摘要：湖南浏阳的麻菌在民国时期即已成为当地名产并受到赞誉,其人工栽培活动可至少追溯至19世纪末。浏阳人谭嗣同在南京从两位浏阳老乡和自己的童仆那里获得了关于浏阳麻业的信息,并撰成《浏阳麻利述》一文,在1897年发表于《农学报》。该文在清末时期被收入到多种丛书,其文末述及浏阳麻菌栽培等方面的信息,后者也曾被单独转引于其他清末文献。从清末到民国,另有其他作者报道了浏阳麻菌,与谭嗣同的记载一起传播了浏阳麻菌的栽培技...
摘要：为了获得优良的羊肚菌(Morchella sp.)菌种,对野生的羊肚菌子实体进行孢子分离和组织分离的研究。结果表明,孢子分离法优于组织分离法。对分离后的菌种进行纯化,由孢子分离得到的母种菌丝体生长茂密且旺盛。孢子分离法得到的羊肚菌菌种经过液体培养的菌丝球形态和菌丝的显微观察结果均与标准的羊肚菌菌丝球形态一致,说明由孢子分离得到的菌种纯度可靠。孢子分离法分离得到的菌种为今后羊肚菌液体培养活性物质的研究和栽培试...
摘要：报道了野生层迭灵芝（Ganoderma lobatum）发现和采摘的地理位置和生态环境,分离、纯化出了泰G1号菌种,以及在木屑袋料和椴木上驯化栽培试验成功的步骤和方法。驯化栽培出的层迭灵芝子实体,经泰国玛希隆大学药学学院商品质量检测中心测试,其三萜含量为（0.8±0.01）%(w·w-1,n=3,RSD=0.79%),多糖含量为（1.4±0.01）%(w·w-1,n=3,RSD=0.83%);经上海市农科院食用菌研究所检测,层迭灵芝三萜含量为5.32%,多糖含量为2.39%,核苷...
摘要：借助于联合国商品贸易统计数据库,从食用菌贸易现状着手,分析了中日韩三国的食用菌贸易规模和出口产品结构,阐述了上述3个国家尤其是中国食用菌出口市场分布状况,进而运用国际市场占有率(WMS)、贸易竞争力指数(TC)和显示性比较优势指数(RCA)对中日韩三国的食用菌竞争力进行比较分析。结果表明,在贸易规模上,中国食用菌对外贸易呈净出口状态,日本食用菌主要以进口为主且呈净进口状态;在出口产品结构中,中国以出口非醋方法制...
摘要：为明确草菇不同菌株和栽培工艺对病虫害的防控效果,对6个不同的草菇菌株,设计不同的发酵工艺和覆土材料进行了栽培试验。结果表明草菇菌株V1296、V733、V35可作为我国北方地区抗病性和抗逆性强,优质高产的首选品种。采取轻简化发酵技术和新型覆土材料通过优化基料的理化性状和微生态环境,能有效防控草菇病虫害的发生。发菌期杂菌污染率、出菇期病害发生率可分别控制在1.5%和2.5%以下,出菇期抗虫率达95%。 基金：山东省重点...
摘要：平菇(Pleurotus ostreatus)是我国常见食用菌之一,将平菇粉添加于面条中,能够改善面条的营养价值,缓解平菇的产销矛盾。研究了平菇粉添加量(1%~4%)对面条烹煮特性、感官品质、质构特性和面团动态流变特性的影响。结果表明,随平菇粉添加量增加,面条吸水率先升高后降低,在添加量为3%时达最大值。烹煮损失率则逐渐增加:当平菇粉添加量为4%时,面条出现少量断条,且延伸率也降低;当平菇粉添加量不超过3%时,感官品质无明显下降。添...
摘要：为阐明鲜蛹虫草和干蛹虫草抗氧化活性差异,分别对鲜蛹虫草和干蛹虫草的DPPH自由基清除能力、铜离子还原能力、羟基自由基清除能力和Trolox等效抗氧化活性进行研究,并对其主要活性物质多糖、腺苷、虫草素、总酚、总黄酮和超氧化物歧化酶进行了分析。结果表明,鲜蛹虫草对DPPH自由基清除能力、铜离子还原能力、羟基自由基清除能力均高于干蛹虫草;鲜蛹虫草中腺苷和虫草素含量分别为1.35 mg·g-1和6.71 mg·g-1,与干蛹虫草相比差...
