董昌金; 姚占芳 湖北师范学院生物系!黄石435002; 河南农大生物工程学院 【中文摘要】 本文以Cr02 , 7402, 45, 087 , 465, 856 为亲本进行单孢分离和杂交实验, 通过镜检、拮抗实验、EST同工酶分析和栽培出菇实验, 选育出香菇优良新品种HL6 。并通过比较亲本和杂交新组合EST同工酶谱的差异性, 来预测香菇杂交后代的杂种优势。 【英文摘要】 In the paper,six Lentinus edodes strains which are Cr02,7402,45,087,465,856 are use...
王秉峰; 李晓红; 李成一; 路等学 甘肃省科学院生物研究所!兰州730000; 甘肃省环境监测中心站; 甘肃省科学院生物研究所!兰州730000; 甘肃省科学院生物研究所!兰州730000 【英文摘要】 To select strains suitable to submerged fermentation is a early stage work for fermentable production of Morchella mycellium.This paper reports the experiment with Morchella esculenta,M.conica and M.crassipes as materials,based...
王澄澈; 苗艳芳; 杨淑全; 程相文 洛阳农业高等专科学校!洛阳471003; 洛阳农业高等专科学校!洛阳471003; 河南大学生物工程系!开封475001; 河南省泌阳县食用菌开发办!泌阳463700 【中文摘要】 试验结果表明, 现蕾划口后经蹲蕾、促长,当菌盖直径达2～3cm 时, 采取三级变温和降温排湿措施,可有效防止死菇、菇丁, 抑制菌盖开伞, 花菇率达98-02 % , 爆花占94-95% 。 【英文摘要】 The results of experiments showed that restraining...
【摘要】<正>绿色食品是在特定的技术标准下生长、生产加工出来的产品，其标准涵盖了产地环境质量标准、生产过程标准、产品标准、包装标准及相关标准，构成一个“从土壤到餐桌”严格的全程质量控制标准体系。目前，我国绿色食品发展中心将国产绿色食品分为两类，即ＡＡ级绿色食品和Ａ级绿色食品。在产地环境质量标准方面，ＡＡ级绿色食品大气环境质量评价采用的是国家大气环境质量标准ＧＢ３０９５－８２中所列的一级标准；农田...
傅伟杰; 许广波; 陈艳秋; 魏铁铮; 梁运江; 刘文利 吉林省延边大学农学院!龙井市133400; 吉林省延边大学农学院!龙井市133400; 吉林省延边大学农学院!龙井市133400; 吉林省延边大学农学院!龙井市133400; 吉林省延边大学农学院!龙井市133400; 吉林省延边大学农学院!龙井市133400 【中文摘要】 论述了松口磨的适应性和驯化潜能, 介绍了松口蘑半人工栽培的基本方法并进行评估, 分析了应用纯培养菌种人工栽培松口蘑的难点和关键问题, ...
李德舜; 张长铠; 张英 山东大学生命科学学院!济南250100; 山东大学生命科学学院!济南250100; 山东大学生命科学学院!济南250100 【中文摘要】 本文对平菇培养料通风发酵过程中不同阶段培养料的微生物区系、温度、pH 的变化进行了分析; 并绘制了堆料中温度、pH、细菌数量和通风量的变化曲线。试验结果表明: 采用通风发酵技术使培养料中中温型有害的细菌、霉菌数量大大减少, 而有益的高温放线菌数量增加, 并为平菇前期发菌减少污染...
陈君琛; 郑金贵; 郑开斌; 涂改临 福建省农科院!福州350003; 福建省农科院!福州350003; 福建省农科院!福州350003; 福建龙海九湖食用菌研究所!龙海363118 【中文摘要】 谷秆两用水稻是新型水稻, 其稻草粗蛋白质含量高, 可以代替麦麸栽培白背木耳。通过多年多点次试验表明: 试验组的生物效率和干耳得率均高于CK 组,生物效率提高12-88% ～31-58% , 干耳得率提高11-01%～36-04 % , 同时大大降低了原料成本。深受广大食用菌专业大户的...
