欧盟食品及饮料业联合会 【中文摘要】 美味牛肝菌为我国云南传统的大宗出口商品,年出口产值几千万美元,支持了山区经济发展。这次始于2008年10月的牛肝菌尼古丁超标事件,使我国牛肝菌出口受阻严重。为了让大家对牛肝菌尼古丁问题有更深入的了解,现将中国食品土畜进出口商会食用菌分会翻译的欧盟食品及饮料业联合会(CIAA)撰写的关于《食用菌中的尼古丁》的报告节录如下。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑...
【摘要】<正>《浙江食用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章;四是食药用菌的特殊营养价值、保健功能及历史文化知识;五是产品贸易信息、科技简讯,以及...
张树庭; J.A.Buswell 【中文摘要】 近来有许多报道称,蕈菌可以作为生物活性物质来源。这类新的化合物被命名为"蕈菌营养药",具有抗癌、抗病毒、增强免疫力、增加胆甾醇及抗干扰等多种药用价值。它可以从真菌的菌丝体或子实体中提取,是蕈菌生物技术工业发展中的一个新的重要领域。 【中文关键词】 生物活性化合物; 人工栽培食用菌; 蕈菌营养药; 多糖蛋白复合体 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009...
B.L.Dhar; R.K.Sharma; 高巍 印度农业研究所植物病理研究室; 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 【中文摘要】 在印度,食用菌产业包括季节性栽培的食用菌厂和条件控制栽培工厂,被确定为农用工业。食用菌季节性栽培始于20世纪60年代,而现今出现了许多可控制环境的菇场。无论是季节性栽培还是可控制环境的菇场栽培,双孢蘑菇都是主栽品种。平菇和草菇在热带沿海地区多采用季节性栽培,但限于地区性消费。小型和中型的菇场内栽...
梁恒锡; 崔哲昊 韩国金针菇联合协会; 韩国食用菌月刊 【摘要】<正>1韩国食用菌栽培历史食用菌的人工栽培始于公元600年对黑木耳的人工栽培,公元800年,开始了对金针菇的人工栽培;公元1000年,中国开始对香菇进行人工栽培;公元1600年法国开创了双孢菇的人工栽培,1900年则开始平菇的人工栽培。表1韩国部分食用菌品种栽培技术的发展历程食用菌名栽培法年度双孢蘑菇防空洞及涵洞栽培19501960人工堆料发酵1971机械化堆料发酵1990平菇原...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>在英国,由1位男性和9位女性组成的志愿者参加在日常膳食中以食用菌替代肉类的减肥试验,志愿者年龄2561岁,每周至少在4顿正餐中以食用菌来替换肉类。结果5周过去了,参加试验的人几乎都成功瘦身6千克,其中1人体重下降了9·5千克。待试验结束的时候,志愿者队伍体重总共减少57·6千克。领导开展这项试验的营养学家Sarah Schenker说:“食用菌可以偶尔作为肉类的替代品,可以帮助节食者改变饮...
周加洪 浙江省供销合作社联合社 【中文摘要】 在肯定几年来浙江省珍稀食用菌发展成效和介绍几种主要珍稀食用菌品种的基础上,分析发展这一产业对改善食用菌品种结构的意义及其有利条件和存在问题。提出五条加快这一产业发展的方略性意见:加强品牌建设,开拓国内市场;提升生产技术水平,促进增产增收;加强宣传与推广活动,营造良好的社会消费与生产的环境;重视生态保护,协调食用菌生产与森林培育的关系;建议政府与有关部门在产业发展...
顾新伟; 刘玲; 赵玉莲 浙江省丽水市农业局; 丽水市联城镇农技站 【中文摘要】 丽水市是目前国内最大的香菇产销集散地,丽水香菇在国内外极具影响力。代料香菇规模发展后,一般每3年左右就会出现一次食用菌产销波动。在分析丽水市食用菌生产情况和市场行情走势的基础上,提出指导全市食用菌产业健康稳步发展的4项对策措施:加强对食用菌产品的正面宣传;政府要加强引导和服务,组织相关部门对有关问题进行协调,重视对农产品加工园区的...
孔庆芳; 傅俊生; 邓优锦; 谢宝贵 福建农林大学菌物研究中心 【中文摘要】 用EB和DAPI两种核酸荧光染料,设置不同浓度梯度,分别对草菇和香菇菌丝体细胞核进行荧光染色观察。结果表明:草菇菌丝细胞核DAPI荧光染色的最适合浓度为5μg/ml,EB染色最适合浓度为0.01%;香菇菌丝细胞核DAPI荧光染色的最适合浓度为4μg/ml,EB染色的最适浓度为0.001%。 【中文关键词】 荧光染色; 细胞核; 显微观察 【基金】农业部公益性行业(农业)科研专项(n...
芦笛 屈原大学附属中学 【中文摘要】 主要介绍双孢蘑菇的营养成分与测定的方法、菌丝和子实体的生长条件与先进栽培技术、生物化学特性,以及菌株的鉴定等方面的研究成果与研究动态;同时对双孢蘑菇子实体中某些具有医学价值的活性物质进行了简介,并作展望。 【中文关键词】 双孢蘑菇; 培养条件; 伞菌氨酸; cDNA文库 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-02-012
吴学谦 浙江省林业科学研究院省级食用菌科技创新服务中心 【摘要】<正>营养是香菇整个生命过程的能源,也是产生大量子实体的物质基础,丰富而全面的营养是夺取花菇优质高产的根本保证。据研究发现,香菇子实体形成和生长不但与基质的营养组成有关,而且与花菇菌棒基质的物理性能密切相关,菌棒基质的固型性、持水性、透气性和菌膜的厚薄均能直接影响菇蕾和花菇的形成。菇农菌棒制作的技术关系到花菇菌棒制作的成品率和花菇生产的成败...