摘要：研究不同生长条件对叶生小皮伞菌生长速度的影响,选出最适合叶生小皮伞菌（Marasmius epiphyllus）的生长条件。通过单因素试验,选出最适合菌株生长的营养元素和培养条件。然后通过正交试验,优化培养基中营养元素的配比组成。结果表明,菌株最适宜的生长条件为:蔗糖浓度1%、酵母粉浓度0.5%、MgSO4浓度0.05%、KH2PO4浓度0.1%,pH为5～6,温度25℃～30℃。通过对叶生小皮伞菌生物学特性的研究,获得其最适宜的生长条件,为叶生小皮...
摘要：灵芝作为1种比较名贵的菌类药材,目前已经能实现大规模的人工栽培。通过控制CO2浓度来研究空气中CO2浓度对灵芝生长发育过程中药用成分灵芝三萜的影响,并对空气中CO2浓度对三萜含量影响做了初步的分子机制研究。试验结果表明,随着空气中CO2浓度的提高,子实体三萜含量在生长各个阶段均逐渐升高。在灵芝子实体发育的早期,空气中CO2浓度对总三萜含量的影响更加显著。但过高的CO2浓度会使子实体形态呈现细长的鹿角状;空气中CO2...
摘要：建立双孢蘑菇(Agaricus bisporus)发酵液还原糖和总糖含量测定方法。以葡萄糖为对照品,采用3,5-二硝基水杨酸比色法,测定了双孢蘑菇发酵液还原糖和总糖的含量。结果表明,在DNS试剂的用量为2.5 mL,沸水浴加热5 min,540 nm波长条件下进行测定,效果最好,还原糖和总糖的平均加样回收率分别为99.2%(RSD为0.270%)和100.4%(RSD为1.102%),该测定方法的准确性和稳定性较好。 基金：现代农业产业技术体系专项(CARS20)； 福建省属公益...
摘要：为了探讨枣木屑栽培香菇的可行性和改善废弃枣木屑资源的再利用问题,以我国香菇主栽菌株L808、L9608、武香1号为供试菌株,采用不同枣木屑比例的栽培料进行栽培,比较各处理条件下香菇菌丝性状、生育性状和产量性状等的差异。结果表明,枣木屑栽培香菇的首选菌株为L808,培养料为配方4 (杂木屑59%、枣木屑21%、麸皮20%、石膏1%、磷肥1%)时,其产量指标表现较好,生物学效率提高18.1%。添加一定量的枣木屑可以保持香菇出菇潮次的均...
摘要：基于茶基料栽培长根菇技术研究的前期工作,设计茶树和长根菇田间间作模式栽培试验。经春末2批次间作重复试验,结果表明,大棚内长根菇出菇时间相对集中,生物学效率平均为84%;茶园中出菇时间相对分散,生物学效率平均为73%。秋初试验表明,茶园间作长根菇受温度影响较大。茶树和长根菇间作模式具有可行性。茶树间作长根菇可明显提高茶鲜叶中茶多糖和土壤中速效氮、磷、钾含量,对土壤中有机质和pH暂无影响,茶树和长根菇间作模式...
摘要：为了资源化利用松、杉和樟木屑,解决食用菌栽培过程中松、杉和樟木屑被动混入杂木屑的问题,分别添加0、14%、28%、42%、56%、70%的松、杉和樟木屑用于杏鲍菇栽培,研究松、杉和樟木屑对杏鲍菇菌丝和子实体的影响。结果表明,与对照相比,添加28%、42%、56%和70%的松木屑或樟木屑,添加42%、56%和70%的杉木屑对杏鲍菇菌丝生长的抑制作用均达到显著水平,添加28%、42%、56%和70%的杉木屑,添加56%和70%的松木屑或樟木屑对杏鲍菇子实...
