【作者】 汪金萍； 王伟； 殷东林；
【机构】 信阳农林学院生物技术系；
【摘要】 以香菇菌渣为发酵原料,在除了水不添加任何其它物质的情况下,经高压灭菌后接入酵母发酵产酒精。所得酒精采用重铬酸钾法测定,经优化得到最佳发酵产酒精条件为:于500 m L的摇瓶加入200 m L水,添加食用菌菌渣23 g、酵母活化液11 m L,起始p H为7,放置于30℃,90 r/min的摇床中,发酵6 d时酒精产量最多,高达3.93%。
【关键词】 香菇菌渣； 酒精； 食用菌；
【文内图片】
菌渣添加量对产酒精产量的影响
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【基金】 信阳农林学院青年教师科研基金项目(201301011)
