【作者】 周明； 史德芳； 郭鹏； 杨德； 谷文英； 丁霄霖； 徐航； 高虹；
【机构】 国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所； 江南大学食品学院； 华南理工大学轻工与食品学院；
【摘要】 基于国内外的相关文献和专利,对多种食药用菌多糖的抗肿瘤活性进行了分析比较。从比较不同研究者对食药用菌多糖抗肿瘤活性的研究结果,认为巴西蘑菇和灰树花的多糖活性较高;对同一研究者的研究结果所作的比较,也显示巴西蘑菇和灰树花的多糖在抗肿瘤活性方面和生产实用性方面优于其他品种。
【关键词】 食药用菌； 多糖； 抗肿瘤活性； 比较；
【分类号】S646;S567.3