摘要：选取玉米芯/醋糟、麸皮、石灰为3个试验因素,采用L9（33）正交法对平菇（Pleurotus ostreatus）的栽培配方进行筛选。结果表明,玉米芯、醋糟栽培平菇的最佳配方是配方5 （50%玉米芯/40%醋糟、麸皮20%、石灰4.5%）,其生物转化率达到110.8%。该研究结果为利用玉米芯和醋糟栽培平菇提供了试验依据。 基金：临汾市重点研发计划项目资助(1626)； 山西师范大学现代文理学院质量工程项目(wl2014cxcy-17)； 关键词：正交试验; 醋糟;...
摘要：以36个秀珍菇（Pleurotus geesteranus）生产菌株为材料,从100个ISSR通用引物中筛选出18个ISSR引物对其DNA进行PCR扩增,分析其DNA序列多态性;同时,从不同类群中挑选出具有代表性的秀珍菇菌株开展品比试验。结果表明,秀珍菇菌株的遗传相似系数变异范围在0.66～1.00之间,将36个秀珍菇菌株聚为7个群,不同类群10个秀珍菇菌株的产量和农艺性状间存在显著差异,其中5号菌株（秀57）产量最高,达0.326kg·袋-1,比对照高15.2%,菇体色...
摘要：采用形态学特征和nrDNA-ITS分子片段分析相结合的鉴定方法,确认了分布于山西省吕梁山地区乳牛肝菌属Suillus物种6种,分别是:亚洲乳牛肝菌Suillus asiaticus、褐乳牛肝菌Suillus collinitus、土黄乳牛肝菌Suillus luteus、厚环乳牛肝菌Suillus grevillei、空柄乳牛肝菌Suillus cavipes和灰环乳牛肝菌Suillus viscidus。 基金：山西省农业科学院农业科技创新项目(YCX2018201)； 关键词：担子菌; 中国北方; 真菌资源; 外生菌根...
摘要：真菌漆酶广泛存在于真菌发酵液与食用菌菌渣中,具有优良的生物催化氧化活性,在食品、造纸、染整、生物电化学、生物转换、污水处理等领域极具发展前景。对真菌漆酶的来源、提取、生物化学特性、生物学功能和应用技术等方面的最新研究进展进行了综述,为食用菌漆酶的开发和利用提供参考。 关键词：漆酶; 真菌; 食用菌; 应用技术; 生物转化;
摘要：基于Web of Science数据库的检索结果,利用HistCite和CiteSpace软件对国际香菇多糖类研究领域文献计量学统计,并对引用频次、研究热点和研究前沿进行了可视化分析。结果表明,450篇相关文献分别刊载在231种期刊上,平均载文1.95篇;共分49个研究方向;作者为1 661人次;文献来源覆盖20个国家或地区,共127个组织参与该领域研究,其中日本发文165篇,占36.67%,排在榜首,中国大陆位居第二,占35.33%;基金资助机构中90%是由中国机构资助...
摘要：基于文化视角下分析了目前我国食用菌文化的现状,提出了文化对食用菌产业创新发展的重要意义,探讨了食用菌文化类型和挖掘途径,以及食用菌文化载体和传播途径,最后从政府、高校和科研院所、企业等方面论述了做强、做大食用菌文化的措施。 关键词：文化视角; 食用菌产业; 创新发展;
摘要：康定灵芝属于白肉灵芝(Ganoderma leucocontextum),其菌丝体生长温度8℃~34℃,最适生长温度22℃~25℃;子实体形成和发育温度18℃~30℃,最适温度23℃~25℃,发菌期153 d左右。该菌株出芝整齐、农艺性状稳定,每100千克菌材干芝单产达4.04 kg,比对照川芝6号增产10.7%。同时,该菌株功能成分含量较高,不同于现有栽培品种的灵芝新菌株。 基金：四川省科技厅重点研发项目(2017NZYZF0107)； 关键词：新品种; 康定灵芝; 选育;
摘要：黑木耳(Auricularia auricula)是浙江省食用菌的主栽品种, 20世纪80年代就开始人工代料栽培,本文综述浙江省黑木耳栽培过程中的品种的选择,培养料的配方、栽培季节、刺孔催芽管理等方面的研究成果,并对黑木耳栽培过程中的各个环节进行优化,形成了浙江省黑木耳高效栽培技术,以供业内人士参考,共同探索创新技术,推动南方黑木耳袋栽水平的提高。 基金：代料黑木耳质量控制技术研究(2016RC11)； 关键词：浙江省; 黑木耳; 袋栽;
摘要：河南省是食用菌大省,产量、产值、出口连续多年均居全国第一位。经过30多年的快速发展,河南省基地县(市)集群化特色鲜明,在全国占有重要地位;工厂化龙头企业地位凸显,研究体系逐步完善,研究成果不断突破。但随着市场、技术等诸多因素影响,河南食用菌产业发展后劲明显不足,工厂化发展明显滞后,龙头企业数量少、规模小,产业技术水平偏低,主要品种和核心技术受制于人,生产粗放,缺乏顶层设计和配套政策支撑。在当前形势下,建设...
