所； 【摘要】 以食用菌常规栽培种类金针菇、鸡腿菇、平菇、香菇为试验材料,采用先固定后保存及固定、保存同步的方法制作浸制标本,比较保存效果。结果表明,浅色子实体金针菇、鸡腿菇、平菇宜采用固定、...
【作者】 李新胜； 贾希堂； 曲延平； 王朝川； 孟晓峰； 【机构】 中华全国供销合作总社济南果品研究院； 【摘要】 食用菌工厂化生产实现了食用菌现代化、规模化、集约化、标准化、周年化,满足了市场对食用菌标准化产品及周年均衡供应的需求,提高了产业经济效益和社会效益,为传统菇棚季节性常温食用菌生产起到了良好的示范作用,推动了食用菌产业的发展。通过SWOT分析,剖析了现有食用菌生产模式的优势与不足,借鉴高密惠德模式、...
【作者】 臧穆； 【摘要】 <正>二一一钱学森(1911.12.11-2009.10.31)享誉海内外的杰出科学家,我国航天事业的奠基人。因他在美国工作的专业是航天军事专业,遭不能回国的迫害,一度被关在太平洋的特米诺岛(Santa Monic Island)也称响尾蛇岛 …… 【关键词】 钱学森； 菌物； 航天事业； 奠基人； 响尾蛇； 太平洋； 科学家； 海内外； 专业； 美国； 【分类号】K826.1...
【作者】 陈躬国； 林原； 郑英姿； 吴汉琼； 郭德章； 【机构】 国家食用菌产业技术体系福州综合试验站； 福州市农业科学研究所； 【摘要】 对茶树菇栽培的"古田模式"进行了总结,从田间泡沫荫棚的建造、栽培季节、菌袋制作、接种培养、出菇管理、采收加工以及病虫害防治等方面介绍了茶树菇周年生长出菇的主要技术措施,分析了古田县茶树菇栽培模式和生产技术的独到之处,为茶树菇的栽培提供技术参考。 【关键词】 古田县； 茶树...
【作者】 蔡雪涛； 杜云昌； 杨治明； 【机构】 浙江省嘉兴市农科院； 浙江省农技推广基金会嘉兴执行部； 【摘要】 通过对黑木耳营养成份分析及其栽培主料木屑的研究试验,结果显示,用桑木屑栽培的黑木耳所含有的氨基酸总量高于杂木屑栽培的,钙、铁、锌微量元素含量高于杂木屑栽培的;桑木屑中的营养成分含量也较杂木屑中的丰富,说明栽培料营养成分丰富程度会影响其栽培黑木耳的营养成分含量。 【关键词】 黑木耳； 桑木屑； 杂木...
【摘要】 <正>黑木耳和白木耳大家一定都不陌生。白木耳晶莹透白,色如银,以制成甜羹食用较多,黑木耳色泽暗褐,状如人耳,可制作多种菜肴,近年人们也常做成甜羹当点心食用。从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均属于益寿、抗衰的食品。同时,2种木耳…… 【关键词】 黑木耳； 白木耳； 食疗保健； 脂褐素； 食用； 营养素； 色泽； 菜肴； 食品； 制作； 【分类号】R151...
【作者】 牛贞福； 刘敏； 国淑梅； 【机构】 山东省农业管理干部学院； 【摘要】 <正>鸡腿菇,又名毛头鬼伞,其肉质细嫩、鲜美可口,易栽培、产量高,近年来在山东省得到了大面积的推广,尤其是平阴县,人工土洞已经达到3 000多个,栽培面积达到1.6×106 m2,总产量达到3×104 t,总产值突破1亿元,填补了冬、夏两季大棚不能生产鸡腿菇的空白,成为全国 …… 【关键词】 鸡腿菇； 人工土； 栽培面积； 出菇； 山东省； 土洞； 毛头鬼伞； ...
【作者】 姚方杰； 【Author】 YAO Fang-jie(Horticulture College,Jilin Agricultural University,Jilin province,Changchun city130118) 【机构】 吉林农业大学园艺学院； 【摘要】 对应"南菇北移"的食用菌产业发展趋势,概述了黑木耳产业形成"北耳南扩"趋势的原因,介绍了"北耳南扩"之喜忧,并提出了应对措施。 【Abstract】 According to the development trend of the edible mushroom industry of cultivation from south to...
【作者】 王庆武； 安秀荣； 兰玉菲； 【机构】 泰安市农业科学研究院； 【摘要】 对球形菇的发生情况进行实地调查,走访菇农及当地技术人员;做了栽培、病毒检测等实验,对可能出现球形菇的一些情况进行归纳,为防止球形菇的发生提供参考。 【关键词】 球形菇； 病毒检测； 栽培试验； 调查； 【基金】 现代农业产业技术体系建设专项资金 【分类号】S646.14
【作者】 石文权； 雷萍； 杜艳； 刘民强； 【机构】 西安市农业技术推广中心； 陕西省微生物研究所； 【摘要】 通过进行玉米杆栽培食用菌试验与研究,总结出了适宜以玉米秆为主要原料栽培食用菌的种类及技术。玉米秆适宜于发酵法进行食用菌栽培,发酵技术关键是较常规(例如麦草发酵料)培养料缩短发酵时间3 d～4 d,适宜栽培主要种类包括双孢蘑菇、鸡腿菇、草菇等;同时,也可采用熟料法(常温灭菌)栽培食用菌,适宜种类包括平菇、杏鲍...
【摘要】 <正>大多数食用菌为天然生长,人工采集。食用菌经过精心烹调,可以做成多种鲜美可口的佳肴。一些食用菌还有抗癌和治疗多种疾病的功效,因此普遍受到人们欢迎。在我国传统菜肴中,食用菌可谓名贵"山珍",是颇受人们喜爱的保 …… 【关键词】 野生食用菌； 野生菌； 人工栽培； 人工条件； 多种疾病； 微量元素； 栽培食用菌； 保健功效； 栽培灵芝； 生长条件； 【分类号】S646...
