廖汉泉 广东省微生物研究所 【中文摘要】 本文简要叙述了我国南方各省稻草栽培草菇的发展过程，较详细地分析了目前稻草室内栽培草菇生物学效率较低的主要原因，重点阐述了稻草室内栽培草菇的现状及存在问题，并提出了解决这些问题的措施，最后对稻草室内栽培草菇的前景作乐观的展望。 【中文关键词】 稻草; 室内栽培; 草菇; 现状; 前景 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:Z...
李惠珍; 黄德鑫; 许旭萍 福建师范大学生物工程学院 【中文摘要】 红菇属是一类药用和食用真菌。本文对红菇属的生物化学在国内外一些研究结果和进展加以综述，主要介绍蛋白质、多糖、脂肪酸、酶、氨基酸、甾醇、色素和抗生素等。 【英文摘要】 Russula are some of macrofungi of Russulaceae used for pharmaceutics and food. In this paper, biochemistry of Russula were summarized on related studies and developments at...
陆利霞; 沈爱光 南京农业大学食品科技学院 【中文摘要】 本文综述了食用菌富集微量元素的特点，研究所用的食用菌菌种及所富集微量元素的种类，富集微量元素的食用菌生理功能、应用前景与存在问题。 【英文摘要】 The advance in the study on enriching metallic elements by edible fungi was reviewed. And the important characteristics of the enrichment, the major species of the edible fungi and the enriched metall...
边银丙 华中农业大学应用真菌研究所 【中文摘要】 食用菌菌种（ｓｐａｗｎ）是食用菌产品生产的“种子”，菌种质量和菌种管理对食用菌产业持续健康发展具有十分重要的意义。食用菌产业是在改革开放形势下蓬勃发展起来的新型产业，在国家经济体制从计划经济向市场经济转轨的背景下，食用菌产业不可避免地出现了行业管理体... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-...
叶明; 潘迎捷; 陈永萱 安徽机电学院生物化学工程系; 上海农业科学院食用菌研究所; 南京农业大学微生物学系 【中文摘要】 选用香菇的一个野生株（Ｑ）与一个栽培株苏香（Ｓ）的４种孢子单核体进行双驳ピ咏唬获得四个杂交后代。栽培结果表明：１，２，４号菌株产量明显高于双亲产量，其中以２号菌株产量最高，其生物转化率为８６保梗保ィ产量优势为２１２保梗ィ３号菌株产量高于双核体亲本Ｑ，其杂种优势显著。 【英文摘要】 Four...
赵秀芳; 赵彦杰; 李明辉 山东省临沂农业学校 【中文摘要】 该研究就不同的覆土材料和覆土厚度对鸡腿菇生长发育的影响以及与产量的关系进行了试验。结果表明，鸡腿菇在试验的各种覆土材料和覆土厚度上都能生长发育，但以处理④为最好，生长速度最快，产量最高，菇体饱满、丛大，且无杂菌感染；其次是⑥、③和⑤；再次是②和①；以⑧和⑦为最差。 【中文关键词】 鸡腿菇; 覆土; 产量 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHI...
荆大社 【中文摘要】 为培养从事食用菌基础理论和应用技术及科技致富带头人的高级人才，应广大食用菌爱好者的强烈要求，经湖北省自考委批准，华中农业大学首次开考食用菌专业自学考试。食用菌专科课程设置：邓小平理论、真菌学基础、食用菌栽培学、食用菌菌种制作与保藏、食用菌贮藏与加工等... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-04-007
【中文摘要】 湖北省宜昌市四○三里区食用菌研究所胡文华于１９９５年５月用采集的１株重１保玻耄绲囊吧鸡腿菇，通过生物技术手段育成ＥＣ０５鸡腿菇新菌株。其商品性好，菇体尤如硕大鸡腿，肥嫩粗壮，洁白清香，味道鲜美。售价接近草菇比蘑菇高１倍。ＥＣ０５鸡腿菇菌株经过３年全... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-04-008
韩奎兰; 高鹤玲 山东临沂兰山区科协 【中文摘要】 食用菌无公害栽培是以生物防治为基础，以物理防治和人工防治相结合，科学合理地选择高效、低残留的化学农药，使各种食用菌生产中的农药残留量，低于国家规定标准的栽培方法。在食用菌生产中，随时都有被病害虫害所浸染，轻者减产、重者绝产，给广大菇农生产带来了极大的... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-...