摘要：以成都郫县杏鲍菇(Pleurotus eryngii)为试验材料,采用真空预冷技术,探讨了不同预冷终温、添加雾化水量、预冷室装载率对杏鲍菇预冷效果的影响。试验结果表明,预冷终温越低,杏鲍菇失重率就越大,预冷终温每降低1℃,菇体水分蒸发失重率增加约0.3%;随着添加雾化水的增加,杏鲍菇失重率有所减小,预冷时间显著缩短;杏鲍菇失重率随着预冷室装载率的增加而略有减小,但装载率对企业的生产效率影响极大;真空预冷终温设计为+4℃,添加雾...
摘要：研究了平菇(Pleurotus ostreatus)菌株产漆酶规律、漆酶对农药六六六的降解作用和农药消解动态变化。结果表明:平菇菌株在液体培养基中,漆酶酶活性随着培养时间的增加先逐渐增强, 8 d达到峰值,随后逐渐降低;平菇漆酶对农药六六六具有降解作用,漆酶酶活性与农药降解呈正相关关系;在菌丝生长过程中,农药六六六残留量随着菌丝的培养时间延长而逐渐减少,半衰期为7.0 d,农药六六六对平菇漆酶影响较大,降低了培养基中漆酶酶活性。...
摘要：为了研究常温高压超临界CO2提取法提取灵芝三萜和甾醇成分的效果,采用不同高压的超临界CO2提取法提取灵芝细粉中灵芝三萜和甾醇成分,通过高效液相色谱（HPLC）测定灵芝三萜和甾醇的含量,并与传统的乙醇回流提取法进行比较。研究表明,高压超临界CO2提取工艺条件为:提取压力85 MPa,提取温度50℃,提取时间4 h,在此条件下灵芝三萜含量为1.35%,麦角甾醇含量为0.32%,而采用乙醇回流提取法提取的灵芝三萜含量为0.92%,麦角甾醇含量...
摘要：建立HPLC双波长法同时测定小柄马勃（Lycoperdon pedicellatus）子实体与液体发酵菌丝中麦角甾醇和麦角甾酮的含量,并比较2种不同药用部位中麦角甾醇和麦角甾酮的含量差异。采用岛津InertsilODS-SP C18柱（4.6 mm×250 mm, 5μm）色谱柱,流动相为甲醇,流速为0.8 mL·min-1,检测波长分别为282 nm、 349 nm,柱温为30℃。结果表明,子实体中麦角甾醇和麦角甾酮的进样量分别在0.02μg0.20μg （r=1）、 6.54 ng65.40 ng（r=1）范...
摘要：为了获得野生羊肚菌（Morchella spp.）资源,并探讨其菌丝生长的最适氮源,本试验以羊肚菌属QYY、XF、 FS菌株为供试菌株,以菌丝长势、密度、均匀度、菌丝生长速率和菌丝生长指数为指标,考察6种氮源对3个羊肚菌菌株菌丝生长的影响。结果表明,除尿素外,羊肚菌3个菌株均能够很好地利用其他5种氮源,不同产地的羊肚菌菌株对氮源的利用各不相同,羊肚菌菌株QYY、 XF、 FS的最适氮源分别为硝酸钾、硝酸铵、硝酸钾,菌丝生长速率分别...
