【摘要】 <正>《食药用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经 …… 【关键词】 食药用菌； 推广价值； 实用技术； 广告； 原创性； 产业发展动态； 行业发展； 科学技术； 研究报告； 指导意义； 【分类号】+...
【作者】 张树庭； Solomon P.Wasser； 【机构】 国际蕈菌生物技术服务中心,香港中文大学生物系； 国际生物多样性与真菌生物技术中心,海法大学自然科学院进化研究所进化与环境生物学系； 乌克兰国家科学院国家科学院霍洛德内植物研究所； 【摘要】 <正>6蕈菌作为膳食补充剂大多数蕈菌制成的产品一般不作为真正意义上的药品或者中药,而是当作一种特殊种类的产品,并具有各种各样的名称:膳食补充剂、补品、功能性食品、营养药、滋...
【作者】 张悦； 【机构】 浙江省供销合作社联合社； 【摘要】 在分析浙江省食用菌循环经济发展现状的基础上,总结相关经验,指出当前尚存在思想认识不到位,科技开发力量相对薄弱,发展模式比较单一等问题。并提出加快食用菌循环经济发展的对策措施是建立健全或完善工作机制、政策支持体系、宣传推广体系、科技支撑体系,以及综合服务体系。 【关键词】 食用菌； 循环经济； 产业现状； 问题； 对策； 浙江省； 【分类号】F326.13;F...
【作者】 黄毅； 【机构】 福建农林大学； 【摘要】 <正>(5)建立稳定的技术团队。食用菌生产是一项系统工程,需要一个团队,这是企业稳定发展的首要因素。企业应根据生产规模的大小,建立一支能够和菇"对话"的技术队伍。这支队伍需要多学科、各种专业人才。设置相应的分段技术岗位,采取技术负责制,与经营股挂钩,激发技术员的工作热情。 【关键词】 食用菌生产； 企业生产； 栽培； 技术员； 稳定发展； 同步性； 技术队伍； 环境卫...
【作者】 丁湖广； 【机构】 福建省古田县新元食用菌研究所； 【摘要】 <正>银耳培养料栽培是取代传统的木材(原木或段木)栽培,主要以杂木屑、棉籽壳等为原料,辅以麦麸、蔗糖、石膏等作为培养料,进行塑料袋或罐、瓶式栽培。目前我国银耳产量的95%为培养料袋栽。1银耳栽培季节 更多还原 【关键词】 银耳； 栽培季节； 培养料； 配方； 配制； 装袋； 灭菌； 【文内图片】 石膏粉撒于料面 测含水量料紧而合拢3圈,装料灶的吞料面打...
【摘要】 <正>辽宁省首个国家级出口食用菌质量安全示范区落户岫岩2012年11月5日,从鞍山出入境检验检疫局获悉,在刚刚结束的全国出口食品质量安全示范区建设工作座谈会上,岫岩县被确立为全国90家出口食用菌质量安全示范区之一,也是辽宁省首个国家级出口食用菌质量安全示范区。出口食品农产品质量安全示范区是国家质检总局积极探索推行"政府主导、科学指导、龙头带动、部 更多还原 【关键词】 食用菌产业； 示范区； 食品质量安全...
【作者】 叶松梅； 【机构】 浙江双益菇业有限公司； 【摘要】 <正>浙江省龙泉市是世界香菇人工栽培的发源地,食用菌是龙泉市农村经济的传统产业和支柱产业,产值已连续数年超过2亿元,约占农业总产值的1/4~1/3,当地农民收入的近1/3来自于食用菌生产。新时期如何保持龙泉市食用菌产业的健康可持…… 【关键词】 草腐菌； 产业； 发展； 对策； 龙泉； 【分类号】F326.13...
【作者】 陈小央； 董文辉； 蔡建； 【机构】 浙江勿忘农菇业有限公司； 【摘要】 <正>金顶侧耳(Pleurotus citrinopileatus),又名金顶蘑、玉皇蘑、榆黄蘑、黄金菇,其子实体质脆,菌肉肥厚,营养丰富味道好,是近年来开发的珍稀食用菌之一。由于金针菇工厂化生产一次出菇,其菇渣废料中仍含有大量的营养物质,为了充分利用养 …… 【关键词】 金顶侧耳； 菌渣； 金针菇； 生长； 产量； 【基金】 2010年浙江省农业科技转化项目 【分类...