黄良水; 蔡为明 浙江省常山县食用菌办公室; 浙江省农业科学院园艺研究所 【摘要】<正>1概述金针菇[Flammulina velutipes(Fr·)sing·]又名朴菇、冬菇、毛柄金钱菌、构菌、黄耳蕈等,隶属真菌门(Eu-mycota)、担子菌亚门(Basidiowyeotina)、层菌纲(Hymeno-mycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatace-ae)、小火焰菌属(Flammulina)或金钱菌属(Collybia),是秋末春初寒冷季节发生的一种朵型较小的伞菌。子实体由细长而脆嫩...
蒋忠平; 张安强; 孙培龙 浙江工业大学生物与环境工程学院 【中文摘要】 寡糖具有改善脂质、降血糖、抗氧化、改善肠道环境等多种生物活性。植物来源寡糖的研究已经越来越多,而对药食用菌来源的寡糖研究还很有限。通过对植物来源寡糖的分布、酸水解、酶解法等提取方法与活性炭柱层析、凝胶过滤层析、膜分离技术等分离纯化方法介绍,以及结构的描述,期望能有助于药食用菌寡糖的研究与获取。 【中文关键词】 植物; 食用菌; 寡糖; 提...
【中文摘要】 日本一直是我国的食用菌出口大国,但自2006年日本实施肯定列表制度并采取其他相关进口限制政策以来,我国食用菌对日出口受阻较严重。为了让大家对日本食用菌的生产、需求情况及产业政策、制度和栽培技术等有更多的了解,以利于发展中日两国食用菌的贸易,我们将陆续刊登由中国食品土畜进出口商会食用菌分会钱洁星翻译的日文版《2008年版食用菌年鉴》内的相关文章,供大家参考、借鉴。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible F...
姚杰; 沈汉斌; 吴学军 浙江省嘉善县农业经济局 【摘要】<正>人工栽培双孢蘑菇源于法国,距今已有300多年历史。如今,双孢蘑菇已是世界上栽培最广泛、栽培量最大的食用菌品种,全世界有70多个国家栽培,已成为世界性的健康食品。双孢蘑菇蛋白质含量居食用菌之首,它含有人体必需的8种氨基酸中的6种,其含量占全部氨基酸的36%以上,其中赖氨酸含量较多,占10%,这对平衡营养,特别是对于以谷类作物为主食的人们来说是必需的。双孢蘑菇在浙江...
张洪海; 傅俊毅; 李新梅; 肖建华 江苏省金坛市农林局; 江苏省金坛市金城镇人民政府 【摘要】<正>双孢蘑菇培养料堆制发酵的目的是杀死培养料中的有害生物,培养有益微生物,使培养料利于蘑菇菌丝的生长而不利于杂菌的生长,从而实现蘑菇产量的显著提高。[1]我国自引种双孢蘑菇以来,先后推广了室外长发酵技术(室外堆制30天左右,期间翻堆56次)和二次发酵技术(室外堆制1216天,翻堆34次;室内进行巴氏灭菌,再培养57天)两种培养料堆制技术...
李元丹 辽宁省凤城市大业食用菌有限责任公司 【摘要】<正>金针菇是一种低温型、经济价值很高的食药用菌。它具有蘑菇的鲜美口味和银耳的嫩滑胶质,爽口、清脆,并含有多种氨基酸和抗癌物质,被誉为“增智菇”。根据金针菇的菌丝生长和子实体发育所需的环境条件,北方地区每年一般可安排2次生产,第一次于9月中下旬至10月上旬制袋接种,11月中下旬出菇;第二次于12月或翌年1月上旬制袋接种,于23月,或根据气温变化安排出菇。由于受自然气...
陈夏娇; 黄贺; 丁湖广 福建省古田县新元食用菌研究所 【摘要】<正>猴头菇(H·erinaceus(Bull·Fr·)pers)是食用菌产品中具有特色的食药兼用菇种,进入商品化规模生产已有20多年。2007年全国鲜品产量为21 456吨,产区遍及福建、浙江、安徽、江西、湖南、广东、山东、山西、吉林、辽宁等省市。上世纪90年代初期,南方各省的猴头菇均仿照香菇露地袋栽长菇方式生产,后来又采用田间搭棚架层栽培。但这两种栽培方式,存在菇体畸形、刺毛长...
储莉慧; 陈生良; 俞田华 浙江省海盐县农业经济局种子管理站 【摘要】<正>鸡腿菇是一种食药兼用、营养丰富、风味独特的珍稀食用菌,已在全国各地广泛栽培。为了使棉籽壳等食用菌生产废料(污染料)能够再利用并使鸡腿菇的生产得到更好的发展,我们经过几年的栽培试验,探索出一套利用食用菌废弃料栽培鸡腿菇的生产技术,取得了较好的经济效益和社会效益。现将有关技术总结如下。1栽前准备1·1原料准备将出过菇的平菇、金针菇、草菇等食...