摘要：广叶绣球菌(Sparassis latifolia)一次性采收后的菌渣营养丰富,栽培料的养分未充分转化。以工厂化栽培的广叶绣球菌菌渣为主要基质,棉籽壳以不同配比组合用于栽培金针菇。结果表明,随着菌渣含量的递增,菌丝生长速度呈递减趋势,成本也呈现下降的趋势。当菌渣含量为40%时,金针菇产量最高,利润也最高。 基金：福建省属公益类科研院所专项(2016R1019-3)； 福建省公益类科研院所专项(2016R1019-4)； 关键词：绣球菌; 金针菇; 菌...
摘要：利用设施食用菌栽培技术,开展黑木耳（Auricularia auricula）黑威15 （HW15）二级菌种养菌试验,以菌丝最大密度为目标,设计二次回归正交试验,研究培养料物理特性（含水率、密度）和过氧化钙添加量及其交互作用对菌丝长势影响,探明培养料含水率、培养料密度、过氧化钙添加量三因素耦合关系,完成基于二次回归正交设计的木耳养菌阶段菌丝微环境模型实例化构建并得出其最佳因素组合:培养料含水率65.75%,过氧化钙添加量0.95%,培...
摘要：以3个香菇(Lentinula edodes)菌株申香16号、申香18号、申香215为试验菌株,常规配方(木屑79%、麸皮20%、石膏1%)为对照,采用不同比例的工厂化杏鲍菇(Pleurotuse eryngii)菌渣复混基质替代木屑和麸皮进行栽培试验,以产量为主要指标,得到最优配方为杏鲍菇菌渣40%、麦麸10%、木屑49%、石膏1%。 基金：高校、科研院所生态农业和生态服务业科技项目(2014N ZH 08)； 国家食用菌产业技术体系(CARS-20)； 关键词：杏鲍菇菌渣; 香菇;...
摘要：小菇属真菌（Mycena sp.）是天麻种植的重要萌发菌,系统研究小菇属真菌的营养生长因子需求,对天麻产业具有重要应用价值。本研究以小菇属真菌菌落直径和生物量同时增加作为优化目标,利用均匀设计法对影响真菌生长的14个营养因子进行配比优化,获得的最优培养基配方为:可溶性淀粉4 g·L-1、蛋白胨4 g·L-1、酵母膏4 g·L-1、甘露醇8 mg·L-1、烟酸4 mg·L-1、 KH2PO41.6 g·L-1、 MgSO4·7H2O 1.6 g·L-1。在25℃, pH5.5培养2...
摘要：利用8种不同栽培种培养基配方,研究其对羊肚菌菌丝、菌核、分生孢子以及菌种保存时间的影响。试验结果表明,配方6是优良的栽培种配方,其菌丝生长速度快,菌丝较浓密;容易形成菌核,且菌核数量最多;长时间保存后再播种,菌种在18 h后仍能快速萌发,菌丝较浓密;产生分生孢子能力强。添加无机离子、提高小麦用量、使用谷壳填充增加孔隙度有利于菌核的形成,而添加棉籽壳和麸皮却不利于菌核形成。 基金：福建省科技计划项目(2017N005...
摘要：应用杏鲍菇(Pleurotus eryngii)棉籽壳木屑菌种、麦粒菌种与枝条菌种进行栽培试验,对3种不同类型菌种的生产周期、子实体性状以及其产量和生物转化率等进行研究。试验结果表明,在相同栽培环境条件下,使用枝条菌种栽培杏鲍菇生产周期为78 d,短于其他2种类型的菌种,且其单袋产量为415.52 g,子实体品质好,生物转化率高达83.10%。枝条菌种是工厂化生产杏鲍菇较为优良的菌种。 基金：天津市农业科技成果转化项目(16YFNZNC00060)...