望宏端 【中文摘要】 ２保椽保嘲诜啪材。按后附图３、图４方法摆放两层。２保椽保慈鲋μ钔痢＜赐菌材方框（或田字格）内撒放全部菌枝后，再填约１保罚悖砗竦脑耘嗤痢Ｈ龇啪枝时，尽量将粗且菌索茂密的菌枝靠近方框内的四角处（即摆放麻种的尾部），让其尽快接活麻种。２保椽保档悴ヂ... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-04-010
王朝江; 池惠荣 河北省农科院理化所 【中文摘要】 金针菇虫害以致畸为特征，致畸状随害虫种类和数量、原基发育时期和速度的不同而呈菌盖粘连等多种表现。畸形使金针菇失去商品价值，而防畸则重在治虫。 【中文关键词】 金针菇; 畸形; 虫害; 防治 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-04-011
杨春华; 张卫东; 李灵芝; 冯淑琴 北京林业大学生物学院生物中心; 山西省吉县窑渠乡政府; 山西省吉县科委 【中文摘要】 １９９８年春，我们在推广塑料袋地栽黑木耳过程中，发现栽培袋划口进入耳床后，有些感染了霉菌，轻者减产，重者菌丝死亡，造成绝收。为了加快群众脱贫致富的步伐，促进食用菌事业健康快速的发展，我们进行了细致的调查研究，找出了产生霉菌的原因。现提供给广大同仁参考... 【基金】“九五”国家攻关课题 【...
林汝楷 福建省三明真菌研究所 【中文摘要】 传统的“生物防治”概念，一般是指利用捕食性动物、寄生生物和致病微生物防治害虫。近些年来，其它一些害虫防治方法也被纳入生物防治的范畴。这些防治方法包括应用外激素（ｐｈｅｒｏｍｏｎｅｓ）、种间激素（Ｋａｉｒｏｍｏｎｅｓ）、驱虫素（ｒｅｐｅｌｅｎｔｓ）和拒... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-04-013
汪海 四川省成都市蔬菜基地良种技术推广站 【中文摘要】 危害成都地区食用菌的菌蝇主要有三种：尖眼蕈蚊（ｓｃｉａｒａ），黑蚤蝇（ｐｈｏｒａｓｐ）和黑邻毛蚊（Ｓｃａｔｏｐｓｅｆｒｓｃｉｐｅｓｍｅｉｇｅｎ），均属双翅目害虫。三种菌蝇在３～１１月间均能对食用菌生产造成较严重的危害，１１月下旬至来年３月上旬，即旬平... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0...
杨祝良 中国科学院昆明植物研究 【中文摘要】 喜山罗鳞伞Ｒｏｚｉｔｅｓｅｍｏｄｅｎｓｉｓ（Ｂｅｒｋ．）Ｍｏｓｅｒ是Ｍ．Ｊ．Ｂｅｒｋｅｌｅｙ１８５１年描述的一个种，当时他将此种置于丝膜菌属（Ｃｏｒｔｉｎａｒｉｕｓ）中，此后的一百余年中这个种很少有人问津，直到１９５３年Ｍ．Ｍｏｓｅｒ研究了此种的模式... 【英文摘要】 Rozites emodensis(Berk.)Moser,a little known muhroom from the Himalayas and the adjacen...
臧穆 【中文摘要】 八十一余永年当代菌物学家。早期执教于四川农大，讲授植物病理学，５０年代求学于戴芳澜教授，攻菌物学，为戴老的关门弟子。他博大精深对菌物学的分类、生理、病理、菌物学发展史，都有优秀论著。他较早的注意了白粉病菌的种群分类及其多样性与植物寄主的专化性。这对完... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-04-016
刘茵华 山西省中药材学校 【中文摘要】 药用真菌是祖国医药学宝库中的一个重要组成部分。真菌药用，在我国有悠久的历史。据统计，我国传统和民间药用真菌有２７２种，其中：使用历史悠久，广泛应用的有银耳、木耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草、猪苓、香菇等。我国古代不少医药书籍中均有关于药用真菌的记载：１木耳... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-04-017
王小雄; 高黎明; 郑尚珍 兰州炼油石油化工研究院; 西北师范大学化学系 【中文摘要】 对尖顶羊肚菌菌丝体的化学成分进行了研究，从中分出１３个化合物，鉴定１０个化合物，其中１个为新化合物，其结构通过波谱及理化性质建立起来。 【英文摘要】 In this paper,studies on chemical consistuents of M.conica mycelium,thirteen compounds have been isolated.at the same time,the structure of ten compounds were identified ...
宋爱荣; 郭立忠; 刘作亭; 毕建水 山东莱阳农学院植保系; 栖霞农业局; 莱阳市农业局 【中文摘要】 本文研究了七个白色金针菇杂交菌株在液体深层发酵过程中的滤纸纤维素酶、漆酶、酸性蛋白酶、多酚氧化酶的活性。结果表明，七个白色金针菇菌株中，６号菌株的漆酶、多酚氧化酶、纤维素酶均高于其它６个菌株，而就蛋白酶的活性而言，６号菌株明显低于对照菌株７号。 【英文摘要】 The article studied the activation of cellulase,...