【作者】 邢宗杰； 【机构】 黑龙江大兴安岭地区图强林业局； 【摘要】 为探寻适合栽培松杉灵芝的适宜树种,利用水冬瓜赤杨、榆树、钻天柳、落叶松、白桦进行段木栽培的比较试验。结果表明,5个树种均可用于栽培,并且在结实方面无明显差异。而应用水冬瓜赤杨小木块作为培养基生产的松杉灵芝母种,不易老化,便于保存。 【关键词】 不同树种； 松杉灵芝； 木块母种； 栽培试验； 【分类号】S567.31
【作者】 陈志宏； 郑铃； 刘新锐； 谢宝贵； 【机构】 福建农林大学生命科学学院菌物研究中心； 【摘要】 <正>草菇(Volvariella volvaeea),又名苞脚菇、麻菇、贡菇、秆菇等,在欧美国家被称为稻草蘑菇、中国蘑菇[1]。草菇喜温、喜湿,因自然发生于稻草上而得名[2]。生产实践表明,与其他食用菌相比,草菇菌种最容易发生变异。遗传和变异是生物的基本特性, …… 【关键词】 草菇； 菌种保藏； 液氮； 矿油； 效果； 【文内图片】 菌...
【作者】 陶祥生； 李蓉； 周顺妫； 张金钰； 【机构】 浙江省庆元县食用菌科研中心； 浙江省庆元县农业局； 【摘要】 <正>黑木耳营养丰富,兼具药用价值,深受人们喜爱。我国黑木耳产量居世界之首,是传统的出口创汇商品。由于林木资源的相对短缺,椴木栽培食用菌受到了严格的限制,利用杂木屑、麸皮、棉籽壳等农副产品资源进行代料栽培,已成为食用菌产业持续发展的新途径。黑木耳916为浙江省主要黑木…… 【关键词】 黑木耳； 栽培...
【作者】 江晓凌； 马璐； 应正河； 林衍铨； 【机构】 福建省农业科学院食用菌研究所； 【摘要】 以福建省农业科学院食用菌研究所保藏的4个绣球菌菌株为材料,进行绣球菌生物学特性的试验研究。结果表明,4个菌株的菌丝生长最适温度为25℃;最适pH值为7.0,培养料的最适石灰添加量为3%;最适培养料含水量菌株A为75%,其他3个菌株为65%。4个菌株中,以菌株C的菌丝生长势较好。 【关键词】 绣球菌； 菌丝生长势； 生物学特性； 【基金】...
【作者】 韩增华； 张介驰； 刘佳宁； 党阿丽； 戴肖东； 马庆芳； 孔祥辉； 张丕奇； 【机构】 黑龙江省科学院微生物研究所； 【摘要】 通过改变温度、湿度、通风等条件设计5种北方黑木耳催耳芽处理方式,研究不同催耳芽处理方式与耳基形成、耳芽分化率和产量的关系。结果以菌床密集摆放,用塑料薄膜严盖,上盖草帘,于每天早7时、晚7时揭膜通风30分钟这一催芽方式较好,耳基形成较对照组早4天,耳芽分化率100%,子实体单片、厚实,较...
【作者】 李伶俐； 应国华； 吕明亮； 薛振文； 朱琼； 吴邦仁； 徐波； 张新华； 【机构】 丽水市林业科学研究院； 丽水市大山菇业研究开发有限公司； 丽水市农业局； 浙江省缙云县农业局； 丽水市莲都区农业局； 【摘要】 <正>香菇(Lentinula edodes),又名香菌,隶属口蘑科香菇属[1],是我国著名的食用菌,被誉为"菇中皇后",深受人们喜爱[2]。现代医药学研究成果表明,香菇具有许多重要的医药保健功能,如防治肿 …… 【关键词】 ...
【作者】 余建妹； 郑社会； 王素彬； 【机构】 浙江省淳安县微生物研究所； 淳安县农业局农作站； 【摘要】 <正>利用桑枝屑袋料栽培黑木耳已成为淳安县食用菌的新兴栽培模式,生产规模由2006年的20.5万袋、产值71.75万元,迅速上升到2011年的898.679万袋、产值4 313.66万元。黑木耳采收后的菌渣数量大,若直接丢弃,既污染环境,又造成 …… 【关键词】 菌渣； 黑木耳； 桑枝； 姬松茸； 发酵； 栽培技术； 【分类号】S646.15...