【作者】黄春燕 郭惠东 杨鹏 姚强 韩建东 李瑾 谢红艳 宫志远 【机构】山东省农业科学院农业资源与环境研究所山东省农业面源污染防控重点实验室农业部废弃物基质化利用重点实验室 摘要：为了筛选出适宜本地工厂化栽培的杏鲍菇优良菌株,对21个不同来源的杏鲍菇菌株(Pleurotus eryngii)进行了比较试验。结果表明,通过拮抗反应可以把21个菌株分为4组,通过酯酶同工酶分析可以把21个菌株分为7组。经过对菌丝生长速度、子实体生物转化...
【作者】谢海彬 王帮庆 解修超 赵赟鑫 马明元 邓百万 【机构】汉中植物研究所 陕西理工大学生物科学与工程学院 陕西森盛菌业科技有限公司 摘要：秦巴山区位于北亚热带向暖温带的过渡地带,境内黑木耳种质资源十分丰富,是我国黑木耳主产区之一。充分利用当地黑木耳种质资源,选育出抗逆性强、遗传稳定性好、产量高的优良菌株,以改善黑木耳品质和提高产量。从秦巴山区采集分离野生黑木耳(Auricularia auricula)菌株8个,经过系统选育...
【作者】刘远超 梁晓薇 莫伟鹏 卓丽君 胡惠萍 黄龙花 谢意珍 【机构】广东省微生物研究所省部共建华南应用微生物国家重点实验室广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室 广东粤微食用菌技术有限公司 摘要：食用菌菌种是食用菌产业发展的重要基石,菌种质量直接影响着食用菌子实体的产量和品质,因此菌种保藏历来都受到食用菌生产及科研人员的重视。目前食用菌菌种保藏方法,常用的有控制温度的继代培养低...
【作者】黄亮 班立桐 王玉 杨红澎 孙溪 王旭峰 【机构】天津农学院农学与资源环境学院 天津农学院食品科学与生物工程学院 天津绿圣蓬源农业科技开发有限公司 天津滨海德胜农业科技有限公司 摘要：应用液体菌种于工厂化瓶栽真姬菇(Hypsizygus marmoreus)工艺中,考察了不同后熟期处理对真姬菇生产周期及子实体农艺性状的影响。结果表明,采用液体菌种栽培真姬菇可以缩短真姬菇的生产周期,后熟期23 d的处理组比对照组固体菌种栽培真...
【作者】王海燕 孙国琴 庞杰 李亚娇 【机构】内蒙古农牧业科学院蔬菜所 摘要：滑子菇,味道鲜美,营养丰富,深受消费者喜爱。主要从滑子菇(Pholiota nameko)生理生态特性、场地选择、栽培技术、病虫害防治等方面对内蒙古地区滑子菇高效栽培技术进行介绍。旨在为内蒙古地区滑子菇代料栽培提供技术参考。 基金：内蒙古农牧业创新基金项目(2016CXJJN10)； 内蒙古自治区农业综合开发项目； 关键词：内蒙古地区; 滑子菇; 栽培技术;
【作者】闻亚美 黄桃阁 张辉 张玉亭 【机构】周口市农业科学院 河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所 摘要：为发展循环农业,开展了平菇(Pleurotus ostreatus)菌渣连续还田试验。根据菌渣还田年份(1年、2年、3年)的不同,设置3个处理,以无菌渣还田为对照。结果显示,菌渣连续还田3年后,0~20 cm处的土壤含水量、有机质含量、土壤呼吸和土壤全磷含量显著较高,即菌渣连续还田对表层土壤的物理性状和养分性状的影响作用显著;20 cm...
【作者】刘昆昂 张根伟 马宏 尹淑丽 刘萌 李书生 刘振国 【机构】河北省科学院生物研究所 摘要：目前,河北省大部分金针菇栽培配套设施和管理水平相对较差,尤其在周年栽培过程中,由于制种、搔菌、喷水等栽培过程中的操作不当,容易导致病原菌逐年积累,从而引起病害大面积发生。这种由于受到有害微生物侵染而引起的病害称为侵染性病害或侵入性病害,严重时发病率可达80%以上,造成金针菇产量和品质的严重下降。对于金针菇病害的预防,...