陈文良; 吴锦文; 张学敏; 陈燕妍; 顾沁雪; 张风华; 李均盛 北京食用菌协会软课题研究组 【中文摘要】 本文论述了北京地区食用菌生产现状，发展因素分析，近期发展计划和远景目标规划，对今后发展提出了建议。 【中文关键词】 食用菌; 生产现状; 前景展望; 发展建议 【基金】北京市科学技术协会下达的软课题研究项目 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-03-000
刘永昶 辽宁省朝阳市食用菌研究所 【中文摘要】 今年夏秋南北的一场水灾，受灾面之广，持续时间之长，人力、物力投入之巨大，国家和人民的财产损失之惨重，无论是在我国还是在世界的近代史上都是罕有的自然灾害，仅黑龙江嫩江地区就有８５０万人受灾，经济损失２９６保币谠。在洪水已经退潮的今天，人们心中的潮水却... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-03-0...
胡润芳; 林衍铨; 黄建成 福建省农科院耕作所 【中文摘要】 通过对杏鲍菇五种栽培配方的研究表明：麸皮、玉米粉是杏鲍菇栽培中非常重要的基质，在添加麸皮和玉米粉的基础上添加豆杆粉能有效提高杏鲍菇产量。豆杆粉营养丰富，是一种很好的辅料。 【中文关键词】 杏鲍菇; 培养; 配方 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-03-002
黄年来 福建省三明真菌研究所 【中文摘要】 １引言虎乳灵芝是香港特区国药商店出售的一种药用真菌，中医认为它是一种治疗肝炎、肝热、肝癌、胃病的良药，价格昂贵，每３７保悼耍约３０～１００港元。主要靠境外进口，尚无人工栽培的报道。１９９４年以来，笔者对虎乳灵芝的学名、分类地位、栽培方法进行了一些前... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-03-003
胡道旭; 曹建华 江苏省沛县徐州师范大学附中; 江苏省沛县初级中学 【中文摘要】 本文利用葡萄籽饼作辅料进行了平菇栽培试验，同时比较了不同辅料间平菇菌丝生长状况及平菇产量。结果显示，葡萄籽饼完全可以作为辅料进行平菇栽培。 【中文关键词】 葡萄籽饼; 平菇 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-03-004
蔡开地 福建省莆田县农业局食用菌站 【中文摘要】 香菇废料包括污染杂菌的和出菇结束后废弃的菌棒两种，它们在实际生产中较难利用，既不能用作肥料也不好用作燃料，而且是食用菌生产中的重要污染源。为此，笔者进行香菇废料代替牛粪栽培蘑菇试验，以探索香菇废料再利用途径。１材料与方法１保惫┦圆牧夏⒐骄株Ａｓ２７... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-03...
上官舟建; 吴鹤群 福建省三明真菌研究所; 福建省三明高等师专 【中文摘要】 自由基生物学理论是一门新兴的科学，十多年来，国外科学工作者已在抗氧化剂与自由基的相关性和作用机理上做了大量工作，现已重点进入寻找该类产品用于抗御人类主要疾病（癌症、冠心病等）的研究上。遗憾的是，现有的国际文献资料中，散见的都是低等丝状真菌抗氧化物的研... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年03期 【DO...
董昌金 湖北师范学院生物系 【中文摘要】 我国香菇品种多是从日本引进或科研单位自然选育而成，当前经常使用的一些栽培品种日趋退化，且引种混乱。本研究是采用聚丙烯酰胺凝胶垂直平板电泳技术，利用酯酶同工酶酶谱的相似性和差异性，对我国目前香菇栽培中九个经常使用的代料和段木品种进行亲缘关系分析，并比较... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-03-007
李荣春; 陈严平 云南农业大学农学院 【中文摘要】 本文研究了滇产牛肝菌属（Ｂｏｌｅｔｕｓ）的５个常见种的酯酶（ＥＳＴ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）的同工酶。结果表明，（１）不同种牛肝菌子实体的ＥＳＴ和ＰＯＤ同工酶谱之间既有某些共同的特征，又各自具有本物种的特有特征；（２）５种牛肝菌子实体的ＥＳＴ和ＰＯＤ同工酶谱比较稳定，是一项稳定的分子水平的重要指标，完全可以作为鉴定牛肝菌属种类的重要依据。 【英文摘要...