【作者】 牛贞福； 国淑梅； 【机构】 山东省农业管理干部学院园林技术系； 【摘要】 <正>猪肚菇(Clitocybe maxima)又名大杯蕈、大柄伞、笋菇、大漏斗菇等,子实体群生或单生,淡黄色,肉质肥厚,菇柄粗,口感如竹笋般清脆、如猪肚般滑腻,故而得名。猪肚菇营养丰富,其菌盖中含粗蛋白26.4%,纯蛋白含量高达18.5%,子实体蛋白质含量与香菇、金针菇相当,高于木耳、松…… 【关键词】 猪肚菇； 蔬菜大棚； 菇房； 闲置； 夏季； 栽培； 【...
【作者】 柯丽娜； 袁滨； 张金文； 张志鸿； 赖碧梅； 赖志斌； 【机构】 漳州市农业科学研究所； 【摘要】 <正>毛木耳(Auricularia polytricha)又名构耳、粗木耳、黄背木耳、白背木耳,属木耳科木耳属,素有"树上海蜇皮"之美称,具有较高的药用价值。福建省漳州市生产白背毛木耳有着得天独厚的气候条 …… 【关键词】 漳耳43-28； 形态特征； 生物学特性； 制种技术； 【分类号】S646.6...
【作者】 丁毅； 王新俭； 杜顺刚； 【机构】 河南省西峡县食用菌技术推广中心； 【摘要】 <正>香菇栽培按照不同模式选择相应的品种是基本常识。但现时香菇生产多为半人工设施栽培,非完全依赖自然气候条件,不同生产模式的接种期弹性较大,各地气候条件及管理也有差异,这就给同一…… 【关键词】 香菇； 栽培模式； 海拔； 品种； 【分类号】S646.12...
【作者】 万鲁长； 韩建东； 任海霞； 任鹏飞； 高霞； 赵淑芳； 【机构】 山东省农业科学院农业资源与环境研究所； 山东省农业厅农业技术推广总站； 【摘要】 从产地环境和布局、栽培设施条件、转换期、生产技术要求、病虫害防控及质量安全控制方面介绍有机杏鲍菇的工厂化栽培。重点介绍生产技术要求,包括菌种选择与生产、生产材料、基质配方、制袋灭菌、接种、发菌培养、出菇管理、采收与清料、整理及加工、贮藏和运输、包装...
【作者】 阮晓东； 阮周禧； 李月桂； 阮时珍； 赖伟红； 陈家意； 郑界； 黄巧珍； 陈强； 【机构】 福建农林大学金山学院食品科学系； 福建宁德市华林微生物研究所； 江西省赣州市创新生物科技研究院； 【摘要】 <正>鲍鱼菇(Pleurotus cystidiosus)又名栎侧耳、裂皮侧耳、台湾平菇等,隶属于伞菌目、侧耳科、侧耳属,是一种高温型珍稀菌类。鲍鱼菇肉质肥厚,质脆味美,具鲍鱼风味,营养丰富。其子实体中含粗蛋白19.20%,脂肪13.49%,...
【作者】 高平； 商永加； 夏小蔓； 【机构】 蕈丰食用菌专业合作社； 【摘要】 介绍金针菇生物学特性及对生产条件的要求,科学合理设计生产场地及相关的注意事项,3个科学经济的培养基质配方。略述拌料、灭菌、冷却接种、菌丝培养、催蕾、抑制、育菇、采收包装等各个环节的技术。并提出防治杂菌及虫害的相应措施及目前工厂化栽培面临的问题。 【关键词】 金针菇； 工厂化生产； 栽培技术； 病虫害防治； 【分类号】S646.15
【作者】 朱富春； 【机构】 河南省漯河市召陵区植保植检站； 【摘要】 <正>食用菌螨类又称菌虱、菇螨、菌螨、菌蜘蛛,属节肢动物门,蛛形纲,蜱螨目。其主要为害平菇、香菇、鸡腿菇、双孢蘑菇、金针菇等,直接取食菌丝,造成接种后不发菌或发菌后出现"退菌"现象;蛀食子实体形成空洞,影响鲜菇品质,并传播大量病菌;且来势猛,发生快,为害重,直接影响食用菌的产量和品质,常常造成巨大损失;其还…… 【关键词】 食用菌； 螨类； 习性； ...
【作者】 贾身茂； 【机构】 河南省科学院生物研究所； 【摘要】 <正>3《农学报》中的食用菌罐头加工、国内土产及进出口贸易3.1菇类罐头菇类罐头载在《实验罐藏制造法》(卷二)[15]一书中,此书为日本猪股德吉郎撰,缺译者,农学报62~68册连载,共介绍59种罐头的制作。该书中除特论外,共有6章,介绍59种罐头制造方 …… 【关键词】 农学报； 食用菌； 文献； 晚清； 【分类号】S646-09;K203;F329...