王桂芹 内蒙古赤峰民族师范高等专科学校生物系!赤峰024001 【摘要】<正>葡萄在全国的许多地方都有种植，尤其是西北和华北地区，每一个葡萄架下面都有一块值得利用的空闲地，因其郁闭度较高，一般不种什么作物。为了提高土地的利用率，发展两高一优农业，以增加经济效益和社会效益，我于１９９４年开始进行葡萄架下面栽培平菇试验，现将试验结果报告如下。１ 材料和方法１－１ 供试品种 平菇菌种为Ｐ９１０８，引自沈阳农大食用...
池致念; 柯家耀; 王泽生 福建省轻工业研究所!福州350005; 福建省罐头行业协会!福州350001; 福建省轻工业研究所!福州350005 【英文摘要】 The polyacrylamide slab gel electrophoresis(PAGE) was applied to make an exhaustive study on the browning mechanism of Agaricus bisporus.The result showed that,the polyphenol oxidase (PPO) was the main reason to cause mushroom brown after cropping.There were different ...
孙月; 卜宁; 刘建华 辽宁省抚顺师专生物系!抚顺113006; 辽宁省抚顺师专生物系!抚顺113006; 辽宁省抚顺师专生物系!抚顺113006 【中文摘要】 本文采用HPLC法对蛹虫草的虫草酸、虫草素含量作了测定与分析。结果表明同种培养基质中蛹虫草不同部位和不同培养基质中蛹虫草相同部位的虫草酸、虫草素含量均有不同, 通过比较确定了虫草酸、虫草素含量较多的部位, 从而为今后虫草酸、虫草素的开发利用提供了科学依据。 【中文关键词】 蛹...
李学梅; 李宗义; 单广福; 郭光普; 石灵 河南师范大学生物系!新乡453002; 河南师范大学生物系!新乡453002; 河南教育学院; 河南师范大学生物系!新乡453002; 河南师范大学生物系!新乡453002 【中文摘要】 作者对6 株人工栽培的金针菇进行了蛋白质及氨基酸含量的测定与分析, 发现金针菇伞的营养价值仅占整个菌株的1/3 。在整体营养价值上, 金针菇的氨基酸含量全面, 且必需氨基酸含量较高, 已测的7 种占氨基酸总量的48-23% , 尤其是...
黄谚谚; 林跃鑫; 肖东; 朱淑钦 福建师范大学生物工程学院!福州350007; 福建师范大学生物工程学院!福州350007; 福建师范大学生物工程学院!福州350007; 福建师范大学生物工程学院!福州350007 【中文摘要】 对小美牛肝菌( Boletusspeciosus) 营养成分进行分析测定, 结果表明, 小美牛肝菌含有丰富的营养:蛋白质32-79% , 脂肪3-55 % , 碳水化合物10-7 % , 粗纤维6-9% , 灰分8-91 % , 每 100g 干重中, 维生素B20-183mg, 钾789mg, 钠10...
鲍文辉 【摘要】<正>由庆元县科委真菌研究所完成的“长根菇人工栽培技术研究”科技成果，于１９９８年１１月１８日在庆元通过县科委组织的专家评审委员会评审。长根菇子实体肉质细嫩，食味鲜美，营养丰富，有降高血压功能，具有较高食用和药用价值。该项目完成人姚传榕、姚平生和姚秋生等从１９８８年开始对长根菇进行人工栽培驯化研究，通过多年的大量试验研究、示范推广工作，基本摸清了长根菇的生物学特性和人工栽培特性，探...
【摘要】<正>我国森林覆盖率仅为１３－６％，在世界上属少林国家。我国食用菌年产量已突破４００万吨，在大多数国有属违法行为的段木栽培法，在我国地方却广泛使用。４０年来，仅段木栽培黑木耳一项，就消耗木材８０００多万立方米，相当于大兴安岭整个森林覆盖率，同时今年水灾带来反思，改传统的段木栽培为代料栽培，保护生态，代料栽培即利用农林等下脚料如木屑、稻草、麦秸、玉米芯、棉籽壳生产食用菌，有袋栽、瓶栽、砖栽...