刘建华; 孙月; 卜宁 辽宁省抚顺师范高等专科学校生物系 【中文摘要】 通过对人工培育蛹虫草与野生蛹虫草氨基酸的测试分析，结果表明：在野生蛹虫草中含有的１７种氨基酸，在人工培育蛹虫草中几乎都含有，并且在以蚕蛹为培养基质生长的蛹虫草中氨基酸总量及人体必需的八种氨基酸总量均高于野生型及其它人工培育型的蛹虫草。 【英文摘要】 Determination and analysis of amino acid components between cultivation of Cordyceps...
刘敬一; 焦运民; 吕祥云; 吕晓红; 李秀江; 贾信毛 【中文摘要】 我们从１９９５年起经过３年的探索与试验，终于在１９９７年内形成了具有泌阳花菇特色的管理技术———高温高湿法，即反转法（在低温低湿的前提下，采用高温高湿进行反向管理）。１９９７年通过试点种植户的实践验证，此法确实行之有效，生产出的白花菇，白如棉大如拳。... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN...
王凤才 黑龙江省大庆市龙生食用菌研究所 【中文摘要】 大庆市龙生食用菌研究所，抓住南菇北移的良好机遇，在“古田模式”基础上，创造了塑料大棚地埋香菇模式，在东北首家工厂化、集约化生产３０万棒塑料大棚地埋香菇，获得成功，效益显著。现将我所塑料大棚地埋香菇模式及优势分述如下，试图与同行共同切磋，探索完善这一塑... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1...
周少奇; 白凤武 华南理工大学造纸与环境工程学院; 大连理工大学生化工程研究所 【中文摘要】 对云芝菌丝体采用摇瓶发酵培养，用旋转圆筒粘度计对其发酵清液进行流变测量表明：其流变特性随发酵过程有较大变化，其流变模型由Ｎｅｗｔｏｎｉａｎ型变为Ｂｉｎｇｈａｍ型、再变为Ｙｉｅｌｄｐｓｅｕｄｏｐｌａｓｔｉｃ型。用双毛细管最大汽泡压力法测量其表面张力，结果显示表面张力随发酵过程变化较小，流变特性变化与表面张力变化...
宋爱荣; 郭立忠; 段方猛; 刘作亭 山东省莱阳农学院; 山东省栖霞县农业局 【中文摘要】 本研究对不同ｐＨ条件下和相同ｐＨ条件下灰树花发酵液及菌丝生长情况进行了测定。结果表明，灰树花发酵液的初始酸碱度以ｐＨ８为宜，终止ｐＨ３保担菌丝最适宜生长的ｐＨ为５左右。无论初始ｐＨ相同或不同，发酵液的ｐＨ随着时间的延长和菌丝的生长而逐渐下降，其下降的趋势为快雎隹飑雎。 【英文摘要】 The mycelia of Grifora frondosa an...
乐超银; 邵伟; 刘庆刚; 郭庆华 湖北三峡学院生物化工系 【中文摘要】 本文报道了猴头菌适宜的液体发酵条件及发酵培养基。结果表明：猴头菌适宜发酵条件为：培养温度２５～２８℃，培养基起始ｐＨ５保啊６保埃摇瓶装量１００～１２０ｍＬ／５００ｍＬ，振荡频率１５０～１８０ｒ／ｍｉｎ，种子培养时间３～４ｄ，接种量１０％～１５％。适宜的发酵培养基为：小麦粉３％，酵母粉３％，ＫＨ２ＰＯ４０保保ィＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０...
孟丽君; 刘芰华 山西省生物研究所 【中文摘要】 金耳是一种食用兼药用的著名真菌，通过深层发酵生产出的集营养、保健、医疗于一身的金耳胶囊，其工艺简单、周期短、效率高、成本低，对人体具有多种保健功能。 【中文关键词】 保健; 金耳胶囊 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-03-018
陈敏; 沙永平 江苏省农科院蔬菜所; 南京农业大学食品系 【中文摘要】 本研究通过对猴头菇干制过程中不同起始温度及时间对多酚氧化酶活性钝化效果的比较，以及对猴头菇干制成品的比较，得出如下结论：猴头菇干制以起始温度为３５℃，处理１保啊１保担栊Ч最佳。 【英文摘要】 Effect of different starting temperatures and times on deactivated polyphenoloxidase during the drying process of Hericium erinaceus and the q...
曾东方 华中农业大学植保系 【中文摘要】 地球上的真菌约有１５０００００种，迄今获得描述的有６９０００种〔１〕。近年来真菌分类学的最大进展，是从分子水平研究探讨真菌的系统发育关系，重新界定分类群并建立分类系统，开拓和发展了真菌学的理论和方法。本文试图围绕真菌分子系统学的产生和发展进行简单评述... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-02-000