【作者】 芦笛； 【机构】 肯特大学； 【摘要】 清代吴林《吴蕈谱》一卷,为《赐砚堂丛书新编》、《昭代丛书》和《农学丛书》所收录,是继南宋陈仁玉《菌谱》、明代潘之恒《广菌谱》之后的又一种我国古代大型真菌专著。经校勘后得知《吴蕈谱》正文,除了把26种(类)可食用的大型真菌分成了上、中、下三品,并对之作了详尽的描述之外,还提到了其他一些大型真菌,其中包括毒菌。通过与《菌谱》和《广菌谱》比较发现,《吴蕈谱》记录的大...
【关键词】 食用菌产业； 食药用菌； 栽培技术； 双孢蘑菇； 杏鲍菇； 黑木耳栽培； 金针菇； 香菇； 工厂化生产； 生物学特性； 【分类号】Z88
【摘要】 <正>《食药用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章;四是食药用菌的特殊营养 …… 【关键词】 食药用菌； 推广价值； 实用技术； 产业发展动...
【作者】 张树庭； Solomon P.Wasser； 【机构】 国际蕈菌生物技术服务中心,香港中文大学生物系； 国际生物多样性与真菌生物技术中心,海法大学自然科学院进化研究所进化与环境生物学系； 乌克兰国家科学院霍洛德内植物研究所； 【摘要】 <正>3蕈菌对纤维素副产品(废料)的利用如前所述,世界人口在21世纪将继续增加,因此,每一个人,尤其是那些生活在欠发达国家的人所能获得的食品和医疗服务将减少。环境的污染也将成为更严重的问题...
【作者】 周加洪； 申屠步生； 【机构】 浙江省供销合作社联合社； 【摘要】 分析当前农产品卖难问题形成的原因,指出加强预警预报,稳定市场供求是实现食用菌产业健康发展的重要保证。实践经验表明,行业协会在解决农产品卖难问题中的作用途径如下:控制总量,稳定价格,保护菇农利益;推行"四位一体"模式,构建全方位信息预警体系;加大科技研发和推广,促进产业提升;加强基地建设,提高标准化和品牌化生产水平;积极组建担保公司,帮助菇...
【摘要】 <正>浙江省大型真菌资源调查及开发利用研究有突破性进展日前,浙江省农业厅组织专家对"浙江省农作物种质资源调查与保护"专项之一"浙南山区大型真菌资源调查与开发利用研究"成果进行鉴定,由国内菌物知名专家、华中农业大学吕作舟教授为组长的鉴定委员会,认为该成果在大型野生真菌的调查鉴定与驯化利用相结合方面居国内同类研究领先水平,并取得突破性进展。项目组根据浙南山区资源生态类型,通过5年多时间,对山顶灌丛草丛...
【作者】 徐建俊； 李彪； 马杰； 王亚军； 蒋洪纯； 李智佳； 徐永清； 【机构】 达州市农业科学研究所； 达州市财政局； 【摘要】 调查分析四川省达州市各现代农业园区食用菌产业发展4方面成效和6项有效措施,指出园区食用菌产业发展还存在技术力量薄弱,栽培种类少,发展资金紧缺,专业合作社发展壮大缓慢,利益链接机制不健全,产品深加工技术缺乏等问题。提出今后的发展建议:领导进一步重视食用菌产业发展;政府进一步持续发展配...
【作者】 黄毅； 【机构】 福建农林大学； 【摘要】 介绍我国金针菇、杏鲍菇等食用菌品种工厂化生产发展过程及现状。分析目前食用菌企业效益普遍偏低的主要原因为产能过剩,以及国内经济下滑。提出中小企业降低运行风险及成本的措施:在企业管理方面规范采用股份制与总经理负责制,给予技术管理人员股份,以避免企业内部管理层混乱,员工不稳定、责任心及主观能动性不足的问题;在技术层面紧紧围绕稳定生产这一核心,建立每一道工序的...
【作者】 余荣琳； 【机构】 上海蔬菜食用菌行业协会食用菌专业委员会； 【摘要】 采用数据对比食用菌传统大棚栽培模式、单层钢结构厂房栽培模式、立体化多层框架结构厂房栽培模式对土地的利用情况,得出食用菌工厂化生产相较传统生产模式对节约土地具有积极的作用;立体化多层厂房还具有节省保温材料并降低能耗,提高防火安全性能,大幅缩短物流距离的优势。比较单层轻钢结构厂房与立体化多层厂房的建设成本,并给出立体化多层框架...
