【摘要】 <正>黑木耳和白木耳大家一定都不陌生。白木耳晶莹透白,色如银,以制成甜羹食用较多,黑木耳色泽暗褐,状如人耳,可制作多种菜肴,近年人们也常做成甜羹当点心食用。从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均属于益寿、抗衰的食品。同时,2种木耳……
【关键词】 黑木耳； 白木耳； 食疗保健； 脂褐素； 食用； 营养素； 色泽； 菜肴； 食品； 制作；
【分类号】R151
【摘要】 <正>黑木耳和白木耳大家一定都不陌生。白木耳晶莹透白,色如银,以制成甜羹食用较多,黑木耳色泽暗褐,状如人耳,可制作多种菜肴,近年人们也常做成甜羹当点心食用。从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均属于益寿、抗衰的食品。同时,2种木耳…… 【关键词】 黑木耳； 白木耳； 食疗保健； 脂褐素； 食用； 营养素； 色泽； 菜肴； 食品； 制作； 【分类号】R151 关键词：健康“双赢”木耳“黑白配”、《中国食用菌》、2012年、第1期
【摘要】 <正>黑木耳和白木耳大家一定都不陌生。白木耳晶莹透白,色如银,以制成甜羹食用较多,黑木耳色泽暗褐,状如人耳,可制作多种菜肴,近年人们也常做成甜羹当点心食用。从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均属于益寿、抗衰的食品。同时,2种木耳……
【关键词】 黑木耳； 白木耳； 食疗保健； 脂褐素； 食用； 营养素； 色泽； 菜肴； 食品； 制作；
【分类号】R151
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