明德南 【摘要】<正>日本明治乳业公司从冬虫夏草培养中分离出最优良菌株８８１９株，将该株菌丝体进行罐中培养后，用热水提取再浓缩成冬虫夏草菌丝体精汁７０００，并成功地进行工业生产，为开发冬虫夏草饮料及食品提供原料。冬虫夏草精汁７０００（液体），外观黄褐色，ｐＨ５－５～６－０，含固形物５０～５５ｍｇ／ｇ（干），蛋白质２４－０±４－０ｍｇ／ｍＬ，糖８－４±１－２ｍｇ／ｍＬ，砷１ｍｇ／Ｌ以下，重金属１０ｍ...
章继华 【摘要】<正>分别采用剂量为０－５，１和２ＫＧｙ的６０Ｃｏ对鲜香菇进行辐照，同时比较了γ－辐照和干燥对香菇挥发性成分的影响，挥发成分主要由ＧＣ和ＧＣ－质谱检测。结果显示，１０ＫＧｙ以上剂量辐照能延缓采收后鲜香菇的变质速度；２０ＫＧｙ剂量辐照增加了鲜香菇的八碳挥发组分；用１ＫＧｙ剂量辐照香菇干制品产生了新的挥发性成分，如甲基乙基二硫化物、亚硫酰基－二－甲烷、甲硫酰基乙基二硫化物和Ｎ－（３－甲...
武步清 【摘要】<正>宜昌森源集团的森源牌花菇，经农业部食品质量监督检验测试中心检验，符合国家一级品的要求，其质量达到国内先进水平。森源牌花菇质量达到国内先进水平@武步清 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-06-016
王小林; 钟昌麟; 徐正桂; 朱关法 浙江省海宁市农校!314400; 浙江省海宁市农校!314400; 浙江省海宁市农校!314400; 浙江省海宁市农校!314400 【摘要】<正>香菇人造菇木的菇床管理习惯采用高荫棚或半地下式小菇床的管理办法，其转色管理、浸水操作上技术难度大，劳动强度高，而且转色易受气候条件制约，浸水时也易造成菇木损伤及营养外渗。此法成了香菇规模生产的制约因素之一。１９９４年我们在原管理技术的基础上，采取更新改良...
杨春华 北京林业大学生物学院生物中心!100083 【摘要】<正>人工代料作畦摆袋出耳的操作管理即简称为地栽黑木耳。地栽黑木耳是按野生黑木耳的生活条件进行人工模拟管理，方法简单，操作方便。在１５～２５℃温度条件下，湿润、凉爽、大雾、微风，很适合黑木耳生长，展耳后产量质量有保证，又不易被杂菌污染。１９９７年特殊干旱，特别是黄土高原，地栽黑木耳需要多次喷水加湿与降温，１９９８年雨水多，提高了地栽黑木耳场地与空...
吴文革; 吴碧珠; 叶建文; 李何城 福建省平和县农业局; 福建省平和县农业局; 福建省平和县农业局; 福建省平和县山格农业站 【摘要】<正>在香蕉园行间栽培平菇是一项高优生态农业的典范，它能充分利用空间、土地，不与香蕉争肥、水，菌渣蛋白还是很好的有机肥，能提高土壤肥力，增加香蕉产质量，提高农业附加值。香蕉茎叶发酵栽培平菇，不仅变废为宝，为香蕉茎叶找到出路，而且还解决了以前依赖木屑、蔗渣栽培平菇的问题。现将报...
【摘要】<正>藏东南植被丰富,为食用菌的生长提供了优越的生长条件。据不完全统计,西藏林芝、昌都每年出口日本、韩国以及内销成都、昆明的松茸、羊肚菌、虫草等食用菌高达400多吨,给藏区农牧民带来近亿元的收入。西藏松茸羊肚菌出口可观 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-05-012...
陆玲; 潘欣; 袁生; 吴颜宁 南京师范大学生物系!南京210097; 南京师范大学生物系!南京210097; 南京师范大学生物系!南京210097; 南京师范大学生物系!南京210097 【中文摘要】 液体发酵培养菌丝体具有高效、高产、成本低的特点。因此 ,本文以液体培养金针菇菌丝及金针菇子实体为材料 ,对二者SOD含量及同工酶类型进行了比较 ,并对金针菇菌丝液体培养的特性作了进一步阐述 ,以期为开发利用金针菇菌丝中SOD资源打下一定基础 【英文摘...