【作者】 顾新伟； 应国华； 宋小亚； 【机构】 浙江省丽水市农业局； 浙江省丽水市林业科学研究院； 浙江省丽水市农业科学研究院； 【摘要】 <正>浙南山区是我国南方地区典型的生态区域,为摸清这一地区大型真菌资源情况,我们自2007年起,再次组织开展浙南山区大型真菌的调查研究,确定了以庆元百山祖、缙云大洋山、云和黄源、遂昌九龙山、莲都白云山等多个不同植被类型山地环境为重点调查区域。将浙南山区整个生态区域划分为多个...
【作者】 丁湖广； 【机构】 福建省古田县新元食用菌研究所； 【摘要】 <正>银耳生产被称为一种快速高效农业产业。在"银耳之乡"福建省古田县有"千家万户银花开,不尽财源滚滚来"之说。银耳生产成为当地农民生财致富实现小康的主要经济来源。银耳室内立体栽培(图1),一户农家只要建造56平方米面积的菇房4个,一次就可栽培银耳2万多袋,从接种到收成35~40天;春秋两 …… 【关键词】 银耳； 生物特性； 生理特性； 生态特性； 【文内图...
【作者】 黄良水； 【机构】 常山县食用菌办公室； 【摘要】 <正>浙西地处浙、赣、闽、徽四省通衢要地,自古人杰地灵,物产富饶,而食用菌是农村经济中的一个主导产业。浙西属亚热带季风气候区,有四季分明、冬夏长春秋短、光温充足、降雨丰沛而分配不均等气候特征。年平均气温在16.3~17.4℃,多年平均年 …… 【关键词】 浙西； 黑木耳； 猴头菇； 白菇； 珍稀菇； 特色园区； 【分类号】F326.13...
【作者】 王鑫； 于海茹； 胡志强； 亢学平； 周丽洁； 【机构】 延边朝鲜族自治州农业科学院； 【摘要】 <正>吉林省食用菌生产以黑木耳为主,为全面提高黑木耳栽培技术水平和产品质量,有效提升食用菌产业的整体水平和综合竞争力,我们对吉林省食用菌主产县的农技推广人员、菌种生产企业、黑木耳加工企业、黑木耳生产企业、黑木耳种植户等开展了有关技术需求方面的调研工作,主要结果如下。 【关键词】 黑木耳； 菌种生产； 栽培；...
【作者】 袁筱琦； 李行诺； 陈佳丽； 颜继忠； 【机构】 浙江工业大学药学院； 【摘要】 采用单因子试验和正交设计试验,从提取时间、料液比和提取温度3个方面,优化微波法提取灰树花多糖的工艺条件。试验结果最佳提取条件为:提取时间15 min,料液比1∶40,温度90℃,提取2次。在此条件下灰树花多糖的提取率达3.73%,且提取时间较传统热水浸提法有所缩短。 【关键词】 灰树花； 多糖提取； 微波法； 条件试验； 【文内图片】 提取时...
【作者】 张孔金； 黎志银； 谢宝贵； 黄志龙； 【机构】 福建省食用菌技术推广总站； 福建农林大学生命科学学院； 【摘要】 以是否产生药害和产品农药残留量为评判指标,研究施用不同农药对秀珍菇生长及产品安全性的影响。结果表明:①敌敌畏不耐高温灭菌,毒死蜱对秀珍菇菌丝会产生药害,均不适合拌料栽培,氯氰菊酯、溴氰菊酯、多菌灵、百菌清在培养料中添加量为4 g/kg时成品菇可达绿色食品要求。②出菇期喷施敌敌畏和高剂量的毒...
【作者】 陆娜； 闫静； 周祖法； 袁卫东； 王伟科； 宋吉玲； 【机构】 杭州市农业科学研究院蔬菜所菌种站； 【摘要】 <正>猴头菇是一种食、药兼用的珍稀食用菌品种,其子实体和发酵菌丝均可入药。它不仅含有丰富的营养物质,而且对多种消化道疾病、尤其是消化道肿瘤有较好的疗效;同时还可提高人体的免疫机能,是一种理想的保健食品。栽培猴头菇的原料很广泛,传统栽培主要的培养料为木屑、棉籽壳、玉…… 【关键词】 猴头菇； 桑...