李仁坦 【摘要】<正>福建省古田县科委组织有关食用菌专家,组成银耳天然纯白菌株鉴定验收小组,1999年5月8日,对该县大桥镇大桥的银耳制种专业户陈金赠培育的银耳天然纯白菌株9901进行现场鉴定验收。经鉴定认为:菌株的选育基本成熟。子实体整朵颜色纯白,烘干后不变色,产量与普通株所栽培银耳无差异,可以推广应用。自此,古田县告别靠人工薰耳漂白的历史。古田银耳天然纯白菌株经过鉴定@李仁坦 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI...
韩守玉 【摘要】<正>6月份,正值北方黑木耳出耳管理的关键季节,“塑料袋地栽黑木耳”专利技术发明人刘永昶所长,驱车4千多公里,走访了宽甸、临江、蛟河等20多个基地和160多家栽培户,提供技术资料3000多份,开办6场技术讲座,仅蛟河县黄松甸镇就有600多人参加。所到之处受到了地方政府和农户的欢迎。刘永昶为农户送技术@韩守玉 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-05...
杨淑全; 王澄澈 河南大学生物工程系!开封475001; 洛阳农业高等专科学校!洛阳471003 【摘要】<正>冬虫夏草又称虫草,它富含蛋白质、多种维生素、硒、锌、铜等微量元素、虫草酸、虫草多糖等生物活性物质。经临床验证:对慢性支气管炎、慢性肝炎、高血压、心脏病、肾炎、肾衰、鼻炎、耳鸣、癌症等均有显著治疗和预防作用。与鹿茸、人参齐名,为传统中药的三大珍品之一,是一种理想的温性缓补剂。但是,冬虫夏草的自然资源稀少。由于它主...
周祖法; 汪勤芳; 陈桂珍; 何传俊 浙江省杭州市农业科学研究所!310008; 浙江省杭州市农业科学研究所!310008; 浙江省杭州市农业科学研究所!310008; 浙江省杭州市农业科学研究所!310008 【摘要】<正>高温蘑菇属双环四孢蘑菇,在生长习性和栽培方法上与双孢蘑菇有较大的区别。目前本地区主要栽培品种有“夏菇93”、“新登96”。因其耐高温、菇质好、产量高、抗病、耐运输、味道鲜美等特性,深受广大菇农的喜爱。去年杭州地区试种396ｍ...
【摘要】<正>芬兰社会卫生部、食品工业、农业、商业和医务界近来就如何减少芬兰人患心脏病风险问题达成共识,并对市场出售的食品脂肪和食盐等问题提出指导性目标。要求在制作快餐食品和集体就餐的食品中减少和严格控制脂肪和食盐的含量,逐步趋向低盐和低脂肪。面包业的目标是各种面包点心的食盐含量控制在07%左右,开发低脂肪和口味清淡的产品。此外,食品工业研制新的加工工艺和方法,以便使用比较软性的油脂制作各种面点和其他食...
张汉文 福建省古田县兴达银耳研究所!352200 【摘要】<正>银耳是众多食用菌生产中栽培难度较大的一个品种。俗话说:“银耳生产无常胜将军。”一语道破了:本领再高的栽菇能手,难免会出现1～2批的失败。根据多年来的实践分析,其失败的原因,主要是栽培者在管理技术上的失误,然而也不可否认银耳栽培的丰欠成败与菌种有直接的关系。为了避免因菌种质量问题,给栽培者带来生产上的失利,本文就关于银耳菌种除了杂菌污染和虫害侵袭之外,针...
卯晓岚 中国科学院微生物研究所 【中文摘要】 在科学技术飞速发展、日新月异的今天，我们回顾、挖掘、总结过去，展望未来，探讨我国菌物有关的历史文化，有益于从多方面宏扬我国传统文化，再创新的现代文明，促进我国科技、经济与社会发展，迈入新世纪。据考证，千百年前的古埃及、古希腊、古罗马食用野生蘑菇，并将... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-04-0...
